Skip to content
Header
You are on the main content


15 สูตรชงกาแฟสดให้อร่อย ที่คุณเองทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน



สูตรชงกาแฟสดให้อร่อย ที่คุณเองทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

เป็นที่รู้กันดีว่าคนไทยจริงจังกับวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ เห็นได้จากสูตรกาแฟ ที่หลากหลายตามร้านกาแฟหรือร้านอาหาร ทั้งคาปูชิโน่ ลาเต้ ลองแบล็ค ชอร์ตแบล็ค เอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต้ พิกโคโล่ และอีกมากมาย และยังมีตัวเลือกนมอีกนับไม่ถ้วน เช่น นมสด นมพร่องมันเนย นมอัลมอนด์ นมปราศจากแลคโตส นมมะพร้าว

สำหรับนักดื่มกาแฟมือใหม่และผู้ที่ยังค้นหาเมนูโปรด ตัวเลือกเหล่านี้อาจทำให้คุณสับสน เมนูไหนใส่นมบ้าง สูตรกาแฟไหนที่มีส่วนประกอบของช็อคโกแลตสูตรชงกาแฟ ไหนที่มีฟองนมด้านบน หรือไม่มีส่วนผสมของนมเลย แต่ละเมนูรสชาติเป็นอย่างไร เมนูไหนเป็นที่นิยมที่สุด กาแฟแต่ละเมนูมีคาเฟอีนหรือไม่ เพื่อไม่ให้คุณสับสน เราได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟประเภทต่างๆ และวิธีที่คุณจะเพลิดเพลินกับการชงกาแฟให้อร่อยได้เองที่บ้านมาไว้ที่นี่แล้ว



เคล็ดลับชงกาแฟให้อร่อยมีอะไรบ้าง


1. วัตถุดิบดีมีคุณภาพ


กาแฟถ้วยโปรดเริ่มต้นจากการเลือกเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ กลิ่นหอมเด่นชัด และสดใหม่ เมื่อได้วัตถุดิบที่ดีแล้ว ขั้นตอนการเตรียมก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจ เพื่อให้รสชาติออกมาสมบูรณ์แบบ

2. อุณหภูมิน้ำช่วยชูรสชาติกาแฟ


ใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิระหว่าง 91-96°C หากอุณหภูมิต่ำเกินไป กาแฟจะมีรสชาติอ่อน แต่ถ้าสูงเกินไปอาจทำให้กาแฟติดขม ดังนั้นการควบคุมอุณหภูมิน้ำจึงเป็นหัวใจสำคัญ

3. เครื่องชงกาแฟช่วยดึงรสชาติ


เครื่องชงกาแฟคุณภาพดีจะช่วยดึงรสชาติออกมาได้เต็มที่ สำหรับคนที่ต้องการความสะดวก สามารถเลือกใช้ เครื่องชงกาแฟแคปซูล Nespresso ซึ่งมีระบบควบคุมปริมาณน้ำและรักษากลิ่นรสของกาแฟสดได้ดี อีกทั้งยังสามารถสร้างสรรค์เมนูอื่น ๆ ได้หลากหลาย

4. สตรีมนมให้ฟองเนียนนุ่มและอยู่ตัวนาน


เตรียมนมเย็นจัดที่อุณหภูมิ 2-4°C แล้วสตรีมด้วยเครื่องตีฟองนม เครื่องชงกาแฟแคปซูล Nespresso จนได้ความร้อน 65-70°C จะได้ฟองนมเนียนนุ่มและอยู่ตัวนาน ควรเลือกนมสูตรไขมันปกติหรือนมสำหรับตีฟองโดยเฉพาะ เพื่อให้ฟองนมออกมาสวยและเนียนที่สุด

5. ทำตามสูตรใส่ใจทุกขั้นตอน


การควบคุมคุณภาพรสชาติเป็นสิ่งสำคัญ บาริสต้าต้องใส่ใจรายละเอียดทุกขั้นตอน ทำตามสูตรที่กำหนด เพราะการเปลี่ยนแปลงปริมาณหรืออุณหภูมิแม้เพียงเล็กน้อยก็ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ



สูตรกาแฟยอดนิยมมีอะไรบ้าง


กาแฟซึ่งเป็นที่นิยมทั่วไปมีทั้งหมด 10 ประเภท แต่แน่นอนว่าอาจมีเมนูกาแฟอื่นๆที่หลากหลายแตกต่างกันออกไปตามแต่ละวัฒนธรรมของแต่ละประเทศและภูมิภาค



สูตรกาแฟเย็น Iced Americanoo

1. สูตรกาแฟเย็น Iced Americanoo


สูตรชงกาแฟช็อตที่จะถูกเสิร์ฟในปริมาณน้อย คุณสามารถจิบและลิ้มรสชาติของกาแฟได้อย่างเต็มที่ ไม่มีการผสมนมหรือน้ำที่เจือจางรสชาติของกาแฟ ซึ่งสูตรกาแฟสดนี้มักเป็นที่โปรดปรานของนักดื่มกาแฟที่ชื่นชอบกาแฟรสชาติเข้มข้น

สูตรกาแฟสุดพิเศษจาก เครื่องชงกาแฟขนาดเล็ก กาแฟเย็น Iced Americano ค้นพบความข้มข้นของสูตรกาแฟเย็นอเมริกาโน


ส่วนผสม


  • 1. น้ำแข็ง
  • 2. น้ำเปล่า
  • 3. กาแฟ Kazaar

วิธีการชง


  • 1. เติมน้ำแข็งก้อน 2-3 ก้อนลงในแก้วสูง
  • 2. สกัดแคปซูล 2 แคปซูล Kazaar
  • 3. เติมน้ำเย็นเล็กน้อย


สูตรกาแฟ Espresso Shot Black

2. สูตรกาแฟ Espresso Shot Black


เอสเพรสโซ่ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญของเมนูหรือสูตรกาแฟเกือบทั้งหมด แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้น หนักแน่น เต็มรสชาติของเอสเพรสโซ่เปล่า ๆ ได้เช่นกัน


ส่วนผสม


  • 1. วิปครีม 45 ก.
  • 2. เเยม Apricot 20 ก.
  • 3. ผงโรยขมิ้น 1 หยิบมือ
  • 4. เเคปซูล Cape Town Envivo Lungo 110 มล.

วิธีการชง


  • 1. ใส่แยมแอปริคอตลงในแก้ว View Lungo
  • 2. ชงกาแฟ World Explorations Cape Town Lungo 110 มล. ตามลงไป
  • 3. ติมขิงผงลงในวิปครีม แล้วเทลงในแก้วกาแฟ


สูตรกาแฟ Espresso Double Shot

3. สูตรกาแฟ Espresso Double Shot


เหมือนกับเอสเพรสโซ่ แต่เข้มข้นขึ้นด้วยการเพิ่มช็อตเข้าไป หากคุณต้องการศึกษาสูตรชงกาแฟให้อร่อยเพิ่มเติม ลองดูคู่มือดับเบิลเอสเพรสโซ่ของเรา


ส่วนผสม


  • 1. กาแฟแคปซูล 2 แคป Roma หรือ Volluto

วิธีการชง


  • 1. เตรียมถ้วยเอสเพรสโซ่ขนาดใหญ่หรือแก้วดีมิทาสเซ่ (ประมาณ 80-100 มล.)
  • 2. ใส่กาแฟแคปซูลแคปแรกลงในเครื่อง กดปุ่มชงขนาดเอสเพรสโซ่ (40 มล.) ลงในถ้วย
  • 3. เปลี่ยนแคปซูลใหม่ แล้วกดชงเอสเพรสโซ่อีก 1 ช็อต (40 มล.) ลงในถ้วยเดิม รวมเป็น 2 ช็อต (80 มล.)
  • 4. เติมน้ำตาลตามความชอบ คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟทันทีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด


สูตรกาแฟ Caramel Crème Brulee Latte

4. สูตรกาแฟ Caramel Crème Brulee Latte


กาแฟมัคคิอาโต้มีรสชาติที่หนักแน่นของเอสเพรสโซ่ บวกกับนมที่ผ่านการสตีมและฟองนมด้านบน ถือเป็นเมนูเอสเพรสโซ่เริ่มต้นที่ดีเยี่ยม


ส่วนผสม


  • 1. ไซรัปโมนินกลิ่น Salted Caramel
  • 2. กาแฟเเคปซูล Caramello
  • 3. วิปครีม
  • 4. น้ำเเข็ง
  • 5. นม

วิธีการชง


  • 1. เทโมนินไซรัปกลิ่น Salted Caramel ลงในแก้ว VIEW Recipe
  • 2. เติมพุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ดลงในแก้ว VIEW Recipe
  • 3. ใส่น้ำแข็งตามลงไป
  • 4. เทนมและน้ำแข็งลงในเครื่อง Barista แล้วเลือกเมนู Caffe Viennois แล้วกดปุ่มสตาร์ท
  • 5. เทฟองนมในเครื่อง Barista ลงในแก้ว
  • 6. สกัดกาแฟ Caramello ขนาด 40 มล. (เอสเพรสโซ่) ตามลงไป
  • 7. แต่งหน้าด่้วยวิปครีมและไซรัปกลิ่นคาราเมล


สูตรกาแฟ Ristretto

5. สูตรกาแฟ Ristretto


ริสเทรตโต คือ เอสเพรสโซ่ช็อตที่มีปริมาณน้ำเพียงครึ่งหนึ่ง (25 ml) จึงเป็นเมนูกาแฟที่เข้มข้นที่สุดจากเมนูทั้งหมด ริสเทรตโตสามารถกดได้จากเครื่องชงกาแฟรุ่น Creatista Pro, Lattissima Pro, Gran Lattissima, Atelier พร้อมกับกาแฟแคปซูล Ristretto Italiano


ส่วนผสม


  • 1. กาแฟแคปซูล Roma หรือ Volluto
  • 2. นม

วิธีการชง


  • 1. เตรียมฟองนมจำนวนหนึ่งโดยใช้เครื่องทำฟองนม Aeroccino ทำฟองนม
  • 2. เลือกกาแฟแคปซูล Roma หรือ Volluto โดยกดให้เป็นกาแฟขนาด เอสเพรสโซ่ (40 มล.) และสามารถเลือกเติมความหวานได้ด้วยการเพิ่มน้ำตาลลงไป
  • 3. ตกแต่งกาแฟ เอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต้ถ้วยนี้ด้วยท๊อปปิ้งฟองนมจากเครื่องทำฟองนมเล็กน้อย โดยสามารถเพิ่มเติมฟองนมได้ไปอีกเพื่อความนุ่มนวลของรสชาติ


สูตรกาแฟ Mild Cappuccino

6. สูตรกาแฟ Mild Cappuccino


สูตรชงกาแฟคลาสสิคที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลก สำหรับแฟน ๆ คาปูชิโน่แล้วละก็ คงไม่มีอะไรที่จะอ่อนนุ่ม หวานมันไปมากกว่าการผสมผสานฟองนมเข้ากับกาแฟ Chiaro ไปมากกว่านี้


ส่วนผสม


  • 1. กาแฟแคปซูล Chiaro
  • 2. นม

วิธีการชง


  • 1. เทนมเย็น 60 มล.ลงในเครื่อง Barista หรือเครื่องปั่นฟองนม Aeroccino เพื่อเตรียมฟองนมคาปูชิโน่
  • 2. เทฟองนมที่ได้จากเครื่อง Barista / Aeroccino ลงในถ้วยกาแฟ VIEW Cappuccino
  • 3. กดกาแฟ Chiaro ในปริมาณ 25 มล. เพิ่มลงไปในแก้ว


สูตรกาแฟ Double Crème Brulée Latte Macchiato Kazaar

7. สูตรกาแฟ Double Crème Brulée Latte Macchiato Kazaar


ได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในสูตรชงกาแฟของเราเป็นการถาวรแล้ว พบกับสูตรกาแฟอันเข้มข้นและแก้ว Pixie รุ่นใหม่ลาเต้


ส่วนผสม


  • 1. แคปซูลกาแฟ Kazaar
  • 2. นม
  • 3. น้ำเชื่อมแครมบรูเลย์
  • 4. น้ำตาลทราย

วิธีการชง


  • 1. นนมในเครื่องทำฟองนม Aeroccino หรือใช้ท่อไอน้ำจนกระทั่งได้ฟองนมข้น
  • 2. ใส่น้ำเชื่อมแครมบรูว์เล และเติมแคปซูลกาแฟ Kazaar (25 มล.) ลงในแก้วทรงสูง
  • 3. คนให้เข้ากัน เติมฟองนมและค่อยๆ เทนมลงไปด้านบน
  • 4. ในขั้นสุดท้าย เติมกาแฟแคปซูล (Ristretto) Kazaar (25 มล.)
  • 5. การตกแต่ง: เติมน้ำตาลทรายแดงลงบนฟองและพ่นไฟด้วยหัวพ่นไฟเพื่อให้กลายเป็นคาราเมลเหมือนกับแครมบรูว์เลจริงๆ


สูตรกาแฟ Cappuccino

8. สูตรกาแฟ Cappuccino


คาปูชิโน่มีความคล้ายคลึงกับลาเต้ แต่มีจุดแตกต่างกันตรงที่ฟองนมที่ใส่ในคาปูชิโน่นั้นมีความเข้มข้นกว่า นอกจากนี้ยังมีช็อคโกแลตสปริงเคิลโรยด้านบน มักเสิร์ฟในแก้วหรือถ้วยกาแฟ โดยขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณเลือก


ส่วนผสม


  • 1. กาแฟแคปซูล Espresso (40 มล.) รสชาติใดก็ได้ที่คุณเลือก
  • 2. นมเย็น 50-70 มล.
  • 3. น้ำตาลทราย
  • 4. ผงโกโก้

วิธีการชง


  • 1. เตรียมกาแฟแคปซูลประเภท Espresso ที่คุณเลือก (40 มล. /1.5 ออนซ์) ลงในถ้วยคาปูชิโน่
  • 2. ตีฟองนมโดยใช้หัวฉีดไอน้ำจากเครื่องชงกาแฟ Nespresso หรือเครื่องทำฟองนม Aeroccino
  • 3. เทฟองนมที่เตรียมไว้ลงในถ้วยคาปูชิโน่
  • 4. เติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติและโรยผงโกโก้
  • 5. หรือเตรียมได้ง่าย ๆ เพียงปลายนิ้วสัมผัสในปุ่มเดียวด้วยเครื่องทํากาแฟแคปซูลรุ่น Lattissima Touch


สูตรกาแฟ White Mocha

9. สูตรกาแฟ White Mocha


กาแฟมอคค่าผสมผสานคาปูชิโน่เข้ากับช็อคโกแลตร้อน โดยการคนผงโกโก้ให้เข้ากับเอสเพรสโซ่ช็อต ก่อนปิดท้ายด้วยการเติมฟองนมเข้มข้นและโรยช็อคโกแลตสปริงเคิลด้านบน


ส่วนผสม


  • 1. กาแฟแคปซูล Arpeggio
  • 2. ไวท์ช็อกโกแลต 10 g
  • 3. ชานทิลลี่ หรือครีม
  • 4. ช็อกโกแลตชิพ
  • 5. นม 50 ml

วิธีการชง


  • 1. ขูดไวท์ช็อกโกแลตลงในแก้ว
  • 2. เทนมลงในแก้ว
  • 3. กด กาแฟแคปซูล Arpeggio ปริมาณ 40 มิลลิลิตร ลงในถ้วยกาแฟที่เตรียมไว้
  • 4. ทำช็อกโกแลตชานทิลลี่ โดยการผสมครีมกับช็อคโกแลตชิพ
  • 5. ใส่ชานทิลลี่ (Chantilly) ไว้ด้านบน


สูตรกาแฟ Irish coffee

10. สูตรกาแฟ Irish coffee


ไอริชคอฟฟี่เป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบบนโต๊ะที่มีของหวาน ซึ่งแขกจะได้ลิ้มลองรสชาติกาแฟที่นอกเหนือไปจากความธรรมดา สูตรชงกาแฟไอริชอันน่ารื่นรมย์นี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อไปทั่วโลก และเมื่อคุณจิบแรกและลิ้มรสความลงตัวที่ลงตัวระหว่างวิสกี้ กาแฟ และวิปครีม ก็เข้าใจได้ง่ายว่าทำไม


ส่วนผสม


  • 1. กาแฟแคปซูล 110 มล.
  • 2. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
  • 3. วิสกี้ไอริช
  • 4. วิปครีมเบา ๆ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการชง


  • 1. สกัดกาแฟเเคปซูลลงในถ้วย
  • 2. เติมน้ำตาลทรายแดงลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
  • 3. ใส่วิสกี้ลงในกาแฟแล้วคนอีกครั้ง
  • 4. เติมกาแฟของคุณด้วยวิปครีมเล็กน้อย


สูตรกาแฟ Espresso Martinie

11. สูตรกาแฟ Espresso Martini


ค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเอสเพรสโซ่ ส่วนประกอบที่ช่วยให้การชงกาแฟให้อร่อย ประกอบไปด้วยเหล้าว็อดก้า เอสเพรสโซ่ เหล้ารสกาแฟ และไซรัป มักเสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่พร้อมเมล็ดกาแฟสองเม็ดด้านบน


ส่วนผสม


  • 1. เตรียมกาแฟแคปซูล Ristretto
  • 2 นม 30 มล.
  • 3. Vanilla Flavored Vodka 15 มล.
  • 4. ผงโกโก้
  • 5. สตรอว์เบอร์รี่
  • 6. น้ำแข็ง

วิธีการชง


  • 1. สกัดกาแฟแคปซูล Ristretto ในกาแฟเอสเพรสโซ่ (40 มล.)
  • 2. เทส่วนผสมทั้งหมดลงใน shaker และ เขย่าให้เข้ากัน
  • 3. เทส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำแข็งลงในแก้ว
  • 4. ตกเเต่งด้วยสตอว์เบอรรี่


สูตรกาแฟ Liegeois Barista

12. สูตรกาแฟ Liegeois Barista


สูตรชงกาแฟสุดลิมิเต็ด Liegeois Coffee Barista กาแฟสูตรนม ที่คนรักกาแฟนม ห้ามพลาด เมนูกาแฟแคปซูล Barista Corto ที่มาพร้อมขนมปังซินนาม่อนที่หอมหวาน น่าทานสุดๆ คอรักกาแฟทั้งหลายไม่ควรพลาด แล้วคุณจะได้แก้วโปรดที่ไม่เคยได้ลองมาก่อน ลองเลย!


ส่วนผสม


  • 1. กาแฟเเคปซูล Corto
  • 2. วิปครีม
  • 3. น้ำตาลทรายแดง
  • 4. อบเชย

วิธีการชง


  • 1. กดกาแฟแคปซูล Barista Corto ปริมาณ 40 มล. และทิ้งไว้ให้เย็นลงซักพัก
  • 2. ตักไอศครัม 1 สกู๊ปลงในแก้วคาปูชิโน่ที่เตรียมไว้
  • 3. เทกาแฟที่เตรียมไว้ลงในแก้วคาปูชิโน่ที่มีไอศครีม และเพิ่มวิปครีมได้ตามชอบ พร้อมทั้งตกแต่ง
  • 4. โรยหน้าได้ตามใจชอบ เช่นเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงไป


สูตรกาแฟ Fizzy

13. สูตรกาแฟ Fizzy


สดชื่นและกระปรี่กระเปร่า ด้วยสูตรชงกาแฟนี้ที่เสริฟพร้อมน้ำแข็งที่ช่วยดับกระหายคลายร้อน


ส่วนผสม


  • 1. กาแฟเเคปซูล Origins India
  • 2. น้ำแข็ง
  • 3. เมล็ดกระวาน
  • 4. น้ำเชื่อมอ้อย
  • 5. น้ำเลมอน
  • 6. น้ำมะนาวโซดา

วิธีการชง


  • 1. ใส่เมล็ดกระวาน 5 เมล็ดในแก้วและสกัดกาแฟแคปซูล India จากกลุ่ม Master Origin ลงไป
  • 2. โดยกาแฟนั้นจะช่วยให้เมล็ดนั้นนุ่มลงในขณะที่เตรียมเครื่องดื่มในส่วนที่เหลือ
  • 3. เติมไซรัปจากอ้อยในแก้วกาแฟขนาดใหญ่ พร้อมกับน้ำแข็ง 5 ก้อน
  • 4. จากนั้นนำน้ำเลมอนจากผลสดๆและน้ำมะนาวโซดาลงไป
  • 5. จากนั้นนำกาแฟที่เตรียมไว้รินบนแก้วกาแฟใหญ่
  • 6. ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยเปลือกผลเลมอน


 สูตรกาแฟ Negroni

14. สูตรกาแฟ Negroni


เซอร์ไพร์สเพื่อนและคนรักของคุณด้วยสูตรชงกาแฟที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากกาแฟอิตาเลียนแท้


ส่วนผสม


  • 1. กาแฟเเคปซูล Il Caffè
  • 2. น้ำแข็ง 30 ก.
  • 3. Red Italian Bitters เหล้า 20 มล.
  • 4. เปลือกส้มฝาน 20 ก.
  • 5. Italian Vermouth Rosso 25 มล.

วิธีการชง


  • 1. ใส่น้ำแข็ง 3 ก้อนลงในเครื่อง Barista
  • 2. กดกาแฟ Il Caffè 1 แคปซูล และเทลงบนน้ำแข็ง
  • 3. ปิดฝาแล้วเลือกการตั้งค่าแบบ “Iced Nitro”
  • 4. ใส่น้ำแข็ง 3 ก้อน และเปลือกส้มฝานลงในแก้ว View Recipe
  • 5. เท Italian vermouth rosso, Italian bitters สีแดง ลงในแก้ว
  • 6. เทกาแฟเย็นลงไป
  • 7. นำเปลือกส้มมาถูที่ขอบแก้วเพื่อเพิ่มรสชาติ
  • 8. หากไม่ต้องการใส่แอลกอฮอล์ สามารถใส่ San Pellegrino bitter 50 มล. และ Tonic Water 50 มล. แทนได้


สูตรกาแฟ Orangeo Tonic

15. สูตรกาแฟ Orangeo Tonic


Orange Espresso Tonic สูตรกาแฟที่ผสานกลิ่นส้มสดชื่นกับความซ่าของโทนิกอย่างลงตัว เติมความเข้มด้วยช็อตเอสเพรสโซด้านบน ให้รสชาติสดชื่นแต่ยังคงความกลมกล่อมของกาแฟ เหมาะสำหรับวันที่อยากได้ความสดใสแบบมีเอกลักษณ์ในแก้วเดียว


ส่วนผสม


  • 1. กาแฟแคปซูล Espresso 1 shot (25 มล.) รสชาติใดก็ได้ที่คุณเลือก
  • 2. Tonic water 120 มล.
  • 3. น้ำส้มสด 15 มล.
  • 4. เปลือกส้มแต่งกลิ่น

วิธีการชง


  • 1. เตรียมแก้วและใส่น้ำแข็งประมาณ 3/4 ของแก้ว
  • 2. เท Tonic water 120 มล. ลงไปก่อน
  • 3. เติมน้ำส้มสด 15 มล. คนเบา ๆ ให้เข้ากันเล็กน้อย
  • 4. กดกาแฟแคปซูล Espresso 1 shot (25 มล.) รสชาติใดก็ได้ที่คุณเลือก และเทลงบนโทนิกอย่างช้า ๆ เพื่อให้เป็นเลเยอร์
  • 5. แต่งด้วยเปลือกส้มเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสวยงาม

ควรใช้นมประเภทใดสำหรับการชงกาแฟให้อร่อย


นมเป็นส่วนประกอบสำคัญที่มีผลต่อรสชาติของกาแฟ โดยทั่วไปแล้ว นมไม่พร่องมันเนยจะให้ฟองนมที่เข้มข้นและตีให้เป็นโฟมได้ง่ายที่สุด จึงเหมาะอย่างยิ่งกับเมนูอย่างคาปูชิโน่ ลาเต้ มอคค่า และเมนูอื่นๆ ที่ต้องการฟองนมสวยๆ เหตุผลก็คือปริมาณไขมันในนมช่วยเสริมรสชาติให้เข้มข้นและหอมมันยิ่งขึ้น

ส่วนนมพร่องมันเนยนั้นเหมาะกับเมนูกาแฟนมที่ต้องการความเบา เช่น แฟลตไวท์

สำหรับผู้ที่มองหาทางเลือกอื่น นมถั่วเหลืองมี "ความยืดหยุ่น" ที่ดี ทำให้สามารถตีฟองนมได้อย่างสวยงาม ส่วนนมอัลมอนด์เป็นอีกตัวเลือกยอดนิยมที่สามารถตีโฟมให้นุ่มละมุนได้ แม้ว่าจะมีข้อเสียคือมักเกิดการแยกตัวเมื่อสัมผัสกับความร้อน


อยากเป็นบาริสต้าที่บ้านของตัวเอง? Nespresso มีทุกอย่างที่คุณต้องการ! หากคุณต้องการดูสูตรชงกาแฟเพิ่มเติม ไม่ว่าจะเป็นมอคค่าร้อน มอคค่าเย็น หรือสูตรพิเศษอื่นๆ เรามีให้ครบ ค้นหาเครื่องทำกาแฟ Nespresso ที่จะช่วยสร้างประสบการณ์ดุจบาริสต้าได้ที่บ้านของคุณ เลือกแคปซูลคุณภาพและอุปกรณ์ชงกาแฟที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคุณได้ที่ nespresso.com เริ่มต้นทุกวันด้วยกาแฟแสนอร่อยที่คุณชงเองได้ง่ายๆ ไม่ต้องเข้าคิวรอที่ร้านอีกต่อไป


คำถามที่พบบ่อย

การใช้น้ำแข็งรูปทรงแตกต่างกัน เช่น น้ำแข็งก้อน น้ำแข็งบด หรือน้ำแข็งทรงกลม มีผลต่อรสชาติของ Iced Americano อย่างไร?
น้ำแข็งก้อนใหญ่หรือทรงกลมจะละลายช้ากว่า ทำให้กาแฟไม่เจือจางเร็วเกินไป รักษารสชาติเข้มข้นได้นานกว่า ส่วนน้ำแข็งบดจะทำให้กาแฟเย็นเร็ว แต่ละลายเร็วทำให้รสชาติเจือจางเร็ว จึงเหมาะกับการดื่มทันที น้ำแข็งทรงกลมนอกจากจะละลายช้าแล้ว ยังมีพื้นที่ผิวน้อยกว่า จึงดูดซับกลิ่นกาแฟน้อยกว่า ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟคงอยู่ได้ดีกว่า
การเติมน้ำแข็งก่อนหรือหลังการเทกาแฟลงไปมีผลต่อรสชาติและความสวยงามของ Iced Americano อย่างไร?
การใส่น้ำแข็งก่อนแล้วเทกาแฟทับจะทำให้กาแฟเย็นเร็วและลดการระเหยของกลิ่นหอม แต่จะทำให้รสชาติเจือจางเร็ว ส่วนการเทกาแฟก่อนแล้วค่อยใส่น้ำแข็งจะรักษารสชาติเข้มข้นได้ดีกว่า และหากต้องการความสวยงามแบบมีชั้น ควรใส่น้ำแข็งก่อน แล้วค่อยๆ เทกาแฟผ่านช้อนหรือด้านหลังช้อนเพื่อให้กาแฟลอยอยู่บนน้ำแข็ง สร้างเลเยอร์ที่สวยงาม
ทำไมกาแฟ Kazaar จึงเหมาะสำหรับการทำ Iced Americano มากกว่ากาแฟชนิดอื่น?
Kazaar มีความเข้มข้นสูง (ระดับความเข้ม 12) และมีส่วนผสมของเมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่ให้รสชาติเข้มข้นและมีคาเฟอีนสูง ทำให้เมื่อผสมกับน้ำเย็นและน้ำแข็งแล้วยังคงรักษาความเข้มข้นได้ดี นอกจากนี้ยังมีโน้ตรสช็อกโกแลตและเครื่องเทศที่โดดเด่น ซึ่งยังคงรับรู้ได้แม้จะถูกเจือจางด้วยน้ำแข็ง ทำให้ Iced Americano มีรสชาติกลมกล่อมและซับซ้อน
Espresso Martini แรงไหม
เลเปรสโซ มาร์ตินี่ให้ความนุ่มเนียนของฟองกาแฟ รสหวานละมุน ดื่มง่าย แต่มีระดับความเข้มของดีกรีประมาณ 40
ทำไมบางครั้ง Iced Americano ถึงมีรสออกฝาดหลังดื่ม และมีวิธีแก้ไขอย่างไร?
เกิดจากการสกัดนานเกินไป หรือบดกาแฟละเอียดเกินไป แก้ไขโดยปรับเวลาการสกัดให้สั้นลง ปรับความหยาบของกาแฟ เปลี่ยนมาใช้เมล็ดคั่วกลางแทนคั่วเข้ม หรือเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเจือจาง