Original
Barista Creations
Corto
Per a receptes amb llet extremadament intenses
5.60 €
(Preu total amb IVA)
Per càpsula: 0.51 €
Per a receptes amb llet extremadament intenses
Et ve de gust un cafè enèrgic i contundent amb només un toc de dolçor? Així és el cafè espanyol. Els experts baristes d'Espanya ens van inspirar per crear BARISTA CREATIONS Corto. Vam analitzar amb cura la interacció que es dona entre el cafè i la llet per assegurar-nos que enteníem quina era la millor manera de crear aquesta tassa amb un potent caràcter almibarós per a les receptes de cafè amb llet més intenses. Fes un glop de BARISTA CREATIONS Corto amb un rajolí de llet, i deixa't portar per aquesta potent i intensa barreja de grans d'Aràbiques i Robustes africans, amb les seves riques notes de cafè torrat i espècies picants. T'encantarà la textura sedosa i el sabor persistent d'aquesta recepta tradicional de Cortado: 40 ml de cafè (mida de tassa Espresso), 10-20 ml de llet calenta i 2 cullerades d'escuma de llet.
Sabor
Per crear BARISTA CREATIONS Corto, ens vam inspirar en els torrats intensos i les riques textures creades pels experts baristes d'Espanya, que aporten a aquest cafè la seva inconfusible intensitat i el seu caràcter potent i torrat. Corto emana de la llet amb el seu sabor intens i persistent, la seva elegant acidesa i un cos dens, amb una textura característica. Amb un rajolí de llet calenta i escuma de llet, gaudiràs de Corto a l'estil del tradicional tallat.
El procés de torrat del cafè es basa en un delicat equilibri entre la temperatura, el temps i el color dels grans, característiques que encara resulten més importants quan es desitja que el cafè mantingui un equilibri perfecte amb la llet. Per a Corto, això significa torrar els grans per separat durant un llarg període de temps i obtenir així les textures característiques d'un cafè a l'estil espanyol.
Per crear aquesta tassa rica i intensa que manté una gran harmonia amb la llet, vam provar una infinitat de cafès de diferents països i vam descobrir que no tots els cafès interactuen bé amb la llet. Per això, vam seleccionar un Robusta d'Uganda de qualitat excepcional com a base per a aquesta barreja. Aquest aporta la intensitat, la densitat i la textura que esperes trobar en una recepta de cafè tallat.
