Le bio selon Nespresso

Pour le lancement de son premier café bio, Nespresso a trouvé un Arabica cultivé sur les pentes reculées des Andes, au nord-est du Pérou. Si Nespresso s’approvisionne en café de qualité durable au Pérou depuis 2014, Peru Organic provient lui du district de Huabal, une zone très difficile d’accès de la province de Jaén dans la région de Cajamarca. Cultivés à une altitude comprise entre 1 600 et 2 100 mètres, les plants de café évoluent dans un climat subtropical de montagne, caractérisé par un taux d’humidité élevé.
1500 petits producteurs (fermes de moins d’un hectare en moyenne) récoltent les cerises de ce café à la main avant de les faire sécher dans leur propre arrière-cour.

Le résultat en tasse présente une légère acidité et des notes fruitées que viennent équilibrer des arômes de céréales grillées et sucrées.

Le café Indonesia Organic est un café issu d’une longue tradition. Dans la province d’Aceh, sur l’île de Sumatra, les caféiculteurs décortiquent leurs grains de café selon la méthode du déparchage humide, pour prendre en compte l’extrême humidité ambiante. On ne retrouve qu’en Indonésie ce savoir-faire unique qui donne au café un goût boisé typique avec un corps onctueux et velouté et des notes de feuilles de tabac séchées.

Pour accompagner la transition vers une agriculture biologique, Nespresso a travaillé avec la coopérative locale et les fermiers partenaires. Par ailleurs, la collaboration déjà établie avec Fairtrade International permet aujourd’hui de développer un plan de retraite pour 1500 fermiers indonésiens afin qu’ils soient en mesure de transmettre leur héritage culturel si précieux.

Ce nouveau café est certifié selon la réglementation européenne sur les produits alimentaires biologiques, qui est également reconnue par certains pays non européens. Il est certifié par l’organisme de certification suisse Bio-Inspecta.

L’agriculture biologique repose sur des pratiques qui augmentent naturellement la fertilité des sols, prônent l’équilibre des écosystèmes et préservent la biodiversité.

Pour développer ses cafés certifiés biologiques, Nespresso privilégie une approche qui consiste à amener ses producteurs de café partenaires vers des pratiques agricoles biologiques, de façon progressive mais aussi plus durable afin de continuer à s’approvisionner auprès d’eux. Car il est essentiel pour l’entreprise de préserver la relation de confiance nouée avec ces producteurs. Former ces producteurs partenaires aux pratiques agricoles biologiques permet de s’assurer à la fois de la qualité du café, de sa durabilité, et de sa traçabilité à la ferme. Des critères que Nespresso privilégie pour tous ses cafés.