Orafio

Nous avons élaboré le café Orafio avec un robusta ougandais légèrement et longuement torréfié, tandis que les arabicas brésiliens et costariciens équilibrent cet assemblage. Orafio est un café complexe présentant une délicieuse note de caramel ainsi qu’une note finale qui persiste. Ses belles notes grillées agrémentées d’une pointe d’acidité en font un café luxueux qui vaut son pesant d’or.

Un café à la torréfaction séparée qui, malgré sa forte teneur en robusta, parvient tout de même à rester doux et léger. Ses arabicas subissent une torréfaction intense et courte, tandis que les robustas de haute qualité sont torréfiés plus légèrement mais plus longtemps. Les notes de robusta préservées apportent de la complexité à ce café sans créer d’âpreté.

Des notes chaudes de céréales et de caramel caractérisent cet assemblage d’arabicas agrémenté d’une pointe de robusta. Il présente un corps léger, une faible amertume et ainsi qu'une touche d'acidité.