Kazaar

Wir haben vier mutige Kaffees ausgewählt, um dieser Geschichte zu huldigen. Traditionell würde man nur den ungewaschenen Robusta wählen, um rohe Kraft auszudrücken. Und genau das dominiert die Kaffeemischungen Süditaliens. Unser gewaschener Robusta ist jedoch ein seltener Fund, der in der Kapsel des Kazaar für ein Gleichgewicht zwischen klarem Geschmack und cremiger Textur sorgt.

Wir haben die Bohnen getrennt geröstet, um die unterschiedlichen Qualitäten jedes Kaffees in der Mischung des Kazaar hervorzuheben. Die meisten Arabicas und Robustas erhalten eine intensive Röstung, um ihre Bitterkeit und ihren Körper zu entwickeln. Wir geben dem ungewaschenen Robusta eine kürzere und leichtere Röstung, um einige seiner feineren aromatischen Noten hervorzuheben.

Sie werden die kühne Bitterkeit und die pfeffrigen Noten schmecken, die den kräftigen und sirupartigen Körper durchdringen. Arabica und Robusta stehen in diesem Espresso im Gleichgewicht. Sie können sich in der Sonne zurücklehnen und Ihren Kazaar auf der Terrasse geniessen, egal ob mit den Speisen auf Ihrem Teller oder der Architektur, die Sie umgibt und die Geschichten der Menschen erzählt, die einst durch Palermo spazierten.