Las tendencias de café son las que han dado, en muchas ocasiones, nuevas formas de disfrutarlo al mundo. La tendencia de hacerlo menos fuerte convirtió el espresso italiano en el americano. La tendencia de servirlo con leche, el latte art que un seleccionado grupo de baristas practican en sus recetas. La tendencia de hacer cafés más personalizados dio origen, por ejemplo, a nuestro sistema Vertuo, y nos ayudó a mejorar el sistema Original.
En Nespresso hemos investigado las tendencias del sector cafetero para 2024 y hemos destacado cuatro aristas que seguro nos marcarán a todos: la sostenibilidad,el origen, la artesanía y el café descafeinado.
Te contamos más.
Mundo del café, mundo de orígenes
¿Qué hay detrás de un Master Origin Colombia, en su variedad Vertuo u Original? En nuestro blog contamos el poder de las caficultoras en las regiones del país al otro lado del Atlántico. Un origen inesperado, un potencial transformador… y unas técnicas y compromiso que hacen que el café colombiano destaque por su calidad, su historia y por toda la tradición del lugar.
Estos son los tipos de cafés que quiere el gran público: los que cuentan y ensalzan su relato. La tendencia hacia el café de alta calidad y con los granos de origen único, variedades raras y métodos de preparación especializados, va a continuar creciendo. Los consumidores buscan experiencias más exclusivas y sabores distintivos.
El mejor café 2024 se basará en los cafés clásicos con inspiración artesana
Si los amantes del café viajan a través de sus sabores al origen del grano, también quieren hacerlo a través del resto de características y presentación. Un viaje a las cafeterías italianas, con las espressos humeantes como recuerda nuestro café Napoli. A las coloridas calles de Nueva Orleans, con los baristas de los 70 haciendo auténticas creaciones en vasos y tazas. A la frenética actividad de Tokyo en los nuevos 20, con recetas que rozan lo imposible.
Viajar a diferentes épocas, siempre recordando con cariño los años pasados. Lo artesanal y lo clásico tienen mucho que ver en esto. La vuelta a los sabores de siempre, a los aromas de la infancia… una melancolía sana que también se busca en los cafés. Por ejemplo Ristretto Classico, un café que se inspira en la forma clásica de hacer café de un sorbo en el país con forma de bota. Con mucho cuerpo regalando un sabor intenso.
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La novedad del café 2024 será el café descafeinado
En 2020, un 12% del consumo de café sin cafeína era del 12%. Aumentaba un 17% en una encuesta hacia los consumidores sobre cómo preferían el café. Lo que es un hecho es que alrededor de un 15% de personas toman café descafeinado y esperan lo mismo que si tuvieran delante un café clásico.
Sostenibilidad 2024 en el mundo del café
Las generaciones más jóvenes consideran que sólo un 35% de las empresas detrás de los productos que consumen son realmente sostenibles. 1 de cada 3 es una cifra pequeña, pero cada vez somos más los que buscamos un impacto positivo para el planeta. También a través del cultivo, preparación y venta del café. Todo ello desde una transparencia total hacia nuestras acciones.
Hace 20 años,lanzamos el programa AAA sostenibilidad de Nespresso como una respuesta directa a los riesgos que podía tener la producción de café de alta calidad. Ahora, no solo nos centramos en el reciclaje de cápsulas de café, si no que también estamos dando un paso hacia la agricultura regenerativa. Con el objetivo ambicioso de que el 95% de nuestro café se cultive de esta manera para 2030. Utilizamos prácticas sostenibles, como compost orgánico y la plantación de árboles, y ya hemos plantado más de 5 millones (especialmente en países como Guatemala, Colombia y Etiopía), aspirando a alcanzar los 32 millones.
Gracias al programa AAA respetamos y protegemos otra de las tendencias de café que depara el 2024: su origen.
… Y vinieron muchas más tendencias de café
Si algo esperan los amantes del café es innovación. Nuevas técnicas que traigan alternativas a la mesa o donde prefieran tomarlo. También nuevos métodos de conservación en caliente, para tomar fuera de casa, horas después de prepararlo. Un compromiso sostenible que también recaiga en el reciclado de materiales y el aprovechamiento eficiente de las materias naturales que se utilizan en el proceso productivo, en resumen,2024 es un año para colocar los cimientos de lo que vendrá en el mundo del café. Y en Nespresso seguimos a la vanguardia junto con el café de la mayor calidad.
