עוגת גבינה וקפה לאטה מקיאטו
עוגת גבינה עם טוויסט של אספרסו ארומטי, המוגשת לצד לאטה ארוך וקטיפתי.
20 דקות
בינוני
זה כל מה שתצטרכו
מצרכים
6
המרכיבים לעוגה בתבנית בקוטר 28 ס"מ (קפיצית):
לבסיס:
לבסיס:
- 2 כוסות עוגיות לוטוס מפוררות
- 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 80 מ"ל אספרסו מתערובת אפרג'יו או ארפג'יו נטול קפאין (2 קפסולות)
- 400 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם מסקרפונה
- 4 ביצים
- 180 גרם סוכר
- 1 כף קמח
- 1 כפית וניל
- 40 מ"ל אספרסו מתערובת ארפג'יו
- 150 מ"ל חלב
- 1 כף סירופ שוקולד
- יחידת מרשמלו (לא חובה)
- תנור
- מיקסר\בלנדר
- כוס מתכונים גבוהה (3500 מ"ל)
- תבנית קפיצית (28 ס"מ)
- נייר אפייה
חומרים
- תנור
- מיקסר\בלנדר
- כוס מתכונים גבוהה (3500 מ"ל)
- תבנית קפיצית (28 ס"מ)
- נייר אפייה
בואו נתחיל!
מכינים את שכבת הגבינה:
הרכבה:
הגשה:
- מכינים 2 מנות אספרסו ומוזגים לקערת ערבוב. מוסיפים את שאר המרכיבים וטורפים היטב עד לקבלת תערובת במרקם אחיד.
הרכבה:
- מערבבים את פירורי העוגיות יחד עם החמאה. יוצרים מהתערובת שכבה אחידה בתחתית תבנית קפיצית ועגולה. מצננים 30 דקות במקרר.
- משמנים בחמאה את חלקה הפנימי של התבנית ומוזגים מעל לתחתית הביסקוויט המצוננת את מלית הגבינה.
- מעבירים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
- מצננים בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות ומעבירים למקרר ללילה לפחות, להתגבשות ולהתייצבות.
הגשה:
- מקציפים חלב בעזרת האירוצ'ינו או בעזרת צינורית הקיטור וההקצפה של מכונת הנספרסו שברשותכם עד שמתקבל חלב חם וסמיך עם שכבה יפה של קצף.
- מעבירים לכוס קפה גדולה וגבוהה ומוזגים פנימה מנת אספרסו.
- מעטרים בשוקולד ובמרשמלו ומגישים מייד לצד פרוסה מהעוגה הקרה, אותה פורסים בעזרת סכין טבולה במים (המים מסככים את הסכין ויקלו על היפרדות הפרוסה).
תערובות קפה מומלצות
גלו עוד מתכוני קפה
עוגת גבינה וקפה לאטה מקיאטו
- 20 דקות
- בינוני
חומרים
- תנור
- מיקסר\בלנדר
- כוס מתכונים גבוהה (3500 מ"ל)
- תבנית קפיצית (28 ס"מ)
- נייר אפייה
תערובות קפה מומלצות
מצרכים
המרכיבים לעוגה בתבנית בקוטר 28 ס"מ (קפיצית):לבסיס:
- 2 כוסות עוגיות לוטוס מפוררות
- 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 80 מ"ל אספרסו מתערובת אפרג'יו או ארפג'יו נטול קפאין (2 קפסולות)
- 400 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם מסקרפונה
- 4 ביצים
- 180 גרם סוכר
- 1 כף קמח
- 1 כפית וניל
- 40 מ"ל אספרסו מתערובת ארפג'יו
- 150 מ"ל חלב
- 1 כף סירופ שוקולד
- יחידת מרשמלו (לא חובה)
השראה
בואו נתחיל!
מכינים את שכבת הגבינה:- מכינים 2 מנות אספרסו ומוזגים לקערת ערבוב. מוסיפים את שאר המרכיבים וטורפים היטב עד לקבלת תערובת במרקם אחיד.
הרכבה:
- מערבבים את פירורי העוגיות יחד עם החמאה. יוצרים מהתערובת שכבה אחידה בתחתית תבנית קפיצית ועגולה. מצננים 30 דקות במקרר.
- משמנים בחמאה את חלקה הפנימי של התבנית ומוזגים מעל לתחתית הביסקוויט המצוננת את מלית הגבינה.
- מעבירים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
- מצננים בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות ומעבירים למקרר ללילה לפחות, להתגבשות ולהתייצבות.
הגשה:
- מקציפים חלב בעזרת האירוצ'ינו או בעזרת צינורית הקיטור וההקצפה של מכונת הנספרסו שברשותכם עד שמתקבל חלב חם וסמיך עם שכבה יפה של קצף.
- מעבירים לכוס קפה גדולה וגבוהה ומוזגים פנימה מנת אספרסו.
- מעטרים בשוקולד ובמרשמלו ומגישים מייד לצד פרוסה מהעוגה הקרה, אותה פורסים בעזרת סכין טבולה במים (המים מסככים את הסכין ויקלו על היפרדות הפרוסה).