Kazaar

Nous avons choisi quatre cafés audacieux pour rendre hommage à cette histoire. Traditionnellement, on se tournerait vers un robusta non lavé pour apporter de la force brute. Et c’est exactement ce qui domine les assemblages de café du sud de l’Italie. Mais notre robusta lavé est un produit rare qui équilibre la capsule de Kazaar avec son goût pur et sa texture crémeuse.

Nous effectuons une torréfaction séparée pour faire ressortir les différentes qualités de chaque café dans l’assemblage Kazaar. La plupart des arabicas et des robustas sont fortement torréfiés pour développer leur amertume et leur corps. Nous appliquons au robusta non lavé une torréfaction plus courte et moins intense pour libérer certaines des notes aromatiques les plus fines.

Vous pourrez goûter à l’amertume audacieuse et aux notes poivrées qui émanent de ce corps sirupeux épais. Arabica et robusta s’équilibrent mutuellement dans cet espresso. Il reflète à la fois le mode de vie côtier de Palerme et la richesse de son histoire. Vous pouvez vous asseoir au soleil et profiter de votre Kazaar sur la terrasse. Tout ce qui vous entoure, des mets dans votre assiette à l’architecture, vous murmure les histoires de tous ceux qui sont passés par Palerme.