咖啡品種介紹：3大咖啡豆種全解析
不同品種的咖啡豆所需的種植條件不盡相同，其咖啡風味特色也會有所差異，在這篇咖啡品種介紹中，將介紹最常見的3大咖啡豆種類的特色與差別：
咖啡品種介紹1✦阿拉比卡豆種（Arabica）
咖啡品種介紹中，阿拉比卡豆種為三大咖啡品種中產量最多的一種，大多種植於巴西、哥倫比亞、中南美洲、衣索比亞、肯亞、印尼等高海拔地區。阿拉比卡豆種的外觀為窄長形，以口感滑順、帶有細緻酸香聞名，咖啡因含量也相對較低，此品種還衍生出多個分支品種，例如藝妓、鐵比卡、波旁等。然而阿拉比卡豆種的抗病性較弱、容易受到害蟲侵害，因此在種植過程中需要更加細心地照顧與管理。
不同產地的阿拉比卡豆，或將阿拉比卡豆經由不同的烘焙方式處理，都能更加呈現不同風味面貌的阿拉比卡咖啡。若您偏好阿拉比卡豆的咖啡風味，Nespresso提供多款100%阿拉比卡豆的咖啡選擇，例如調和來自巴西、瓜地馬拉等中南美洲產地的阿拉比卡豆，並以中度烘焙處理的Original系列義式經典-莉梵朵，進而呈現出口感圓潤平衡、帶有細緻焦糖與穀物香。另外還有調和來自巴西與哥倫比亞的水洗阿拉比卡豆與日曬阿拉比卡豆的Vertuo系列雙份濃縮咖啡-奇里奧，以醇厚口感與木質香調、烘烤穀物香調作為特色，讓人感受更豐富的風味層次。
咖啡品種介紹2✦羅巴斯塔豆種（Robusta）
羅巴斯塔豆種普遍種植在於烏干達、印度、越南、巴西、墨西哥等低海拔地區，對環境的適應力高，且不容易受害蟲侵害。羅巴斯塔豆種的外觀相較於阿拉比卡豆大多會偏圓形，與阿拉比卡豆相比苦味較為明顯、風味濃烈且咖啡因含量高。由於其強烈、苦韻高的特色，因此義式濃縮咖啡經常將其當作混豆調和來使用，以提升咖啡的口感層次，使咖啡香氣更加豐富多元，尾韻更加悠長。
若您想嘗試看看羅巴斯塔豆的咖啡風味，Nespresso也有提供以羅巴斯塔豆為主、同時調和阿拉比卡豆的咖啡膠囊，分別為調和來自印度與尼加拉瓜的日曬羅巴斯塔豆，並以深度烘焙處理的Original系列義式經典-卡薩，其口感強烈並帶有烘焙香氣、胡椒辛香與木質香。除此之外還有Vertuo系列大杯臻選咖啡-印坦索，調和來自瓜地馬拉的水洗羅巴斯塔豆與拉丁美洲的阿拉比卡豆，以深度烘焙處理，柔和其酸度並帶出香甜紅糖的香調，打造口感濃烈與獨特尾韻的美式咖啡。
咖啡品種介紹3✦賴比瑞亞豆種（Liberica）
賴比瑞亞豆種外觀偏橢圓，主要生長在西非的賴比瑞亞與馬來西亞、菲律賓、印度等地區，是三大咖啡品種介紹中產量最少的一種，因產量稀少，目前鮮少用於商業咖啡。與其他兩者相比，賴比瑞亞豆種的咖啡因含量最低，香氣較淡並帶有淡淡甜香。
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10大咖啡產地介紹 & Nespresso咖啡膠囊推薦
即使是同樣的咖啡品種，在不同的生長條件與成長環境下，也會發展出截然不同的風味。在深入了解咖啡品種介紹之後，接下來將介紹10大咖啡產地，一起了解各個產地對咖啡風味有何影響吧！
▎ 咖啡產地1：哥倫比亞(Colombia)
咖啡風味會因為海拔高度的不同而呈現多樣的變化，而哥倫比亞多高山，因日夜溫差大其種植出的阿拉比卡豆以明亮且濃郁的莓果香調聞名，讓喜歡酸甜口感的咖啡愛好者愛不釋手。
【Nespresso代表膠囊】 以晚收法為特色的Original系列單一產區臻選-哥倫比亞、以延長水洗法為特色的Vertuo系列單一產區臻選-哥倫比亞
▎ 咖啡產地2：衣索比亞(Ethiopia)
大多為阿拉比卡豆，並根據在不同產地地形、氣候、海拔種植，產出不一樣的阿拉比卡風味，像是鮮明花香與清新果香等，適合喜歡口感清爽且酸度明顯的咖啡族群。
【Nespresso代表膠囊】 同時採用日曬與水洗阿拉比卡豆的Original系列單一產區臻選-衣索比亞、採用日曬阿拉比卡豆的Vertuo系列單一產區臻選-衣索比亞
▎ 咖啡產地3：印尼(Indonesia)
著名的產地為蘇門答臘，咖啡豆的特色為酸度低、風味濃郁，並帶有木質香與草本氣息。
【Nespresso代表膠囊】 採用印尼獨有濕剝法的Original系列單一產區臻選-印尼
▎ 咖啡產地4：尼加拉瓜(Nicaragua)
具有厚實的口感，酸度適中，且伴隨著清爽的果香與淡淡穀物香調，口感和諧平衡
【Nespresso代表膠囊】 採用黑蜜處理法的Original系列單一產區臻選-尼加拉瓜
▎ 咖啡產地5：哥斯大黎加(Costa Rica)
咖啡品種多為阿拉比卡豆，帶有輕盈酸度並以穀物、堅果、可可香調為主。
【Nespresso代表膠囊】 以溫泉水進行水洗法的Vertuo系列單一產區臻選-哥斯大黎加
▎ 咖啡產地6：墨西哥(Mexico)
除種植阿拉比卡豆外，也有種植羅巴斯塔豆。帶有細膩香氣並以堅果穀物香、可可香、果香聞名。
【Nespresso代表膠囊】 以雙重水洗法為特色的Vertuo系列單一產區臻選-墨西哥
▎ 咖啡產地7：薩爾瓦多(El Salvador)
咖啡品種多為阿拉比卡豆。由於多火山地形，因此土壤含有豐富的礦物質，使薩爾瓦多的咖啡豆帶有獨特風味，整體酸度適中、口感平衡。
【Nespresso代表膠囊】 採用紅蜜處理法的Vertuo系列單一產區臻選-薩爾瓦多
▎ 咖啡產地8：印度(India)
主要生產阿拉比卡豆，也有種植羅巴斯塔豆，因馬拉巴季風而以特殊的處理法「風漬法」獨樹一幟，以豆蔻等辛香料香氣、木質、堅果穀物等香調為特色。
【Nespresso代表膠囊】 採用風漬法的Original系列單一產區臻選-印度
▎ 咖啡產地9：肯亞(Kenya)
肯亞咖啡以明亮的酸度與豐富的水果風味聞名，時常帶有柑橘、黑醋栗、葡萄柚、莓果等水果類的香氣表現。
【Nespresso代表膠囊】 主要調和來自肯亞與哥斯大黎加阿拉比卡豆的Original系列經典濃縮咖啡-科斯、主要採用肯亞與哥倫比亞水洗阿拉比卡豆的Vertuo系列大杯臻選咖啡-索莉里歐
▎ 咖啡產地10：巴西(Brazil)
巴西是世界上產量最多的咖啡出口國，咖啡豆的特色為酸度較低，咖啡風味表現則偏向於甜美和醇厚，並帶有較為突出的堅果穀物香調。
【Nespresso代表膠囊】 主要調和來自巴西與哥倫比亞阿拉比卡豆的Original系列環遊世界維也納大杯咖啡、主要調和來自巴西與瓜地馬拉阿拉比卡豆的Vertuo系列大杯臻選咖啡-梅洛茲歐
常見咖啡豆處理法 & 咖啡豆烘焙程度大公開！
除了咖啡豆的產地之外，還有其他會直接影響咖啡風味的要素，分別為「咖啡豆處理法」與「咖啡豆烘焙程度」。接下來就詳細介紹這兩個因素是如何影響咖啡風味吧！
【咖啡豆處理法】
咖啡豆原本是在咖啡果實內的種子，因此咖啡農需要先經過特殊的處理工法將咖啡豆自咖啡果實中取出。不同的咖啡處理法因果膠包覆咖啡豆的時間長短不同、發酵時間與方法不同等等，皆能影響咖啡的風味。以下將分別介紹日曬法、水洗法、蜜處理法、濕剝法等常見咖啡處理法，看看這些處理法會對咖啡風味產生什麼樣的影響：
▎ 咖啡豆處理法1：日曬法
日曬法為最傳統的咖啡處理法，將收穫的咖啡果實連同果肉與果膠層放在陽光下一同曝曬乾燥，水分降低後再去除果肉、果皮、果膠。經日曬法處理的咖啡在品嚐時口感飽滿，帶有更多甜味表現。
【Nespresso代表膠囊】 Vertuo系列單一產區臻選–衣索比亞
▎ 咖啡豆處理法2：水洗法
水洗法會使用到大量清水且步驟較繁瑣，因此成本較高也較為耗時。會先去除咖啡果實的果肉與果皮，經過數次的發酵與水洗後，最後將咖啡豆靜置於水槽中進行發酵而後再進行乾燥。經水洗法處理的咖啡風味會帶有明亮的酸度。
【Nespresso代表膠囊】 Vertuo系列單一產區臻選–哥斯大黎加
▎ 咖啡豆處理法3：蜜處理法
蜜處理法是介於日曬法與水洗法的處理法，處理過程相當耗時且需要大量的人力。依照咖啡豆果膠層殘留的程度可細分成白蜜、黃蜜、紅蜜、黑蜜等不同種類的蜜處理法，每種方法皆須加以控管發酵程度來維持風味穩定。經蜜處理法處理的咖啡口感較為圓潤，讓咖啡酸度偏低，且具豐富甜香。
【Nespresso代表膠囊】 Vertuo系列單一產區臻選–薩爾瓦多
▎ 咖啡豆處理法4：濕剝法
濕剝法是印尼為了應對當地潮濕氣候而發展出的獨特半水洗處理法。處理過程中會將去除果皮與果肉的咖啡豆過夜發酵，並在咖啡豆仍然濕潤的情況下去殼，而後再進行乾燥處理，使咖啡豆帶有獨特的木質與草本香氣。
【Nespresso代表膠囊】 Original系列單一產區臻選–印尼
【咖啡豆烘焙程度】
處理過的咖啡豆會進入最後一道程序——烘焙。烘焙過程會直接改變咖啡的苦度與酸度，因此相同的咖啡豆可能因為烘焙程度的不同而釋放出截然不同的風味。以下介紹3種最常見的烘焙程度與風味特徵：
▎ 淺焙咖啡：花果香調、明亮酸度
淺焙咖啡豆由於烘焙過程短且溫度較低，因此咖啡豆表面沒有油脂。這使得淺焙咖啡得以保留更多咖啡豆原有的花果香調，並呈現輕盈且明亮的口感，酸度也較為明顯。
例如Nespresso Original系列的經典濃縮咖啡–科斯，調和來自哥倫比亞與肯亞的阿拉比卡豆，經淺烘焙處理後使此款咖啡帶有輕微烘烤香氣，同時帶有穀物香調與柑橘果香，打造出細緻溫和的口感。
▎ 中焙咖啡：酸度、香氣適中平衡
隨著烘焙時間逐漸延長、溫度上升，咖啡豆表面會開始分泌出一點油脂，並釋放出更多香氣。和淺焙咖啡相比，中度烘焙的咖啡酸度較低，甜味則更加突出，使得中焙咖啡擁有較為圓潤、平衡的風味。
好比Nespresso Vertuo系列的大杯咖啡–梅絡茲歐，主要調和來自巴西與瓜地馬拉阿拉比卡豆，進而打造出圓潤滑順的平衡口感，並釋放出滑順的穀物香調、餅乾香調與蜂蜜甜香，完美展現溫和且風味和諧的特色。
▎ 深焙咖啡：濃郁醇厚、苦度明顯
深焙咖啡的烘焙過程長，因此會產生出更加濃郁醇厚的口感。相比其他的烘焙程度，深焙咖啡的酸度較低、苦度則更為明顯，並且會帶有如烘焙香、可可香、辛香等更加濃烈的香氣表現。
像是Nespresso Vertuo系列的雙份濃縮咖啡–蘇克洛，主要調和來自瓜地馬拉的羅巴斯塔豆與哥斯大黎加的阿拉比卡豆，經深度烘焙處理，讓此款咖啡釋放出濃烈的烘焙香調與可可香調，強烈的煙燻香調特性則巧妙平衡可可香與細緻的香草香氣，帶來雙倍愉悅的味覺體驗。
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