Kávé és gasztronómia

Az elmúlt években a kávékultúra és a fine dining számtalan módon fonódott össze: a Nespresso 2008 óta a nemzetközi Bocuse d’Or szakácsverseny kávépartnere, és Magyarországon is számos gasztronómiai rendezvény támogatója. A rendezvények során több neves séf használta a Nespresso kávéit alkotásaiban.

A csúcsgasztronómia és a minőségi kávéélmények közös vonásai a tökéletes minőség, a harmónia és folyamatos megújulás, melyet vendégeink ismét megtapasztalhatnak a Nespresso Atelier rendezvényein.

Idén harmadik alkalommal rendezzük meg az Atelier rendezvénysorozatot és a hozzá kapcsolódóan a Gastro Experience Centert, ahol célunk, hogy érzékszervi élményeken keresztül közelebb hozzuk vendégeinkhez a kávét és a gasztronómiát.

Atelier

Az Atelier francia szó, jelentése "műhely", ahol a kávé és a csúcsgasztronómia találkozik. Idén 3 napon keresztül Michelin-csillagos séfek, hazai és külföldi mesterszakácsok készítik el a Nespresso Club tagoknak és a meghívott vendégeknek az exkluzív, Nespresso kávék által ihletett fine dining fogásokat.

Tudjon meg többet

Gastro
Experience Center

A kiállításon a kávézás iránt érdeklődő látogatók interaktív módon ismerkedhetnek meg a kávé és a gasztronómia különleges kapcsolatával, melyet az ízek és illatok segítségével maguk is megtapasztalhatnak.

Szakértők iránymutatásával tehetik próbára kóstolási és asszociációs képességüket, valamint többek között a borok és a csokoládék világából kereshetnek "megfelelő társakat” a kávékülönlegességekhez.

Tudjon meg többet

Mi az Atelier?

A Nespresso Atelier a Nespresso gasztronómiai rendezvénysorozata, melyet először 2014-ben Lyonban rendeztek meg.

Azóta a világ számos városában, köztük idén harmadik alkalommal Budapesten is találkozhatnak a Nespresso rajongói a legjobb hazai és külföldi séfek által megálmodott, kávé ihlette csúcsgasztronómiai fogásokkal, és a hozzájuk illő borpárosításokkal, illetve különleges kávékoktélokkal.

Nespresso Atelier 2018

A Nespresso jóvoltából idén is összegyűltek Magyarország legjobb séfei, cukrásza, borszakértői és bártendere, hogy felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújtsanak vendégeinknek. A 2018. február 16. és 18. között megrendezett események középpontjában nem meglepő módon a kávé állt, amelyeken előzetes regisztrációt követően Nespresso Club tagjainknak is lehetősége volt részt venni. A vendégek a program részeként a Gastro Experience Centerben interaktív módon ismerkedhettek meg a kávé és a gasztronómia kapcsolatával.

A helyszín

Ehhez a különleges csúcsgasztronómiai kávés eseményhez egy nem mindennapi helyszínt választottunk, a Budai Kreatív Házat (korábbi nevén Várkert Casinot). Parkolásra a Várkert Bazár mélygarázsában és a környező utcákban van lehetőség.

Dátum

2018.02.16-18.

Helyszín

Budai Kreatív Ház

1013 Budapest, Ybl Miklós tér 4.

ÚTVONALTERVEZÉS

Nespresso Atelier 2017

2017. február 23. és 26. között 4 napon keresztül vártuk klubtagjainkat a budapesti Nespresso Atelier eseményeken.

A programot 3 különleges kávépillanat köré szerveztük: brunch, ebéd és vacsora. A résztvevők nem csak magyar sztárséfek által gyönyörűen tálalt ételeket kóstolhattak, hanem bepillantást nyertek azok elkészítésébe is, illetve a program részeként látogatást tettek a Gastro Experience Centerben.

Nespresso Atelier 2016

2016 áprilisában rendeztük meg először Magyarországon az Atelier-t, ahol vendégeink elismert séfek társaságában professzionális trükköket és szakmai fogásokat sajátíthattak el, illetve kifinomult ételeket és kávékülönlegességeket készítettek el, majd kóstoltak meg.

Séfjeink és szakértőink

Sárközi Ákos – Michelin-csillagos séf

A Borkonyha séfje, 2014-ben Michelin-csillaggal tüntették ki. 2017-ben hazánkban az Év séfje lett. Magyarország egyik legismertebb séfjéről kevesen tudják, hogy korábban Anglia, Dánia és Portugália konyháit is meghódította már.

Szelektált magyar termőterületekről beszerzett alapanyagok és a minőségi kávé összekapcsolásának új szintre emelésével szeretné bebizonyítani, hogy a kávé mint összetevő nemcsak a tiramisunak és más süteményeknek áll jól. "A főzés a világ legegyszerűbb dolga, csak merni kell próbálkozni, újítani, kísérletezni. Sőt, a tökéletes étel titka gyakran egy apró, de karakteres tökéletlenség."

www.sarkoziakos.com
www.borkonyha.hu

Mészáros Ádám – Michelin-csillagos séf

Az ONYX Étterem séfje. Külföldi tapasztalatait Franciaországban a 2 Michelin-csillagos Serge Vieria séf éttermében és Spanyolországban a szintén 2 Michelin-csillagos El Bulli Hotelben szerezte.

Rengeteg féle konyha hat a munkájára: a klasszikus francia konyhától a letisztult olaszig minden irányzatban megtalálja a szépet, és emellett folyamatosan képzi magát. "Sokféle stílusban sokféle szépet láthat az ember, ami fontos számomra, az a minőségi alapanyag és a jó technológia ötvözése."

www.onyxrestaurant.hu

Tiago Sabarigo – Michelin-csillagos séf

A Costes Downtown portugál séfje pályafutása alatt a világ több nagyvárosában megfordult már, évekig a lisszaboni Four Seasons Hotel Ritz-ben, majd Gordon Ramsay londoni Pétrus éttermében és a Texture étteremben alkotott.

Korábban nem volt jellemző, hogy kávéval tegyen különlegessé egy-egy fogást egészen addig, amíg Magyarországra nem jött, és el nem készített egy finom csicsókás kávés desszertet. "A kemény munka, a szenvedély és a fejlődésre való törekvés elengedhetetlen ebben a szakmában."

costesdowntown.hu

Barna Ádám – Séf

A St. Andrea Wine & Gourmet Bar séfje az elmúlt években számos szakmai elismerést gyűjtött össze. 2016-ban elnyerte a Gault&Millau étteremkalauz "Az év felfedezettje" elismerését. 2017-ben a St. Andrea bekerült a Dining Guide TOP 10 legjobb étterme közé.

Letisztult konyháját különleges vidéki szellemiség járja át. Szívesen használja a kávét alapanyagként, de a klasszikus ízek helyett a kávét gyümölccsel párosítva alkot különleges fúziókat. "A világ gyorsan változik, a trendek jönnek-mennek, de a jó íz és az ízletes étel soha nem megy ki a divatból. A folyamatos fejlődéshez pedig fontos az alázat és a nyitottság."- véli Barna Ádám.

standreaborbar.hu

Mizsei János – Séf

A MÁK Bistro séfje immáron 5 éve. Kreatív gondolkodásmódját 2017-ben a Dining Guide "Az év innovatív konyhája" címmel díjazta. Svédországban szerzett tapasztalatai során szívéhez nőtt a skandináv konyha, melynek szerinte legfontosabb ismertetőjegyei "a nagyon tiszta ízek és a sosem túlkomplikált megoldások".

A bisztró menüjébe gyakran becsempészi a kávét. Nem szereti telezsúfolni a tányért, hitvallása, hogy a kevesebb néha több: "Nem kell hat-nyolc fajta zöldséget feltenni egy tányérra, elég három, de annak olyan íze legyen, olyan állaga és olyan textúrája... és akkor működni fog!"

www.mak.hu

Mártha Róbert – Cukrász

Jelenleg a Michelin-csillagos ONYX Étterem cukrásza, aki korábban a szintén Michelin-csillaggal büszkélkedő COSTES étteremben is dolgozott. A desszertkészítés fortélyait a Desszert Szalonban Mihályi László segítségével sajátította el. A csokoládé művészetét pedig a világ legnagyobb csokoládégyára, a Valrhona iskolájában tanulta.

Fontosnak tartja, hogy ilyen rendezvények alkalmával megmutathassa azt a számtalan lehetőséget, amely a kávés desszertkülönlegességekben rejlik.

www.onyxrestaurant.hu

Herczeg Ágnes – Borszakértő

Nemzetközi borakadémikus, cége vezetőjeként több nagy márka stratégiai tanácsadója, a Metropolitan Egyetem szakvezetője, a világ vezető boros intézményének, a londoni Masters of Wine Intézetnek az első magyar női hallgatója.

A tavalyi Nespresso Atelier eseményen valódi műhelymunka keretében a kávékedvelőkkel közösen maga is felfedezéseket tett az ételek, a kávé és a bor világa közti párhuzamok terén. "A bor és étel párosítása egy véget nem érő játszótér. A borra és a kávéra egyaránt igaz, hogy egy-egy illat vagy íz találkozása egészen új dimenziókat nyithat meg, ami újabb és újabb felfedezésekre sarkall."

www.herczegagnes.com

Nagy Zoltán – Bártender

A budapesti Boutiq’ Bar és a bécsi Mr. Mendez társtulajdonosa, a nemzetközi bárkultúra ismert és elismert alakja. 2012-ben a Boutiq’ Bart beválasztották a világ legjobb 50 bárja közé, alapítója pedig Londonban edződött olyan kiváló szakemberré, aki szívesen osztja meg tudását saját bártender iskolájában is.

A koktélok készítésekor nem ismer határokat, minden újdonságra, alapanyagra és technikára nyitott. Fontos számára, hogy egyszerű, ugyanakkor lenyűgöző italokat készítsen. "Minden ital, amit készítek, olyan, amiben hiszek, és ami nekem is ízlik." Az Atelier-re egy izgalmas kávés koktélkülönlegességgel készül.

www.boutiqbar.hu

Márkosi Balázs – Kávészakértő

A Nespresso kávénagykövete, aki a specialty kávék világából érkezett. Korábban baristaként, trénerként és tanácsadóként is tevékenykedett. Szakmájában elismert, idén is Magyarország TOP 10 baristája közé választották.

Kedveli a különleges párosításokat, a legnagyobb izgalmakat a gasztronómiában a kísérletezés tartogatja számára, így szívesen párosít kávét ételekkel vagy akár borokkal is. A rendezvény során elsősorban a Gastro Experience Centerben találkozhatnak vele a vendégek, ahol ízek és illatok segítségével interaktív módon ismerkedhetnek meg a kávé és a gasztronómia különleges kapcsolatával.

Gastro Experience Center

A Gastro Experience Center egy olyan interaktív kiállítás, mely során látogatóink személyes tapasztalás útján, ízek és illatok mentén ismerhetik meg a kávé és a gasztronómia kapcsolatát. Próbára tehetik kóstolási és asszociációs képességeiket, és szakértők iránymutatásával tudhatnak meg többet a kávé jellegzetes íz- és illatjegyeiről.

Mitől lesz egyedi egy kávé?

A TERMŐTERÜLET

A kávék és a borok esetében is több száz aromakomponenst lehet megkülönböztetni, melyeknek kialakulását nagy részben a termőterület befolyásolja. Ismerje meg az érzékszervi bírálat alapjait egy vezetett kávé- és borkóstoló során, és fedezze fel miként hat a termőterület a végső ízvilág kialakulására!

AZ ÍZJEGYEK

A kávégyümölcs egy hosszú feldolgozási folyamaton megy keresztül, mire eléri végső stádiumát, és megszületik a tökéletes espresso. Vegyen részt szakértőnk útmutatásával egy kávé és csokoládé ízharmonizációs kóstolón, ahol kiderítheti, milyen intenzitású kávé áll Önhöz a legközelebb!

AZ AROMACSALÁDOK

Milyen egy igazi fűszeres karakter? A 24 Nespresso kávéőrlemény közötti különbségek beazonosítása minden érzékszervünk számára izgalmas felfedezés. Ismerje meg a különböző kávékban megjelenő aromacsaládokat egyedi illatminták segítségével!

A helyszín

Dátum

2018.02.16-18.

Helyszín

Budai Kreatív Ház

1013 Budapest, Ybl Miklós tér 4.

ÚTVONALTERVEZÉS

"NEM KÉSZÍTETTEM MÉG OLYAN ITALT, AMIBEN NEM HISZEK TELJES MÉRTÉKBEN" - Interjú Nagy Zoltánnal, arról, hogyan lesz a bártenderből "happiness provider"

2018.02.14.

A Boutiq’ Bar és a bécsi Mr. Mendez alapítója Londonban vált elismert szakemberré, ma már saját bártender iskolájában is tanít. Ha koktélról van szó, nem ismer határokat, a kávét is leginkább az abban rejlő ízkavalkád miatt szereti. A Nespresso Atelier kapcsán beszélgettünk vele italok iránti elhivatottságáról.

TELJES CIKK LETÖLTÉSE PDF FORMÁTUMBAN

"HA EGY ÉTEL ÉS EGY BOR EGYMÁSRA TALÁL, EGYÜTT ÚJ DIMENZIÓT NYITNAK MEG"- Herczeg Ágnest kérdeztük a bor szeretetéről és annak tanulhatóságáról

2018.02.14.

A Nespresso Atelier szakértői csapatát erősíti Herczeg Ágnes, nemzetközi borakadémikus, több nagy márka stratégiai tanácsadója, a Metropolitan Egyetem szakvezetője, a londoni Masters of Wine Intézet első magyar női hallgatója is. Interjúnkban a borszakértő azt fejti ki, hogyan alkot véget nem érő játszóteret a bor és az étel párosítása.

TELJES CIKK LETÖLTÉSE PDF FORMÁTUMBAN

"AZ IGAZI MINŐSÉG A JÓ ALAPANYAG ÉS A TECHNOLÓGIA ÖTVÖZÉSE" - Interjú Mészáros Ádámmal, az ONYX séfjével

2018.02.12.

Mészáros Ádám dolgozott az El Bulli Hotelben, a Costes-ban és csapatával megőrizte az ONYX étterem Michelin-csillagát. A Nespresso Atelier rendezvénysorozaton idén ő is már másodszorra vesz részt. Az elmúlt év tapasztalatairól és a készülődés izgalmáról beszélgettünk.

TELJES CIKK LETÖLTÉSE PDF FORMÁTUMBAN

"SZERETNÉK MEGHÖKKENTENI" - interjú Sárközi Ákossal arról, hogy mivel készül a rendezvényre

2018.01.24.

Az elkövetkező hetekben sok más érdekesség mellett interjúkat is közlünk majd a Nespresso Atelier szakértőivel, hogy bemutassuk, mire is számíthatunk a gasztroesemény során. Ismerkedjenek meg először Sárközi Ákossal, a Borkonyha Michelin-csillagos séfjével.

TELJES CIKK LETÖLTÉSE PDF FORMÁTUMBAN

„A JÓ ÍZ SOHA NEM MEGY KI A DIVATBÓL!” - Interjú Barna Ádámmal, szakmáról, családról, kávékról

2018.01.31.

Barna Ádám, a St. Andrea Wine and Gourmet Bar séfje már második alkalommal készül különleges kávés fogásokkal a Nespresso Atelier rendezvénysorozatra. Idén, öt alkalommal, nyolc tányérral lepi meg a vendégeket.

TELJES CIKK LETÖLTÉSE PDF FORMÁTUMBAN

„ÁLDOZATOK ÁRÁN VÁLHATSZ AZZÁ, AKI LENNI SZERETNÉL” - Interjú Tiago Sabarigoval, a Costes Dowtown séfjével

2018.01.31.

A Michelin-csillagos Costes Downtown portugál séfjének kávé iránti rajongása hosszú évekre nyúlik vissza – espressóból négyet-ötöt is megiszik egy nap. Ennek ellenére korábban nem volt jellemző rá, hogy kávéval tegyen különlegessé egy-egy fogást, egészen mostanáig.

TELJES CIKK LETÖLTÉSE PDF FORMÁTUMBAN

A MÁK BISTRO SÉFJE SZERINT „A VENDÉGEK KÖZEL AKARNAK LENNI A TŰZHÖZ” - Interjú Mizsei Jánossal, ételről, fine diningról, otthoni főzésről

2018.01.31.

Következő séfünk Mizsei János, a Mák Bistro konyhafőnöke, aki ifjú kora ellenére már öt éve vezeti az étterem hihetetlenül progresszív konyháját. Emellett számtalan komoly szakmai elismerést is magáénak tudhat, kreatív stílusát a Dining Guide 2014-ben az Az év ifjú séftehetsége, 2017-ben Az év innovatív konyhája címmel díjazta. János a Nespresso Atelier-n két alkalommal főz majd.

TELJES CIKK LETÖLTÉSE PDF FORMÁTUMBAN

MICHELIN-CSILLAGOS SÉFEKKEL ISMÉT ÉRKEZIK A NESPRESSO ATELIER

2018.01.23.

Február 16. és 18. között, idén harmadik alkalommal rendezi meg a Nespresso nagyszabású gasztronómiai rendezvényét, a Nespresso Atelier-t. Összesen nyolc esemény, egy nyolc Michelin-csillagos vacsora, magyar és nemzetközi szuperséfek várják a vendégeket. A három napos esemény a kávé, a csúcsgasztronómia és a felejthetetlen kóstolási élmények jegyében telik majd.

TELJES CIKK LETÖLTÉSE PDF FORMÁTUMBAN

Szállítási Információ

Szállítási Információ