תערובות הקפה קאזר בהשראת קלייה מפאלרמו, הינה תערובת הקפה האייקוניות ביותר של נספרסו והיא בדרגת חוזק 12.
היא מתאימה במיוחד למי שאוהב קפה במרירות חזקה עם ארומות מעושנות.
התערובת מצויינת גם כאספרסו קצר או כריסטרטו וגם עם חלב. 

יצירת תערובת קאזר בהשראת קלייה מפאלרמו מסמלת יצירתיות חדשה עבור נספרסו:

זוהי הפעם הראשונה שבה שילבנו יחדיו פולי רובוסטה שנבחרו בקפידה עם רק נגיעה של פולי ערביקה.

עשינו זאת תוך בחירה בפולי רובוסטה נדירה שמאפשרים לנו ליצור קפה עוצמתי אך ללא טעם לוואי.

מקור הקפה

העוצמתיות של תערובת קאזר בהשראת פאלרמו מגיעה בזכות פולי קפה ממקורות שונים – בדומה למורשת התרבותית המגוונת של העיר.

בחרנו ב-4 סוגי קפה עשירים במיוחד.

לרוב, כדי להעניק לקפה חוזק ועוצמתיות, משתמשים ברובוסטה לא שטופה.

זה גם מה שתמצאו בתערובות הקפה הפופולריות בעיר פאלרמו.

אבל, אנחנו בחרנו ברובוסטה שטופה נדירה, כדי ליצור איזון בתערובת זו ולהעניק לה מרקם קטיפתי וטקסטורה קרמית.

החקלאים שמגדלים את הפולים האלו, מבצעים תהליך עיבוד בשטיפה, קפדני במיוחד.

לצד פולי הרובוסטה, התערובת משלב גם מפולי ערביקה מאמריקה הלטינית, עם מתיקות טבעית.

קלייה

כדי להביא לידי ביטוי את הייחודיות של כל אחד מסוגי הפולים שבתערובת –קלינו אותם בשיטה של "קלייה חצויה":

רוב פולי הערביקה והרובוסטה נקלו בעוצה גבוהה, כדי לפתח מרירות וגוף מלא במיוחד.

הרובוסטה השטופה נקלתה בנפרד, לזמן קצר עד לקבלת צבע קלייה בהיר, כדי להביא לידי ביטוי ארומות עדינות יותר,

המתפתחות בשלבים הראשונים של הקלייה.

פרופיל ארומטי

קפה עוצמתי במיוחד, עם תווי קלייה מודגשים, מרירות חזקה ותווי תבלין.

תיאור הקפה עם חלב

בתוספת נגיעת חלב, מרירות התערובת מתאזנת עם תווי שוקולד עדינים.

במשקה קפוצ'ינו, תווי הקלייה המודגשים של התערובת מודגשים לצד מתיקות החלב.

כלאטה מקיאטו, מורגשים תווים של ביסקוויט וקרמל לצד תווי הקלייה.

המלצות קפה נוספות

תערובת קפה בהשראת קלייה מנאפולי, ארץ מקור הודו, תערובת קפה ריסטרטו בהשראת קלייה איטלקית (גם בגרסה נטולת הקפאין).

כל אלו תערובות קפה עוצמתיות עם מרירות גבוהה במיוחד.