Toledo ha sido y es un enclave cultural relevante del país. Esto también incluye el recetario, la tradición entre fogones y las técnicas de vanguardia en la cocina. Por ello, esta ciudad citó, en el Palacio de Congresos El Greco, a todos los profesionales de la alta cocina del panorama nacional en la Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal 2023.
Nespresso Professional, la división profesional de Nespresso que ofrece soluciones de café para Hoteles, Restaurantes, Cafeterías y Oficinas, acudió al evento como Partner Oficial de la gala de la guía Michelin 2023.
Para nosotros es un orgullo formar parte del evento gastronómico más importante del año, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras” Vincent Termote, director general de Nespresso en España
Y el mejor Jefe de Sala es…
Vicent Termote fue el encargado de entregar el Premio al Mejor Servicio, un galardón otorgado por los inspectores de la Guía MICHELIN al jefe de sala que mejor ha desempeñado su trabajo en este último año.
En esta edición ha recaído sobre Toni Gerez, jefe de sala del restaurante Castell de Peralada con 1 estrella MICHELIN. Un profesional de gran trayectoria que hace que todos los clientes que pasan por el restaurante estén cómodos, asesorados y bien atendidos, desde que entran por la puerta hasta que, satisfechos, terminan su velada... Un experto en trato humano y profesional que convierte la visita de los huéspedes en una auténtica experiencia. Es la cara más visible del restaurante y la persona más preparada para transmitir su verdadera esencia.
Nespresso se estrena como partner oficial de la Gala Guía Michelin con Hector Henche
Cócteles Nespresso Professional con estrella (y mucho sabor), by Héctor Henche
No es de extrañar que la relación entre Nespresso y la alta cocina tuviera un nuevo encuentro, una nueva sinergia con la que aprovechar las cualidades del café y el savoir faire de la alta gastronomía; como ya se ha hecho en pasadas ediciones del Salón Gourmet o en el concurso Cocinero del Año.
En esta ocasión, Nespresso Professional estuvo presente durante la cena de gala en la que diferentes chefs con Estrella MICHELIN de Castilla La Mancha prepararon un delicioso menú degustación con un café Nespresso como broche de oro a esta brillante velada. Hablamos de chefs muy mediáticos, muchos de ellos clientes y amigos también de la marca como son Pepe Rodríguez (El Bohío), Miguel Ángel Expósito (Retama), Quique Pérez (El Doncel) o Samuel Moreno (Molino de Alcuneza), entre otros. Sin duda, grandes representantes del talento manchego entre fogones… como lo es Héctor Henche para el sector de la coctelería.
Este profesional de las combinaciones más inesperadas puso la guinda a la cena con dos originales cócteles de café para aquellos paladares más exigentes y curiosos. Coffee Old Fashioned de Mazapán y Nespresso Punch, dos recetas inspiradas en Toledo y en la trayectoria de la Guía MICHELIN elaboradas con dos variedades exclusivas para los establecimientos con Estrella MICHELIN: Exclusive Selection Nepal Lamjung y Exclusive Selection Kenya Milima.
Junto a Henche estuvo el embajador de café de Nespresso y profesor de las Masterclass de Nespresso, Damián Seijas, para acercar el mundo del café y sus variedades profesionales a los chefs y demás invitados.
Invitados con espacio entre las estrellas, aroma a café para culminar la experiencia gastro, el reconocimiento de un profesional que combina lo humano con lo culinario… La Gala de la Guía MICHELIN España & Portugal 2023 ha sido la excusa perfecta para demostrar que la alta cocina, el sabor a tradición y el futuro de la gastronomía están en las mejores manos.
