Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Disposez des cassettes en papier dans un moule à muffins et beurrez-les.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la cannelle et ajoutez une pincée de sel.

Étape 3

Pelez les pommes. Râpez grossièrement trois pommes et découpez la quatrième en petits dés.

Étape 4

Dans un second saladier, fouettez l’huile, le sirop d’érable, les œufs et le yaourt grec jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez cette pâte sur la farine et mélangez.

Étape 5

Incorporez les pommes râpées et les dés de pomme à la pâte; mélangez.

Étape 6

Pour le crumble : hachez grossièrement les noix et mélangez-les, dans un bol, aux flocons d’avoine. Ajoutez la cannelle, le sirop d’érable et l’huile.

Étape 7

Répartissez la pâte à muffins dans les cassettes et recouvrez de crumble. Tassez légèrement.

Étape 8

Enfournez, 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Pour vérifier si les muffins sont cuits, enfoncez une pique à brochette au cœur d’un muffin : elle doit ressortir sèche.

Étape 9

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 10

Savourez cette exquise gourmandise avec une tasse de café Nespresso Vertuo Master Origin Costa Rica.