La Real Academia de la Lengua Española define la palabra caficultor como “persona que se dedica al cultivo del café” “sinónimo de cafetero”. Aunque hay mucho más detrás de esto. Son comunidades que, de generación a generación, han protegido sus territorios y sus campos de cultivo, haciendo de ellos su hogar. Los caficultores son profesionales que guardan y utilizan las técnicas centenarias de cultivo del grano. Son personas.
Desde Nespresso queremos cuidar de ellos, mientras cuidamos del planeta y de cada taza de nuestro café encima de la mesa. Cuidar de lo que realmente importa. Haciendo, porque los hechos valen más que las palabras. Porque cultivamos un café sostenible.
Dos décadas entre comunidades de cafeteros profesionales
En 2023, 150.000 caficultores de 18 países de todo el planeta (Indonesia, Brasil, India, Colombia… entre otros) están bajo el paraguas del Programa AAA de Nespresso. Un programa que empezó con 300 caficultores profesionales y ha multiplicado exponencialmente su presencia en el mundo del cultivo del café.
Este programa persigue el cultivo de forma sostenible. Con el planeta, con las zonas de cultivo y con las comunidades que, generación tras generación, han salvaguardado una forma de convertir el grano en café.
Es curioso el caso de Jardín, una pequeña localidad en Colombia reconocida como uno de los pueblos patrimonio con una rica diversidad floral. La zona también es famosa por sus cafetales que producen un grano de café especial, trabajado por mujeres bajo el Programa AAA de Nespresso. Son las protectoras del café de Colombia Master Origin. Destacamos una frase de Gloria, administradora de una de las fincas: “Estoy orgullosa de haber forjado mi finca entre todos, de poder disfrutar de su belleza. Es un orgullo saber que muy lejos la gente toma el café que producimos”.
Cómo trabaja un caficultor de Nespresso
Para que a tu zona de café lleguen sabores como el atrevido café de avellanas Nocciola, el boost de Ginseng Delight o el innovador café con menos cafeína Half Caffeinato, antes se han debido cultivar los granos perfectos en distintas zonas del mundo como Brasil, México o Etiopía.
El día de un caficultor empieza en su puesto habitual, aunque en los cafetales es habitual que todos conozcan la importancia de toda la cadena de valor como el caso de Cristina en Colombia, una caficultora con más de 10 años de experiencia y que sigue aprendiendo día a día.
Las técnicas casi sagradas, como el despergaminado húmedo de Indonesia, forman parte del saber popular de cada comunidad, y forma parte del día a día de cada trabajador. A través de su juicio son capaces de saber cuándo el grano está maduro, cuando se debe procesar o cuando moler.
Desde Nespresso también apoyamos la formación de todos aquellos que quisieran expandir sus conocimientos y aplicarlos en sus terrenos. Ingeniería agrónoma, administración, análisis financiero… el límite lo pone las necesidades del grano y los objetivos vitales de cada caficultor. Somos conscientes que así es como nuestro café alcanza nuevas expectativas.
El futuro de los cafeteros profesionales
Los imprevistos son parte habitual del trabajo del campo. Las crisis climáticas pueden ocasionar consecuencias devastadoras para los cultivadores de café, quienes raramente disponen de una cobertura de seguro adecuada. En colaboración con Blue Marble Microinsurance y Fairtrade, analizamos datos climáticos históricos y actuales para identificar las fincas afectadas y ofrecer compensaciones de manera automatizada. En Aguadas y Norte de Caldas, Colombia, hemos asegurado a más de 4700 agricultores y protegido 15,000 hectáreas contra los impactos del cambio climático.
¿Y qué pasa cuando llega el momento de descansar, dejando atrás un camino de éxitos profesionales? En colaboración con el gobierno de Colombia, Fairtrade y la Cooperativa de Caficultores de Aguadas, proporcionamos acceso a programas de jubilación para más de 2000 agricultores locales, con 170 de ellos ya disfrutando de beneficios de pensión.
Somos conscientes del gran trabajo que realiza cada caficultor, cada grupo de cafeteros, cada comunidad, para convertir el grano en una taza de café. Una taza de café con impacto positivo. Por ello, nuestras acciones pasan por seguir siendo sostenibles para el planeta y las personas que lo habitan.
