For at ramme de intense noter der minder om en klassisk italiensk espresso begyndte vi med en kraftigt smagende vasket Robusta fra Vietnam og Indonesien, for at forme basen af denne kaffeblanding. Vi tilførte et strejf af vasket colombianske Arabicabønner for at runde blandingen af og give den et hint af syrlighed.

Robusta kaffen i Il Caffè får et mørkere rist end Arabica kaffen. Et mørkere rist, der bygger kaffens intensitet op og skaber den vedvarende eftersmag i kaffen. Den vaskede Arabica fra Colombia bliver ristet lidt lysere hvilket efterlader blandingen med et strejf af syrlighed og en frugtig note.

En tår af Il Caffè byder dig på en smagsoplevelse taget direkte ud af den klassiske italienske espresso oplevelse. En robust kaffe fyldt med noter af ristet korn. Sammen med en fløjlsblød tekstur er det som at drikke en drøm. Noter af peber giver denne klassiske espresso sin intensitet. Eftersmagen hænger længe ved så du glemmer ikke kaffen.