“Pienso, luego existo” es la famosa frase del pensador francés Descartes. Y no hay nada más humano que la búsqueda de conocimiento. El amor por el pensar, por el saber, es todo aquello que crea nuestro mundo. Nos encanta el café tanto como lo desconocido. Y cuanto más conocemos, más queremos conocer.
Con el universo del café pasa lo mismo. Descubres su comunidad de cafeteros en Colombia y quieres conocer su método de extracción del café. Investigas sobre el desayuno español con café y quieres viajar al pasado, al origen de la dieta mediterránea. Quieres ser un experto en café. Y ahora tienes la oportunidad de serlo, de la forma más segura posible.
¿Dónde empezar a aprender? Las masterclass de Nespresso
Hace unos años, creamos unos cursos Nespresso presenciales que los baristas de nuestras boutiques impartían a un pequeño grupo de personas. La actualidad nos ha impulsado el cambio, y, como partícipes de la digitalización, las puedes encontrar en formato online. Una serie de vídeos, documentos resumen y cinco test para comprobar que has prestado atención.
¿Quién es el catedrático y formado barista que podía llevar a cabo tal hazaña? No podía ser otro que Damián Seijas, el embajador de café Nespresso en España. El mejor compañero de viaje que consigue que aprender se convierta en toda una aventura.
Y como toda aventura, la primera lección de Nespresso es el origen de su café. Desde los países cafeteros y su terroir que dota de personalidad a los granos hasta las características del café en cada continente.
El caficultor, junto al país, el terroir y la experiencia de Nespresso consigue un café excepcional
Los cursos de Nespresso hablan de los sentidos
Si queremos saber sobre el tueste del café, debemos pasar a la segunda lección del curso Nespresso. El maestro tostador cobra importancia aquí, siendo el artífice de los sabores y aromas que se quieren potenciar en cada taza. Un espectáculo de arte y ciencia, entre recetas únicas y avances tecnológicos en el sector.
Una vez conocemos los matices en los sabores, puedes pasar a la lección sobre aromas del café. Damián diferencia entre fragrancia y aromas, entre percepción directa y retronasal. Elige tu aroma favorito: afrutado, equilibrado o intenso. Prepara tu cápsula y…
… Ya podrás empezar con la cata, aunque antes te recomendamos hacer clic aquí. La cuarta masterclass de Nespresso se dedica al análisis sensorial perfecto, aquel que llega a transmitir todas las propiedades del café. La de esta formación de barista clave está en la crema.
Uniones ancestrales para preparar en casa
La última masterclass está dedicada a la perfecta unión entre café y leche. Una forma de conservar algunos de sus aromas y de descubrir otros nuevos. Dos recetas sencillas, pero que abren el camino a miles de combinaciones que descubrirá el experto en café que hay en ti.
La clave es esa: descubrir poco a poco el universo del café para saber. Saber cuál te gusta, cuál encaja en ese momento especial o cuál te apetece preparar de forma rápida, o pausada, o a todas horas. ¿Cómo se accede a esta formación de barista? Dónde, cuándo y como quieras, aquí.
