Livanto

Fidèle au caractère du café du nord de l’Italie, Livanto est un assemblage d’arabicas avec une complexité de saveurs. Nous avons commencé par un arabica brésilien qui est un café doux accessible. Nous avons ajouté à cette base des arabicas d’Amérique centrale et du Sud cultivés en haute altitude avec des profils maltés et fruités. Nous les avons choisis, car ils apportent des arômes délicats et des saveurs rondes pour lesquelles les cafés du nord de l’Italie sont connus.

La torréfaction du café tend à être plus douce dans le nord du pays. C’est pourquoi nous avons appliqué la torréfaction moyenne des arabicas présents dans Livanto pour le rendre plus léger que les cafés que vous trouverez dans le sud, mais en restant toutefois assez noir pour développer ses notes de caramel et de céréales grillées. Cela donne à Livanto cette rondeur en bouche et conserve son acidité délicate intacte.

Livanto est un café doux, rond et délicatement parfumé. Sa légère torréfaction révèle son corps soyeux et entier et conserve les arômes les plus délicats. Vous y découvrirez une saveur de caramel doux et des notes de céréales grillées.