תערובת הקפה ריסטרטו בהשראת קלייה איטלקית, היא מתערובות הקפה האהובות ביותר של נספרסו. זהו קפה עוצמתי בדרגת חוזק 10 מתאימה למי שאוהב קפה עם מרירות חזקה וטוייסט מעניין. התערובת מצויינת גם כאספרסו קצר או ריסטרטו וגם עם חלב.  

השראת הקפה האיטלקי ביותר שיש – הריסטרטו – בחרנו ליצור פרופיל קלייה ייחודי משלנו.

פולי הקפה נקלים במספר שיטות: קלייה ארוכה להעצמת גוף הקפה וקלייה קצרה ובהירה כדי להעניק לתערובת פירותיות.

התערובת לא משפקת עיר ספציפית באיטליה אלא את האופנה – האומנות – המטבח ואת האלגנטיות והמצוינות של איטליה כמדינה.

מקור הקפה

יצירת תערובת הקפה ריסטרטו נטול קפאין, בהשראה איטלקית,  מתחילה בבחירת הפולים הנכונה:

שילוב של ערביקה ורובוסטה, כשכל אחד מסוג הפולים הללו מעניק את האופי האישי שלו לתערובת.

בסיס התערובת הוא פולי ערביקה מברזיל, אליהם הוספנו פולי רובוסטה מהודו כדי לתת לתערובת רובד עוצמתי.

התערובת משלבת גם כן פולי ערביקה איכותיים מדרום אמריקה ומזרח אסיה, שאחראים על הטויסט הפירותי האופייני לתערובת. 

קלייה

פולי הקפה שבתערובת קפה ריסטרטו ללא קפאין, בהשראה איטלקית, נקלים בשיטה של קלייה חצויה.

אנחנו עושים זאת  כדי להביא לידי ביטוי את האופי הייחודי של כל אחד מסוגי הפולים שבתערובת.

פולי הרובוסטה, שנקלו לזמן ממושך, יוצרים את הגוף, תווי הקלייה ומרירות הקקאו הנעימה של הקפה.

פולי הערביקה נקלו לזמן קצר כדי שיביאו לידי ביטוי בספל, חמיצות ופירותיות עדינה.

שילוב הפולים המתוחכם והקלייה החצויה, הם מחווה לאמני הקלייה ויצירת התערובות האיטלקים.

פרופיל ארומטי

קפה עוצמתי במיוחד עם טוויסט של פירותיות עדינה.

תיאור הקפה עם חלב

עם תוספת של נגיעת חלב, תערובת הקפה שומרת על האופי העוצמתי שלה.

כקפוצ'ינו, תווי הקלייה של הפולים מתאזנים עם החלב ויוצרים ספל קפה עשיר ומלא במיוחד.

כלאטה מקיאטו, מתווסף טעם מתקתק ועשיר בזכות החלב החם והמוקצף.

המלצות קפה נוספות

תערובת קפה ארפג'יו בהשראת קלייה מפירנצה (גם בגרסה נטולת קפאין), תערובת קפה בהשראת קלייה מרומא,

תערובת קפה ריסטרטו (גם בגרסה נטולת קפאין) בהשראת קלייה איטלקית.

כל אלו תערובות עוצמתיות עם חמיצות עדינה או מרקם קטיפתי.