Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

DOIS TERROIRS, DUAS PERSONALIDADES

Descubra Cauca e Santander em duo
e aprecie as suas diferenças como um perito...

O Café

Cauca e Santander são irmãos da mesma origem: Café 100% Puro Arábica da Colômbia.

INTENSIDADE

TORRADO

AMARGO

ÁCIDO

SUAVE

FRUTADO-AVINHADO

Cauca é um café com notas frutadas-avinhadas e a frutos maduros. Complexo e aromático e tem um ligeiro amargor.

INTENSIDADE

TORRADO

AMARGO

ÁCIDO

SUAVE

FRUTADO-AVINHADO

Santander é um café equilibrado, com notas a pão torrado e caramelo.

Os Terroirs

Sobre a influência do seu ambiente natural Cauca e Santander desenvolveram os seus distintos perfis aromáticos.

A Região

No sudoeste da Colômbia, aquecido pelo sol equatoriano, o Grand Cru Cauca é cultivado nas verdejantes e arredondadas montanhas da região de Cauca.

Altitude Mínima (M) 1100

Altitude Máxima (M) 2300

Situadas no nordeste da Colômbia, as plantações do Grand Cru Santander estão rodeadas pelas cadeias montanhosas secas e escarpadas da região de Santander.

Altitude Mínima (M) 1200

Altitude Máxima (M) 1900

As Quintas

Nesta região verdejante, o café geralmente cresce nas encostas em numerosas pequenas quintas.

TAMANHO MÉDIO DAS QUINTAS 2,55 HA

14 660 QUINTAS AAA

Na região de Santander, os produtores cultivam o seu café em quintas de média dimensão, rodeadas por montanhas.

TAMANHO MÉDIO DAS QUINTAS 10,5 HA

1389 QUINTAS AAA

O Clima

TEMPERATURA
DE DIA
30ºC

TEMPERATURA
DE NOITE
14,6ºC

SOL
REGULAR NO EQUADOR

PRECIPITAÇÃO ANUAL
2100 ^MM

As elevadas variações de temperatura, entre os dias e as noites, associadas às altitudes relativamente elevadas, reduzem o ritmo de maturação dos grãos de café, o que lhes confere níveis de acidez mais elevados e notas doces muito particulares.

TEMPERATURA
DE DIA
30ºC

TEMPERATURA
DE NOITE
20ºC

SOL
EQUILIBRADO PELAS SOMBRAS

PRECIPITAÇÃO ANUAL
1600 ^MM

Para proteger as plantas de café do intenso sol, os produtores cultivam o café à sombra de altas árvores como Guamo, Guayacan e Tachuealos. O café produzido tem por isso um corpo equilibrado e acidez média.

O Solo

SOLO
DE CAUCA

Orgânico 14%

MINERAL 13%

Vulcânico 73%

O solo de Cauca é vulcânico e húmido. O café que lá cresce desenvolve aromas a frutos vermelhos e sabor picante.

SOLO
DE SANTANDER

MINERAL 88%

Orgânico 8%

Vulcânico 4%

Em Santander o solo é seco e composto por calcário. O café produzido tem características notas florais e de plantas.

A Degustação

Descubra Cauca e Santander em duo
e aprecie as suas diferenças como um perito...

Perfil aromático

As Chávenas

Experiencie os aromas ricos de Cauca e Santander em chávenas exclusivas inspiradas na dualidade dos seus terroirs de origem.

Duas chávenas em porcelana, desenhadas por Christian Ghion são uma interpretação gráfica da topologia emblemática de cada terroir.
ENCOMENDAR

O Grand Cru Cauca distingue-se pelos seus característicos aromas frutados-avinhados e pelo seu paladar ligeiramente amargo. Esta Limited Edition, de intensidade 6, irá seduzir pelo seu aroma refrescante e complexo.

O Grand Cru Santander é um café equilibrado, de intensidade 7. Deixe-se surpreender pelas suas notas a pão torrado e delicadas notas caramelizadas.

Café & Leite

Quando o leite se junta à Limited Edition Colombian Terroirs....

Cappuccino

40 ml de café + 60 ml de espuma de leite Deguste o Grand Cru Cauca num Cappuccino para uma receita equilibrada e saborosa que revela notas a cereais.

Latte Macchiatto

40 ml de café + 120 ml de espuma de leite Combine a suavidade da espuma de leite com o Grand Cru Santander para obter um Latte Macchiato cremoso, com aroma a biscoitos e avelãs.

As Receitas

Duas personalidades expressam-se em receitas especialmente desenvolvidas para lhe proporcionar momentos deliciosos.

Cocktail Tropical gelado

Espresso Macchiato de Amora e Gengibre

Latte de Pinacolada

Latte de Pralinê Gelado

Programa AAA Nespresso

O sabor único destes dois Grands Crus resulta de um esforço conjunto entre a Nespresso e os excecionais produtores de café.

NESPRESSO AAA UMA PARCERIA DE 11 ANOS

O Programa AAA Sustainable Quality™ da Nespresso foi lançado em 2003 em colaboração com a Rainforest Alliance para ajudar a proteger o futuro dos cafés com a alta qualidade exigida pela Nespressoe assegurar as condições de vida dos produtores que o cultivam.

No final de 2013, a Nespresso já adquiria 84% do seu café a cerca de 62.000 produtores participantes no Programa AAA.

Programa AAA na Colômbia

Desde 2006 a Nespresso tem apoiado, com a ajuda da Federación Nacional de Cafeteros e outros parceiros, mais de 35.000 produtores colombianos de café para melhorar a sustentabilidade da produção de café de qualidade, oferecendo formação e assistência técnica.

Plantar café pode ser um negócio muito desafiante para produtores mais pequenos. É por isso que a Nespresso investiu em diversos programas para trazer mais produtores de menos dimensão para o Programa AAA Sustainable Quality^™ da Nespresso