Zwyczaje picia kawy na świecie – Tokio

Japonia to nie tylko świetna elektronika, historyczni samurajowie i Hatsune Miku. To wiele wieków tradycji, którą zachowano do dzisiejszych czasów. Ponad 100 lat temu, Japonia przeszłą prawdziwą rewolucję. Od kraju, który funkcjonował wedle tych samych zasad od stuleci, zamieniła się w nowoczesną światową potęgę, która zmieniła układ sił na świecie.

A gdzie w tym wszystkim jest kawa?

Tokio to japońska stolica kawy. Fani kawy mogą udać się zarówno do kawiarnianej sieciówki, jak i niszowej kultowej palarni. Japonia to kraj kontrastów, gdzie tradycja i nowoczesność stanowią idealną bazę dla pysznej kawy. Sprawdź, jak Japończycy piją kawę. Gdzie wybrać się na pyszną filiżankę w czasie zwiedzania?

Historia kawy w Japonii - ukochany napój mieszkańców Tokio

Kawa w Japonii to żadna nowość. Pierwsze filiżanki Japończycy pili już w XVII wieku. Wszystko za sprawą holenderskich kupców, którzy próbowali zalać japoński rynek nowym towarem.Początkowo nic z tego nie wychodziło. Mieszkańcy, którzy raczej nie przepadali za obcymi, początkowo traktowali kawę jako ciekawostkę - podobnie jak Europejczycy w tym czasie. Kawa trafiała na dwory szogunów i do domów zamożnych urzędników, i samurajów. Zwykły obywatel mógł co najwyżej powąchać jej zapach, jeśli pracował na dworze lub pałacu cesarza. Kiedy XIX Japonia przechodziła prawdziwą rewolucje - przyjęła zachodnie zwyczaje, a samurajowie stracili swoje wpływy - w większych miastach zaczęły pojawiać się pierwsze kawiarnie. Mimo to kawa nie zachwyciła Japończyków, którzy przywykli do herbaty i zwyczajnie nie mieli pieniędzy na nowy, popularny zachodni napój. Dopiero w drugiej połowie XX wieku, po okresie wojen i klęsk żywiołowych, Japonia przyjęła kawę jak swoją. W efekcie fani kawy podróżują do Tokio po smakowite mieszanki kawy podawanej na dziesiątki sposobów.

Mimo że Japończycy produkują więcej herbaty niż są w stanie wypić, sprowadzają najlepsze ziarna z każdego zakątka świata. Szukają tylko rzadko spotykanych odmian, które parzą jak prawdziwi mistrzowie.

Kawa po japońsku. Gdzie Japończycy chodzą na kawę?

Jak większość rzeczy zapożyczonych przez Japończyków, picie kawy stało się hybrydą zachodnich i japońskich zwyczajów. Japonia znajduje się w pierwszej dziesiątce importerów kawy na świecie. Na kawę wychodzi się z domu do dwóch rodzajów kawiarni, które określamy nazwami: kafe i kissaten.

Kawa podawana w domu należy do rzadkości. Wizyta w kissaten to próba dotknięcia jednej z tradycji Japonii. Małe, ciche i tradycyjnie urządzone lokale kiedyś przyciągały smakoszy wybornej herbaty. Dziś w najlepszych kissaten podaje się wytworne kawy przyrządzane wedle różnych receptur. Bywalcy takiego lokalu mogą się odprężyć i cieszyć wyjątkową kawą. Wraz z rozwojem alternatywnych metod parzenia kawy, średni wiek gości znacznie się obniżył. Kiedyś do kissaten przychodzili starsi, postawni mieszkańcy Tokio, dziś zobaczymy obok siebie nastolatka i prezesa dużej japońskiej korporacji.

Popularne kafe to nowoczesne kawiarnie pełne bywalców zapatrzonych w monitory laptopów i smartfonów. Kafe to często popularne międzynarodowe sieciówki i lokale, w których można przekąsić późne śniadanie i smakowity lunch. W nich można także trafić na oryginalnie wyglądające desery i mleczne kawy, które ozdobione są posturą shiba inu uformowaną z pianki. Kafe to również cele wypraw turystów, którzy mogą spróbować japońskich i europejskich specjałów. Niektórzy z pewnością poczują się tam jak w domu.

Kawowe zwyczaje Japończyków. Kawa w Tokio żyje swoim życiem

Mieszkańcy Tokio mają swoje zwyczaje i upodobania dotyczące kawy. Sprawdź, czego się spodziewać, odwiedzając japońską kawiarnię lub dom. Kawa dla smaku i aromatu. Mieszkańcy Tokio dla pobudzenia wolą zieloną herbatę. Rano zamiast kawy piją zieloną herbatę lub po prostu wodę. Nic dziwnego, że kawiarnie otwierają się dopiero bliżej południa. Kawa ma być uzupełnieniem chwili relaksu.

Mocna kawa w Tokio i jej alternatywne wersje
W kawiarni spotkasz dwa rodzaje kaw. Spróbujesz mocno paloną kawę, która smakuje jak gorzka czekolada, dym i mocno karmelizowany cukier. Albo trafisz na kawiarnie serwującą jasno palone kawy przypominające smakiem mocną herbatę.

Z Ameryki Południowej do Tokio
Mieszkańcy Tokio kochają ziarna z południowo-amerykańskich plantacji. Parzone kawy kuszą smakiem czekolady, owoców, orzechów i przypraw. Mieszanki kaw są lekko kwaskowate.

Co kawiarnia to palarnia kawy - początek zmiany gustów
Coraz więcej kawiarni ma swoje oryginalne kawowe blendy i zaopatruje się w małe piece do palenia kawy. Takie kawiarnio-palarnie przygotowują kawy o łagodniejszym smaku i jaśniejszym odcieniu palenia.