3 techniques à connaître avant de vous lancer dans le « Latte art »

LE FREE POURING

Une technique facile… quand on a le coup de main. Le free pouring demande beaucoup de patience, mais cette technique a le mérite de ne nécessiter aucun accessoire.

Pour vos entrainements, voici la marche à suivre. Commencez par verser votre mousse de lait directement dans votre espresso en faisant de simples cercles, puis à mi-tasse, rapprochez le pichet du café pour commencer à dessiner des formes en surface. Le dessin le plus facile pour un début : le cœur !

Astuce : Plus le pichet est proche du café, plus la mousse de lait restera en surface.

LE DRAWING 

Une technique de dessin à l’aide d’un stylet, une sorte de petit stylo en aluminium. Ce stylet vous permettra de créer des dessins à partir d’un « rond » de mousse de lait déposé à la surface du café.

Cette méthode peut aussi être utilisée pour la réalisation de détails sur vos différents dessins.

LE TOPPING

Ou l’art de dessiner à la surface de votre mousse de lait grâce à un ingrédient complémentaire comme de la poudre de cacao ou de la cannelle par exemple. De nombreux pochoirs existent pour des dessins réussis même si vous n’avez pas encore la main !