Chiaro

Um die richtige Mischung zu finden, haben wir unzählige Kaffeesorten aus verschiedenen Ursprungsländern getestet. Dabei haben wir festgestellt, dass nicht alle Kaffeesorten gut mit Milch oder Milchschaum harmonieren. Der feine kenianische Arabica passt allerdings perfekt, und deshalb haben wir ihn für unsere BARISTA CREATIONS Chiaro Mischung ausgewählt. Kombiniert haben wir ihn mit indonesischem Arabica von der Insel Sumatra.

Die Röstung des Kaffees spielt eine grosse Rolle dabei, ob man die ideale Harmonie zwischen Kaffee und Milch erreicht oder nicht. Um den süssen und einladenden Geschmack von BARISTA CREATIONS Chiaro zu entwickeln, rösten wir beide Sorten einzeln bei relativ niedriger Temperatur über einen mittellangen Zeitraum – gerade lange genug, um die eigene Süsse des Kaffees hervorzuheben.

BARISTA CREATIONS Chiaro hat kaum Röstaroma und beinahe keine Bitterkeit oder wahrnehmbare Säure. Bei Zugabe von Milch kommen Cremige karamell- und süsse gebäcknoten zum vorschein. Die Baristas aus Brooklyn haben uns mit ihrer hellen Röstung inspiriert, da diese die natürliche Süsse des Kaffees unterstreichen und dem Kaffee bei Zugabe von Milch eine grosszügige Geschmeidigkeit verleihen.