ארץ מקור אתיופיה Master Origin Ethiopia

אתיופיה

 "השיטה הטבעית"

______

תערובת ארץ מקור אתיופיה, מכילה פולי קפה מזן ערביקה, שעובדו בשיטה הטבעית,

הנמצאת בשימוש אצל מגדלי הקפה באתיופיה יותר זמן מבכל מדינה מגדלת קפה אחרת.

תערובת זו יוצרת ספל קפה עם ארומות יוצאות דופן של ריבת פירות ופריחת התפוז. 

100% ערביקה מאתיופיה

שיטת עיבוד ייחודית

שיטת העיבוד הייחודית שיטת העיבוד הנפוצה במערב אתיופיה היא "השיטה היבשה\טבעית".

בשיטה זו, פרי הקפה עובר ייבוש בשמש בשלמותו, וה- MUCILAGE (ציפת הפול, אחתמהשכבותהעוטפות את פול הקפה),

מופרדת מהפול רק בסוף תהליך העיבוד. לאחר הקטיף, החקלאים מגדלי הקפה פורסים את הפירות הבשלים

על מיטות מיוחדות מוגבהות מהקרקע, לטובת ייבוש בשמש. בלילה, פירות הקפה מכוסים על מנת למנוע הצטברות לחות.

על מנת להבטיח ייבוש שווה, פירות הקפה נהפכים כל שעה על-ידי שימוש במגרפת עץ או בצורה ידנית.

כשפרי הקפה יבש במידה הנכונה, הקליפה החיצונית מקבלת גוון סגול כהה. בסיום תהליך הייבוש, פרי הקפה מקבל מראה שברירי וגוון שחור.

רק כשפרי הקפה יבש לחלוטין, ניתן להתחיל בתהליך הוצאת פולי הקפה מתוך הפרי,

ואלו הם הפולים שבסופו של דבר אנחנו קולים ושותים. תהליך העיבוד יכול לקחת עד 4 שבועות,

בכדי שפרי הקפה יהיה יבש בצורה משביעת רצון והלחות תהיה במידה הרצוייה. מכיוון שפרי הקפה היבש ושכבות ההגנה

בתוך הפרי משמשות כאריזה טבעית לפול הקפה, מתרחש תהליך תסיסה טבעי בסביבה סגורה זו, דבר התורם מתיקות וטעם בשל וטוב לקפה.

למדו כיצד שיטת העיבוד האתיופית שורדת את מבחן הזמן >>