לגלות את הקסם של

קפה עם חלב

דמיינו שאתם הבריסטה והבית שלכם הוא בית הקפה בו אתם יכולים להכין כל מתכון קפה עם חלב שרק תרצו.... בהשראת טובי הבריסטות בעולם,

יצרנו את תערובות ה- BARISTA CREATIONS, שלוש תערובות שנועדו להשתלב בצורה מושלמת עם חלב, כך שתוכלו להכין את מתכוני הקפה

האהובים עליכם.

  קורטו - Corto  

בהשראת הבריסטות מספרד, הנוהגים ליצור ספל קפה עם טעמים קלויים ועוצמתיים. בחרנו בפולי רובוסטה איכותיים מאוגנדה בשילוב פולי ערביקה

מאפריקה. קלינו את פולי הקפה בקלייה ארוכה עד לקבלת צבע כהה, בכדי ליצור ספל קפה עם גוף מלא ומרירות עשירה ונעימה המשתלבת מצוין עם

חלב

מקור הפולים

בשביל ליצור תערובת קפה עוצמתית זו המשתלבת נפלא עם חלב, חיפשנו וטעמנו בנספרסו זנים מגוונים של קפה מארצות מקור שונות. במהלך

הטעימות והבדיקות, גילינו שלא כל זני הקפה משתלבים בצורה הטובה ביותר עם חלב קר או חם ומוקצף. בסופו של דבר, בחרנו בפולי קפה רובוסטה

איכותית מאוגנדה בשביל ליצור את בסיס התערובת. פולים אלו מביאים לתערובת את הטעם החזק והעוצמתי והמרקם הסירופי האופייני למשקה קפה

קורטדו. יחד עם פולים אלו, שילבנו פולי ערביקה מאפריקה בשביל להשלים את פרופיל הטעם העוצמתי של התערובת. מגוון הפולים שבתערובת יוצר

עושר של טעמים בעת הוספת חלב.

קלייה

כשקולים קפה, צריך ליצור איזון מדויק של טמרפטורה, זמן קלייה וצבע הפולים המתקבל בתהליך. הדבר קריטי עוד יותר ביצירת תערובת מיוחדת

המתאימה לשתייה עם חלב. ליצירת תערובת הקורטדו, קלינו את פולי הקפה השונים בנפרד לזמן ממושך בשביל לקבל את הטעם הרצוי המתאים

למתכון קורטדו – קפה בסגנון ספרדי. תהליך הקלייה הארוך – במסגרתו פולי הקפה מקבלים צבע כהה במיוחד – מקנה לקפה מרירות עשירה ונעימה

ומרקם סירופי עם גוף מלא. 

פרופיל ארומטי

ליצירת תערובת קורטו, קיבלנו השראה מאופן הכנת הקפה של הבריסטות בספרד- קפה קלוי בעוצמה עם מרקם קטיפתי. תערובת הקורטו שומרת על

טעם הקפה העוצמתי בעת הוספת החלב, ומאפשרת לכם ליהנות מקפה עם גוף מלא ומרירות נעימה. תוספת נגיעת החלב לתערובת הקורטו יוצרת

ספל קורטדו מסורתי: כוס קפה עם מתיקות קלילה בזכות החלב ובו זמנית טעם עוצמתי במיוחד של פולי הקפה. מוזמנים ליהנות מהתערובת בתוספת

חלב או עם תחליף חלב, כשהמלצתנו היא לחלב שיבולת שועל.

  מתכון מומלץ  

קורטדו (40 מ"ל קפה, 10-20 מ"ל חלב חם ו-2 כפיות קצף חלב).

  למי התערובת מתאימה  

מתאימה לאוהבי קאזר,הודו ודארקן.