Blog > Recetas con café: Postre tiramisú
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Si eres un experto catador de postres y, además, disfrutas de las distintas recetas de café, seguro amarás el postre tiramisú, un postre de café y galletas frío con un dulce y potente sabor.

Para conocer más de este tiramisú de café, qué es exactamente, con qué tipo de café queda mejor, su preparación y otras recetas alternativas, acompáñanos en las siguientes líneas para descubrir todo de este dulce platillo.

¿Qué es el postre de tiramisú?
El tiramisú es un postre muy popular de la cocina italiana. Se trata de una exquisita combinación de capas de bizcocho o galletas empapadas en café expreso, intercaladas con una crema suave y cremosa a base de huevo, azúcar y queso mascarpone.

El resultado es un postre de tiramisú irresistible, con un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo amargo y lo cremoso.

Los orígenes del tiramisú se remontan a la región del Véneto, en el norte de Italia. Si bien no hay un consenso definitivo sobre quién fue el creador original de la receta tiramisú italiano, se cree que surgió a mediados del siglo XX en la ciudad de Treviso.

Algunas leyendas atribuyen su invención a cocineros o pasteleros que buscaban crear un postre de café frío, sutil y energizante, ideal para dar un impulso a los trabajadores o comensales cansados.

¿Cómo elegir el café perfecto para hacer postre de tiramisú?
El café es uno de los ingredientes principales del tiramisú, y su calidad puede marcar una gran diferencia en el resultado final.

Un café de mala calidad puede hacer que el resultado de esta receta postre de café tenga un sabor amargo o insípido, mientras que un buen café realzará los sabores y aromas, creando una experiencia sensorial única.

Para un tiramisú perfecto, te recomendamos utilizar un café espresso de alta calidad. El espresso es conocido por su sabor intenso y concentrado, lo que lo convierte en la opción ideal para esta receta. Además, el espresso tiene una crema rica y espesa que añade una textura suave y cremosa al postre.

Un excelente ejemplo de café Nespresso para esta receta de tiramisú es la cápsula Nespresso Ristretto; la cual posee notas a chocolate y frutas frescas, que realzan y complementan a la perfección el resto de ingredientes del tiramisú.

Ingredientes:

300 g de bizcochos
- 3 huevos frescos
- 110 g de azúcar
- 375 g de queso mascarpone
- 350 ml de café Nespresso Ristretto 
- 2 cucharadas soperas de licor (ron o amaretto)
- Cacao en polvo

Preparación
Haz el café y déjalo enfriar. Si decides usar licor para esta receta de tiramisú, mézclalo con el café.
- Separa las yemas en un bol y las claras en otro.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que se forme una mezcla blanca, densa y espumosa.
- Incorpora el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
- Agrega las claras montadas a la crema de mascarpone y realiza movimientos envolventes para que no pierda el volumen.
- Moja los bizcochos en el café por cada lado y colócalos en un recipiente. Agrega sobre estos una fina capa de crema de mascarpone y ve repitiendo el proceso 2 veces más para formar dos capas.
- Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo.
- Deja reposar tu postre en la nevera al menos 2 horas antes de consumir.

Recetas alternativas
Tiramisú de frutas
Ingredientes:

- 300 g de bizcochos
- 3 huevos frescos
- 110 g de azúcar
- 375 g de queso mascarpone
- 350 ml de café Nespresso Ristretto
- 2 cucharadas soperas de licor (opcional)
- Frutas frescas (fresas, frambuesas, arándanos)
- Cacao en polvo

Preparación
- Prepara un espresso con una cápsula de Nespresso Ristretto y deja enfriar. Si usas licor, mézclalo con el café enfriado.
- Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y pálidas.
- Mezcla el mascarpone a la mezcla de yemas y luego bate todo a velocidad media, hasta obtener una crema consistente.
- Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes y luego agrégalas a la crema de mascarpone realizando movimientos suaves y envolventes con una paleta.
- Moja los bizcochos en el café y déjalos reposar en un recipiente de plástico o vidrio.
- Seguidamente, añade una capa de frutas frescas y cubre con la crema de mascarpone.
- Repite para formar dos capas, terminando con crema de mascarpone.
- Espolvorea tu creación con un poco de cacao en polvo antes de disfrutar.
- Deja reposar tu postre en la nevera al menos 2 horas antes de consumir.

Tiramisú de chocolate
Ingredientes:

- 300 g de bizcochos
- 3 huevos frescos
- 110 g de azúcar
- 375 g de queso mascarpone
- 350 ml de café espresso
- 2 cucharadas soperas de licor (opcional)
- 100 g de chocolate negro rallado
- Cacao en polvo

Preparación
- Sigue los pasos de la receta original de tiramisú que está más arriba para preparar la crema de mascarpone.
- Moja los bizcochos por cada lado en tu café Nespresso Ristretto y colócalos en el recipiente de tu elección.
- Añade una capa de chocolate negro rallado sobre los bizcochos.
- Cubre los biscochos con una generosa capa de la crema de mascarpone que habías reservado previamente.
- Repite este proceso hasta que logres formar al menos dos o tres capas.
- Espolvorea con cacao en polvo y más chocolate rallado antes de servir.
- Deja reposar tu postre en la nevera al menos 2 horas antes de consumir.

Como ves, elegir el café adecuado es esencial para preparar un tiramisú receta auténtica y deliciosa. Utilizar un espresso de alta calidad, como el Nespresso Ristretto, te garantiza un sabor robusto y equilibrado que realzará los demás ingredientes del postre.

Además, las cápsulas de Nespresso no solo son perfectas para una tarde de conversación con amigos, sino que también son ideales para crear una variedad de recetas con café. Por ejemplo, la cápsula Nespresso Vaniglia es perfecta para preparar un suave y aromático tiramisú de vainilla.

Ahora ya lo sabes, ¡Anímate a experimentar y descubre cómo las cápsulas de Nespresso pueden transformar tus recetas de postres favoritos! Prepara este tiramisú y otros deliciosos postres con las cápsulas de Nespresso y disfruta de la versatilidad y calidad que ofrecen en cada taza.