En Inde, la technique du moussonnage, directement inspiré du XIXe siècle à l’époque où le café voyageait par voie maritime, est pratiquée de main de maître par les caféiculteurs. Soumis au vent et à l’humidité de la mousson dans des entrepôts entrouverts, les fèves de Robusta développent une réaction inhabituelle qui leur confère un caractère puissant aux notes aromatiques épicées et sauvages exemptes d’acidité
Ce café est torréfié séparément : une partie des grains est soumis à une torréfaction moyenne et l'autre à une torréfaction un peu plus courte. Ce processus de torréfaction, appliqué à ce mélange d'arabica et de robusta, permet de protéger les caractéristiques uniques de ces cafés.
Origine
MASTER ORIGINS India allie des cafés moussonnés, cultivés sur les hauts plateaux de l'Inde. Habituellement, la méthode du café moussonné est appliquée au café arabica, mais le robusta moussonné confère à Master Origin India plus de corps et de notes boisées. Ce processus expose le grain au climat de la mousson après sa récolte. Il faut jusqu'à trois mois de brassage régulier des grains pour garantir que les meilleurs arômes se révèlent.
Roasting Label
5
Body
4
Acidity
1
Bitterness
5
Notes aromatiques
Le café MASTER ORIGINS India avec robusta moussonné doit sa saveur sauvage au processus unique de moussonnage. Lorsque les grains de café sont exposés aux vents pendant des mois, ils développent une saveur unique, boisée, parfumée, épicée, aussi intense et persistante que l'air marin.
Featured Coffee
Non
Product Description Block 1
Product Description Block 2
LE ROBUSTA UNIQUE DE L'INDE, TRAITÉ À LA MOUSSON, DONNE UN GOÛT SAUVAGE, INTENSE ET ÉPICÉ
Le café MASTER ORIGINS India avec robusta moussonné tire ses saveurs intenses, boisées et épicées du mélange robusta moussonné et arabica indien. Les cafés moussonnés sont propres à la côte sud-ouest de l'Inde. Pendant des mois, les vents des moussons gonflent et sèchent les grains de café à plusieurs reprises. Ces conditions imitent celles du voyage en bateau que faisaient autrefois les grains pour arriver en Europe.
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