לפעמים מאוחר זה טוב יותר:
היבול המאוחר הקולומביאני
כיצד נכונות להאמין במשהו שעדיין לא
קיים בקולומביה יצרה מערכת יחסים
וכוס קפה עשירה יותר.
תמיד יש נקודה במערכת יחסים בה צריך לעשות צעד קדימה בלי לדעת מה יקרה. למקם את עצמכם על קרקע שנראית לא יציבה, השביל נראה לא מוכר, המסלול לא בטוח. אך אתם יודעים, עמוק בליבכם, שבצד השני יש משהו שהוא... ובכן, שווה את זה. זה לקחת את הצעד שמאפשר למערכת היחסים לצמוח - כניסה לפרק חדש הבנוי על אמון, ודורש התמתחות – צעד מלא חשש- על מנת להפוך משהו לטוב אף יותר ויותר עמיד.
זה בדיוק מה שקרה בין האגרונומים של תכנית AAA Sustainable Quality™ של נספרסו והחקלאים השותפים שלנו באזורים מסוימים בהרי האנדים הקולומביאנים. הם חיברו יחד את הידע שלהם, התשוקה, המיומניות שלה, והם עשו את הצעד אל הלא נודע. וכולנו שמחים שהם עשו זאת.
לקיחת הצעד הזה אל הלא נודע המאפשר למערכת יחסים לצמוח.
במהלך 15 שנים של עבודה משותפת בין האגרונומים והחקלאים של AAA, התאפשר לנו להאמין במשהו שעדיין לא היה קיים, ולבחון באופן יצירתי את הגבולות של קציר יבול של קפה.
כל מי שמתעניין או אוהב את תחום הקפה יודע איך נראה פרי קפה בשל. מדובר בצבע אדום עמוק ויפה, ולרוב החקלאים שלנו ועובדי השדה צובעים את כריות האצבעות שלהם באדום שני בתור ייחוס לפרי מושלם המוכן לאיסוף. אז כאשר ביקשנו מהחקלאים להותיר את פירות הקפה להבשיל על העצים לזמן ארוך יותר ממה שהם היו קודם לכן, עד לקבלת צבע סגול ועמוק יותר והעלאת הסיכון לפירות מקולקלים, זה לא היה מפתיע שהם היססו בתחילה. הוסיפו את העובדה כי רוב החקלאים המקומיים האלו הם בעלי קרקע קטנה שרוב הפרנסה שלהם נובעת משטח בגודל שני מגרשי ספורט לערך, ההיסוס שלהם לא היה רק צפוי, אלא מחייב.
פרי קפה טיפוסי מוכן לאיסוף הוא בצבע אדום עמוק, אך ביקשנו מהם להשאיר אותם על העצים עד שהם יהפכו לסגול כהה יותר.
אך כאן האמון של מעל 15 שנים של שותפות הוא עניין מועיל. לנו בנספרסו היה רעיון. ידעתנו שפרופיל הטעם של הפולים באזורים ספציפיים אלו של קולומביה ישתפר אם נשאיר אותם על הענפים רק מעט יותר. והחקלאים, על אף שהגיעו עם ניסיון של כל מה שעברו עד אז, הסכימו לנסות. זו הסיבה לכך שאנחנו יכולים כעת להציג לכם את ה-Master Origin Colombia עם היבול האחרון של ערביקה: כוס קפה בלעדית עם חומציות מאוזנת, גווני יין אדום פירותי, והכמות המושלמת של עוצמה, היוצרים יחד פרופיל טעם הרמוני. Master Origin Colombia עם היבול המאוחר מוקדש למדינה זו של אוהבי קפה וייצור שלו, איתה נספרסו מנהלת מערכת יחסים ארוכת טווח וייחודיות. בסופו של דבר, הכל התנקז לאמון ולקיחת צעד אל הלא נודע - ואתם יכולים לטעום את העושר בכוס הקפה.
קראו עוד על התערובות במשפחת ארץ מקור:
הודו ניקראגואה
"מונסון" "BLACK HONEY"
אתיופיה אינדונזיה
"שיטה טבעית" "עיבוד רטוב"
