Header
Dropdownmenu winkelmand
Van koffieboon tot kopje
Met de expertise van Nespresso ben je zeker van een perfecte koffie, kop na kop.
Nespresso kwam met een simpel en tegelijk revolutionair idee: het perfecte kopje espresso met een volle cremalaag, een betoverend aroma en een rijke smaak, zoals generaties barista's hebben bereid, maar dan met maximaal gemak.
De kern van innovatie leeft nog steeds in onze voortdurende zoektocht naar de ontwikkeling van de meest bijzondere koffies, van de bes aan de plant tot de perfecte bereiding in jouw kopje.
Koffie verbouwen
Verantwoord verbouwde koffie smaakt beter
Perfecte koffie is geen toeval. Onze aanpak gaat uit van het hoogste niveau van zorgvuldigheid. Dit geldt voor elke fase van de lange waardeketen van koffiebes naar kopje.
Om de toekomst van koffie veilig te stellen, hebben we in 2003 het Nespresso AAA Sustainable Quality™ opgericht, samen met Rainforest Alliance.
Oogsten
Koffie is een bes
Bessen die aan dezelfde plant hangen zijn lang niet allemaal tegelijk rijp. Daarom moeten ze op verschillende momenten geplukt worden.
Om het fruit op precies het juiste moment te plukken, oogsten we de meeste Nespressso koffies met de hand. Dat kost meer tijd en geld, maar het garandeert de beste kwaliteit, omdat bonen die nog niet rijp genoeg of juist te rijp zijn, niet verwerkt worden in onze Nespresso koffies.
Niet alle bonen zijn gelijk…
Hoe beter we sorteren, hoe meer de bonen overeenkomen. Zo worden ze nog egaler gebrand en zijn de smaken in het kopje uiteindelijk volledig in balans.
Tijdens de gehele waardenketen zorgen we voor de hoogste kwaliteit: vanaf de plantage tot in het kopje. Daarvoor moeten we systematisch smaaktesten uitvoeren: voor het verpakken op de plaats van herkomst, voor het verschepen en bij aankomst in Europa opnieuw. Smaaktesten (ook wel cuppen genoemd) zorgen ervoor dat alleen de meest verfijnde, schone koffie meegaat.
Om de mooiste bonen te plukken, gaat Nespresso op zoek naar de beste terroirs, voor de meest bijzondere koffies die uitvoerig getest worden.De beste producten beginnen met de beste ingrediënten. We weten dat koffie van de hoogste kwaliteit - met de aromatische kenmerken van onze blends - niet toevallig ontstaat. Daarom werken we samen met zo'n 70.000 koffieboeren, van wie er veel al langer dan 10 jaar deel uitmaken van ons AAA Sustainable Quality Programma. Het is vooral dankzij hen dat wij de hoge eisen die we aan onszelf stellen kunnen halen.
Om de beste terroirs te vinden reizen onze koffie-experts af naar de meest afgelegen gebieden.
Blenden
De kunst van de alchemist
Als wij de blendcomposities van onze koffies maken, heeft dat veel weg van magische alchemie. Omdat we onze vaardigheden nu al 25 jaar aan het verfijnen zijn, is onze kwaliteit continu het hoogst en zijn onze creaties niet gebaseerd op toevalligheden. Zoals een parfumeur exact de harmonie van ingrediënten kan bepalen, zo begrijpen onze meesterblenders de herkomst van onze koffies en hoe geuren en smaken onder de juiste omstandigheden transformeren.
De cuppers - de meesterproevers van Nespresso - worden intensief getraind, hun vaardigheden worden steeds opnieuw getest en iedere 3 maanden worden ze opnieuw gecertificeerd om ervoor te zorgen dat ze de juiste kwaliteit kunnen blijven herkennen.
Na een zorgvuldige selectie, mengen de experts van Nespresso bepaalde koffie-origines om er zeker van te zijn dat de aromatische profielen elkaar aanvullen en versterken. Deze blends zijn gebaseerd op een combinatie van expertise en inspiratie. Ze vormen de basis van de unieke persoonlijkheid van elke koffie.
De subtiele blending van variëteiten onthult een wereld aan smaken, elk met hun eigen unieke kenmerken. De twee belangrijkste commerciële koffiesoorten, Arabica en Robusta, geven de blends hun bijzondere karaktereigenschappen. De twee koffiesoorten moeten diverse fysieke en sensorische tests doorstaan en voldoen aan hoge eisen op het gebied van duurzaamheid. Waar Arabica verfijning, elegantie, helderheid en aciditeit brengt, zorgt Robusta voor stevigheid, body, textuur en het pure koffiearoma. Onze koffies bestaan voor 90 tot 95% uit Arabica's met hier en daar een Robusta om een kruidige smaak toe te voegen of om een unieke persoonlijkheid te creëren.
Branding en maling
De specifieke branding voor specifieke aroma's van een terroir
De branding en de maling zijn cruciale onderdelen bij het creëren van een koffieblend. Deze processen zijn bepalend als het gaat om hoe het aromatische potentieel van de groene koffiebonen benut wordt en hoe alle smaken tot hun recht komen.
Tijdens het branden ontwikkelt de koffie zijn karakteristieken en in dat stadium moeten we zien dat we alle eigenschappen die in de groene boon besloten liggen, tot uitdrukking laten komen. De perfecte branding voor elke blend is afhankelijk van de juiste parameters voor de tijd en de temperatuur en enkele andere factoren. Elke koffie heeft zijn eigen specifieke brandproces om de intrinsieke eigenschappen naar buiten te brengen.
Met verschillende brandtechnieken kan dezelfde koffie in het kopje totaal anders smaken. Omdat wij de karakteristieken van onze koffies kennen, branden we elke koffie met als doel de smaak te optimaliseren en te maximaliseren.
De herkomst, het type, het vervoer, de batch: het zijn allemaal variabelen die van invloed zijn op de branding. Onze uitgebreide kennis garandeert consistente kwaliteit, kopje na kopje, jaar in, jaar uit, tijdens elk seizoen.Malen op maat voor optimale extractie
De maling zorgt uiteindelijk dat de aroma's vrijkomen. De grootte van de korrel bepaalt hoe snel de koffie in het kopje stroomt. Ook hier creëren we verschillende profielen voor een optimaal resultaat in het kopje. Deze bewerking komt nauw en de experts gaan uiterst precies te werk voor de beste kwaliteit in het kopje.
Capsules
De versheid vangen: de capsule bewaart de aroma's van jouw koffie
Na het malen wordt de koffie verpakt in een afgesloten aluminium capsule die de gemalen koffie beschermt tegen contact met lucht, licht en vocht.
Onze capsules zijn in beschermde atmosfeer hermetisch verpakt, waardoor Nespresso een consistente kwaliteit kan waarborgen. De versheid en de 900 smaken blijven minstens 12 maanden bewaard.
Proeven
Serveer de ultieme beleving
Extractie is de laatste fase die van invloed is op de kwaliteit van de koffie. Het systeem van Nespresso garandeert dat de capsules en de machine naadloos op elkaar aansluiten, waardoor de koffies die zo zorgvuldig samengesteld, geselecteerd, gebrand, gemalen en verpakt zijn, perfect in het kopje bereid worden
Met andere woorden: met het serveren van de koffie komt de hele koffiereis tot uitdrukking.
Maak kennis met de expertise van Nespresso
Ontdek het gehele assortiment van professionele koffies
Ontdek onze Nespresso Professional Pads
