Cuando decimos desde Nespresso que el café tiene la capacidad de despertarnos también lo decimos metafóricamente. Nos despierta el espíritu, las ideas, las ganas de comernos el mundo. Y, para ello, no siempre es necesaria la cafeína. Hoy hablamos de los métodos, el compromiso y las sensaciones de una taza de café descafeinado que no tienen nada que envidiar a sus variedades que tomamos, literalmente, para despertarnos.
¿Qué es la cafeína?
La cafeína es un estimulante del sistema nervioso. Con un consumo moderado nos ayuda a despertar nuestros receptores de estímulos, a superar largas reuniones o a recuperarnos de una noche un tanto difícil. Pero muchos de los que aman su sabor, aroma y textura, lo quieren tomar sin esta sustancia y sin perder la calidad.
Eso diferencia un café descafeinado de calidad de los demás. Pero, ¿cómo se hace el café descafeinado? Para conseguir todo el potencial de una taza hay que elegir también un método idóneo de extracción de la cafeína. Hay algunos de ellos que afectan a la estabilidad y a la esencia del café: extracción con disolventes, con dióxido de carbono, por presión…
¿Cuál es el proceso que seguimos en Nespresso para conseguir nuestro café descafeinado?
En Nespresso seguimos el Proceso de descafeinado Swiss Water®, que es el método más eficiente para conservar esa esencia:
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1La selección de granos.
Para preparar el café descafeinado seleccionamos los granos de Arábica. Estos granos de café pueden tener hasta la mitad de cafeína que los de Robusta, por eso suelen ser los elegidos (pero no siempre, lo descubrirás más adelante…)
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2El estado del grano.
El grano de café debe estar verde, es decir, ya maduro pero sin tostar.
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3La primera inmersión.
Los granos de café verde se sumergen en agua caliente para disolver la cafeína, manteniendo el sabor y los aromas esenciales del café.
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4El secado.
Los granos, ya tratados, se secan con aire caliente.
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5El tratamiento del agua.
Mientras se realiza un bombeo del agua por un filtro de carbón activo que atrapa este componente pero deja otras sustancias que aportan calidad al café.
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6La repetición.
En este paso crucial del proceso de descafeinización, se repite el clico de extracción de cafeína varias veces para garantizar que los granos de café alcancen el nivel deseado de cafeína. Generalmente un 99,9% libre de cafeína.
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7Conseguimos un delicioso café sin cafeína
Al igual que con el resto de café, los granos se secan, tuestan y muelen.
¿Cuáles son los cafés descafeinados que tienes en Nespresso?
Ahora que ya sabes cómo se hace el café descafeinado, te contamos cuáles son los cafés descafeinados que puedes encontrar en Nespresso.
Gracias a los diferentes granos de cafés y a este proceso de descafeinado por agua, ofrecemos tres variedades Original y cuatro Vertuo, adaptadas a los gustos de cada uno.
Empieza por la cápsula de 230 ml de Vertuo, con un nombre tan sencillo como explicativo, nuestra cápsula de café descafeinado Vertuo decaffeinato, un café en el justo equilibrio de intensidad, sabor y aromas.
A ambos lados del espectro de intensidad de esta cápsula de cafetera están los siguientes “Deca”. Suave, con notas a cereales y con un tamaño de 150 ml, para tomar con calma, Decaffeinato Ontuoso. Para los amantes del aroma a caramelo tostado, azúcar moreno y un café que tomar de un sorbo, de 40 ml, Decaffeinato Intenso.
Vertuo también trae consigo cápsulas sorprendentes. Imagina un café suave, con cuerpo y con aroma a galleta. Todo el sabor... y la mitad de cafeína. Conoce las cápsulas del descafeinado Half Caffeinato que están pensadas para un americano largo, aterciopelado, de esos que no quieres que terminen nunca.
También hay clásicos del sistema Original. Para aquellos que necesitan un extra de dulce y de aromas frutales, las cápsulas de café descafeinado Volluto son su elección. Granos colombianos junto al Arábica de Brasil. Un café especialmente pensado para acompañar al postre… sea cual sea.
Ispirazione Firenze Arpeggio Decaffeinato es de esos cafés que no dejan indiferente a nadie. Intenso y con un cuerpo cremoso, recuerda a esas notas tostadas de las variedades Arábicas de Brasil y Costa Rica. Una obra maestra para aquellos que necesitan un impulso creativo, un café del corazón de italia al corazón de quien lo prueba.
¿Recuerdas que habíamos sacado a los granos de Robusta de la ecuación? Pues Ispirazione Ristretto Italiano Decaffeinato recibe su fuerza y contraste no solo del corto italiano, sino también de la piza de Robusta del sur de la India. Combinado con las mejores Arábicas de Brasil, demuestra que tomarte el café de un sorbo, al puro estilo de Italia, basta para conseguir lo que te propongas.
El sistema Vertuo también extrae todo el potencial a sus decaffeinato
El potencial de un buen decaffeinato
Los decaffeinatos de Nespresso están pensados para tomar todos los días, cuando queramos. Y es que sus beneficios son más que los que podemos mencionar. Mejora la circulación arterial. Regula los fluidos corporales. Alivia las migrañas y ayuda con el buen aspecto de la piel. El café descafeinado tiene muchas propiedades, entre las que se incluyen dormir, para luego despertar. Literal, y metafóricamente.
