Ainutlaatuinen matka
Tropiikista merten yli Sveitsiin, kahviasiantuntijoiden taitavaan käsittelyyn. Nespresso-kahvin matkalla on yksi ainoa tavoite: Sinun nautintosi.
ALKUPERÄ
Tiedämme, että nautinto on peräisin yhden raaka-aineen täydellisyydestä.
Tropiikista merten yli Sveitsiin, kahviasiantuntijoiden taitavaan käsittelyyn. Nespresso-kahvin matkalla on yksi ainoa tavoite: Sinun nautintosi.
Meiltä kysytään usein, että miksi kutsumme kahviamme Grands Crus -kahviksi.
Ainutlaatuiselta alueelta peräisin olevaa viiniä kutsutaan Grand Cru -viiniksi. Samasta syystä kutsumme kahviamme Grand Cru -kahviksi, koska jokainen kahvilaatumme heijastaa alkuperäänsä ja on käynyt läpi vaativan laatuprosessin.
Tule matkalle Kauriin ja Ravun kääntöpiirin väliselle kahvivyöhykkeelle, jossa eksoottisen Coffea Rubiaceae -kahvipuun herkullisen punaiset hedelmät saavat luonteensa maaperästään ja ympäröivästä luonnosta.
Tämä Etelä-Intiasta peräisin oleva vahva ja mausteinen kahvi kasvaa seetripuiden varjossa, hedelmäpuiden sekä pippuri-, kardemumma- ja vaniljamaustekasvien ympäröimänä.
MAISTANespresso aloitti vuonna 2003 yhteistyön Rainforest Alliance -järjestön kanssa. He perustivat yhdessä vastuullisuusohjelman, jonka avulla nykyäänkin suojellaan ympäristöä ja pidetään huolta maanviljelijöiden hyvinvoinnista samalla kun taataan parhaiden kahvilaatujen pitkäaikainen tuotanto.
Mutta sitoutuksemme käsittää muutakin. Se on myös pitkäaikaisten suhteiden ja uskollisuuden ylläpitämistä ohjelmaan kuuluvien kahvinviljelijöiden kanssa.
Nespresso Grands Crus-kahvit pomitaan useimmiten käsin, jolloin saamme talteen täysin kypsyneet kahvimarjat. Vaikka prosessi on aikaa vievä ja kallis, se on sen arvoista, sillä vain näin voimme olla varmoja kahvin parhaasta mahdollisesta laadusta.
Joillakin suurimmilla kahviviljelmillä teemme keräyksen koneilla, mutta käymme jälkikäteen jokaisen erän läpi ja poistamme epätäydelliset kahvimarjat.
Kahvipapuja ei käsitellä identtisesti, minkä vuoksi jokainen kahvipapu käydään läpi ennen paahtoa. Ensin mitataan koko ja sitten pavun tiheys.
Viimeisimpänä raakakahvi lajitellaan värin mukaan. Lajittelu tehdään sekä koneellisesti että käsin. Pavut voivat olla oikean kokoisia ja tiheydeltään täydellisiä, mutta väri voi viitata pavun virheellisyyteen tai epätäydellisyyteen.
Koska yksikin huono papu voi pilata koko erän, lajittelemme kahvipapuja yhä uudelleen ja uudelleen.
Mitä paremmin lajittelu ja arviointi tehdään, sitä yhdenmukaisempi erä on, sitä paremmin se pystytään paahtamaan ja sitä tasapainoisempi on lopputulos.
Tavoitteenamme on vaalia kahvin laatua kuljetuksen aikana joka hetki.
Sen vuoksi valitsemme kaikkein ihanteellisimmat merireitit välttäen liian suuria lämpötilan ja ilmankosteuden vaihteluja. Haluamme myös suojella kahviamme hapettumiselta ja voimakkailta hajuilta, jotka voivat heikentää kahvin makua.
Raakakahvi on herkkä kosteudelle ja hajuille. Jos kahvipapuja säilytetään heikkolaatuisissa olosuhteissa, ne voivat imeä itseensä ei-toivottuja aromeja.
Juuri tämän vuoksi Nespresso oli yhteistyössä rakentamassa Eurooppaan satamavarastoa, jossa lämpötilaa voidaan tasapainottaa ja ilmaa suodattaa.
Tämä huippuluokan varasto on rakennettu tiukimpien, eurooppalaisten ympäristöstandardien mukaan ja Euroopan Unioni on myöntänyt sille GreenBuilding -sertifikaatin.
Jokaisesta 60-kilon kahvisäkistä otetaan laatunäyte, jolla varmistetaan, että kahvin fyysisesti ja aistinvaraisesti havaittavat ominaisuudet täyttävät laatuvaatimukset.
Nämä tarkastukset tehdään alkuperämaassa, kahvin saapuessa Eurooppaan, ennen paahtimoon lähettämistä, Sveitsissä ennen paahtamista sekä varastointiprosessin aikana, jos kahvipapuja ei ole tarkoitus paahtaa heti.
Valitsemme ensin kahvilaadut sekoituksia varten niiden ainutlaatuisten ominaisuuksien, kuten aromien, hienouden ja creman perusteella. Sitten sekoitamme ne keskenään ihanteelliseessa suhteessa, jotta jokainen kahvilaatu pääsee kukoistukseensa.
Kuten hajuvesien kehittäjä tietää, mitkä tuoksut toimivat harmoniassa keskenään, niin samoin mestarisekoittajamme ymmärtävät aromien ja makujen täydellisen tasapainon.
Paahdamme erikseen kaikki eri kahvilaadut, jotta jokaisen ainutlaatuinen luonne tulee parhaiten esille.
Heikkolaatuinen paahtaminen voi tuhota hienoimmankin kahvin. Asiantunteva ja laadukas paahtotekniikka saa esiin jokaisen kahvilaadun parhaat puolet, korostaen kahvin alkuperäistä ja uniikkia luonnetta.
Nespresso on kehittänyt erityisen paahtoprofiilin jokaiselle kahvisekoitukselle. Tämä taito takaa tasalaatuisuuden kahvikuppi toisensa jälkeen, vuodesta toiseen sesongin vaihteluista huolimatta.
Dharkan Grands Crus -kahvia on paahdettu pitkään, jotta siihen on saatu miellyttävä karvaus, kehittyneet maut ja pitkäkestoinen jälkimaku. Tämä kahvilaatu on sataprosenttinen Arabica-kahvi, joka on vahvempi kuin mikään nykyisistä ristretto-kahveista.
Koe pitkä ja voimakas paahto
Lopulta, jauhamisen ansiosta, kahvin aromit pääsevät esiin. Se on kriittinen askel, jotta jokainen Grands Crus -kahvilaatu voidaan nauttia tasalaatuisena.
Parhaimman jauhamistekniikan ansiosta optimoidaan kahvin uuttaminen ja kahvinautinnon laatu.
Tutkimuksemme ovat todistaneet, että alumiini yhdessä painesinetin kanssa suojaa optimaalisesti kahvin 900 omalaatuista ja herkkää aromia niiden vihollisilta, kuten ilmalta, valolta ja kosteudelta. Ilman tätä suojaa kahvi hapettuisi ja väljähtyisi nopeasti.
Jauhamis- ja kapselointiprosessit tehdään suljetussa ympäristössä, jotta estetään aromien haihtuminen ja ilman pääsy kahvikapseliin.
Kahvin uuttaminen on lopullinen totuuden hetki. Nespresso-järjestelmän ansiosta kahvikapseli toimii ihanteellisella tavalla kahvikoneen kanssa vapauttaen kaikki tarkoin suojellut aromit. Se on taidonnäyte siitä, mitä kahvi on käynyt läpi ennen uttamista.
Järjestelmässämme on oikea veden lämpötila, vesimäärä ja paine jokaiselle Grands Crus -kahvilaadulle, jotta voimme lunastaa laatulupauksen jokaisella nautintokerralla.
Koe täyteläisyys, intensiivisyys ja aromien pienimmätkin sävyt.
Nauti kahvista silmilläsi. Nespresso-kahvin crema muodostuu luonnollisesti korkeapaineuuttamisen ansiosta.
Tutki kahvin väriä. Täydellinen kahvin uuttaminen saa aikaan paksun, keskiruskean ja hieman juovikkaan creman kahvin pinnalle. Maista cremaa lusikalla. Se on tasaista, hienoa ja pehmeää onnistuneen uuttamisen ansiosta.
Haista Nespresso-kahvisi aromeja ennen maistamista. Aistit ensin kevyen kukkaisia ja hedelmäisiä tuoksuja. Sekoita sitten kahvia lusikalla ja saat esiin vahvemman paahteiset, puunomaiset ja mausteiset tuoksut.
Kahvin aromit tuntuvat kitalaen lisäksi myös nenäontelossa, mikä vahvistaa makuelämystäsi.
Aistitko harvinaisten, guatemalaisten Robusta-kahvipapujen vahvuuden ja luonteen tässä gourmet-kahvisekoituksessa?
Tutustu Kazaar-kahviinHerkullisen maitokahvin valmistus alkaa aina Grands Crus -kahvin valitsemisella. Jokainen Grands Crus -kahvilaatu tulee esiin eri tavalla maidon kanssa nautittuna. Voit nauttia hienoista ja erilaisista makuelämyksistä valitsemalla Cappuccinon tai Latte Macchiaton valmistukseen eri Grands Crus -kahvilaatuja.
Luovuudella ei ole rajoja, kun kokeilet erilaisia reseptejä Grands Crus -kahvilaatujemme kanssa.
Tutustu, miten Grands Crus -kahvilaatujemme ainutlaatuinen monipuolisuus ja makujen rikkaus tulee esiin näissä resepteissä klassisten maitokahvireseptien lisäksi .
Suomessa kahvikapselit voi kierrättää Nespresso Boutique -myymälässä, asunto-osakeyhtiöiden pienmetallinkierrätyspisteessä tai yli 10 000 ekopisteessä ympäri maan. Kahvikapselit voi jättää kierrätettäväksi kahvinpuruineen.
Alumiinin kierrättäminen kuluttaa vain 5 % siitä energiasta, jota tarvitaan alumiinin valmistukseen alusta saakka ja päästää ilmaan vain 5 % kasvihuonekaasuja verrattuna alumiinin valmistukseen alusta saakka.
