Kazaar

Abbiamo scelto quattro caffè decisi per rendere omaggio a questa storia. Tradizionalmente si considera solo il Robusta non lavato per dare al caffè forza bruta. Ed è ciò che troverai dominante nelle miscele di caffè del Sud Italia. Tuttavia il nostro Robusta lavato è una rara scoperta che bilancia la capsula di Kazaar con la sua consistenza cremosa ed un gusto pulito.

Abbiamo sottoposto i caffè a torrefazione separata per far emergere le qualità distintive di ognuno di essi nella miscela Kazaar. La maggior parte degli Arabica e dei Robusta ricevono una torrefazione intensa per sviluppare amarezza e corposità. Sottoponiamo il Robusta non lavato a una torrefazione più breve e leggera per far emergere le note aromatiche più delicate.

Potrai gustare l'audace amarezza e le note pepate che emergono da una spessa e densa corposità. L'unione di Arabica e Robusta si equilibrano vicendevolmente in questo espresso. Riflette sia lo stile di vita costiero di Palermo che la sua ricca storia. Potrai rilassarti e goderti il tuo Kazaar sulla terrazza, con tutto ciò che ti serve, dal cibo nel tuo piatto all'architettura che ti circonda e che sussurra le storie di tutti coloro che hanno attraversato Palermo.