Niedobra i słaba kawa? – dowiedz się, dlaczego.

Co wpływa na smak kawy – niesmaczna kawa i defekty ziaren.

Szukając powodów złego smaku kawy, warto zacząć tam, gdzie kawa powstaje – czyli na plantacjach.

Na finalny smak kawy ma wpływ wiele czynników. Niektóre są niezależne od człowieka, ale kluczowe aspekty bezpiecznej produkcji kawy – sadzenia, zbiorów, obróbki, transportu i palenia – są w gestii odpowiednich specjalistów.

Kłopoty pojawiają się, gdy np. na plantacji stosuje się zbyt dużą ilość nawozów. Kiedy krzewy kawowca nie są należycie pielęgnowane. Gdy w czasie fermentacji ziaren dopuści się do zgnicia owoców.

To tylko wybrane aspekty produkcji kawy, ale już na pierwszych etapach ich powstawania można otrzymać ziarna, które są skazane na wylewanie kaw przygotowanych na ich bazie, do zlewu.

Na etapie selekcji, określa się defekty ziaren kawy. Po obróbce na mokro lub sucho (sprawdź nasz artykuł), ziarna są czyszczone i oceniane przed spakowaniem do jutowych worków. Już na tym etapie można je zepsuć – wystarczy, że ziarna nagrzeją się do temperatury 40°C, by zaczęły tracić na jakości (ziarna są czyszczone w łuskarkach i nie mogą się zbytnio nagrzać).

Jakie są defekty ziaren kawy?

Pojawiają się w nich dziurki i ubytki; to sprawka robaków lub myszy, które podjadały je w magazynie.

Ziarna mogą być czarne lub spleśniałe.

Zdarzają się ziarna przesuszone lub zbyt wilgotne.

Inne są połamane lub zabrudzone kawałkami miąższu z owocu.

W partii mogą pojawić się ciała obce – patyki, liście, kamienie, kawałki metalu, plastiku.

Poza tym ziarna mogą mieć nieprzyjemny zapach surowych ryb, zgniłego mięsa, chemikaliów, gumy i cementu.

Te defekty ziaren kawy dyskwalifikują daną partię i sprawiają, że ziarna powinny trafić na kompost.

W Nespresso dbamy o każdy punkt produkcji kawy i prawdziwa kawa w kapsułkach to produkt najwyżej jakości.

Dlaczego kawa z ekspresu jest słaba?

Niesmaczna kawa z ekspresu może być wynikiem jakości wykonania danego sprzętu. Dany model może dobrze prezentować się na półce sklepowej i kusić masą dodatkowych funkcji. Jednak po zajrzeniu do środka, okazuje się, że kluczowe elementy ekspresu – młynek, blok zaparzający – są wykonane dalece od dokładności. Taki ekspres ma parzyć dobrą kawę, a w rezultacie dostajemy napój o wątpliwym kolorze i smaku.

Co prawda, można ratować ten stan rzeczy zakupem bardzo drogiej kawy, ale i tak jej jakość nie zostanie przez nas doceniona.

Innym powodem, dla którego powstaje słaba kawa, jest kłopot z regulacją sprzętu. Ziarna są nierówno mielone lub po prostu nie da się dobrze ustawić młynka. W efekcie kawa to loteria – uda się albo nie.

Słaba kawa? – dowiedz się, dlaczego.

Słaba kawa to Twoja codzienność? Sprawdź, dlaczego tak się dzieje.

Najczęściej problem tkwi w odpowiednim dozowaniu kawy i jej poprawnym zmieleniu. Producenci radzą, ile kawy dodawać do danego przepisu, a niektóre urządzenia nawet same dobierają gramaturę ziaren lub kawy mielonej.

Czy to się zawsze sprawdza? Niestety nie.

Rozumiemy, że dobór ziaren lub rodzaju mielenia to nie jest coś, co zaprząta głowę każdego fana kawy. Niestety, nawet kierowanie się instrukcją producenta może nie rozwiązać problemu.

Dodatkowo, wybierając w sklepie kawę mieloną, tak do końca nie wiadomo, na jaką grubość jest zmielona. Ufamy opisom na opakowaniu, ale finalnie kawa i tak jest niesmaczna i ląduje w zlewie.

Każda forma parzenia kawy wymaga specjalnego zmielenia – bez tego skazujemy się na picie niesmacznej kawy.

Niedobra kawa – dlaczego trudno kupić smaczną kawę?

Niektórzy producenci nie ułatwiają nam wyboru dobrej kawy. Obietnice smaku i jakości zamieszczone na opakowaniu nie pokrywają się z tym, co zastajemy po otwarciu paczki.

Nie każdy producent może kontrolować proces powstawania kawy, którą potem sprzedaje. Musi godzić się na ziarna niewiadomego pochodzenia i ufać dostawcom, którzy, szukając oszczędności, zaopatrują go w ziarna złej jakości – pisaliśmy o tym wyżej.

Ale tak nie musi być…

Sposób na kawę, która zawsze się udaje.

W Nespresso wiemy, że dobra kawa to taka, która zawsze się udaje. Pięknie pachnie, świetnie smakuje i pomaga odkrywać świat kawy w każdej filiżance.

To niełatwe zadanie, ale w Nespresso kontrolujemy cały proces powstawania kawy od sadzonek po gotowy produkt, którym są kapsułki Nespresso z serii Original i Vertuo.

Każda z nich to jakby maleńka paczuszka idealnie zmielonej kawy pod konkretny przepis. Szczelnie zapakowana kawa po raz pierwszy ma styczność z powietrzem w chwili, gdy wygodny i dokładnie wykonany ekspres Nespresso, zaparza kawę.

Seria Nespresso to najlepszy wybór dla świadomych smakoszy, którzy chcą, by kawa zawsze się udawała i wywoływała uśmiech na twarzy.