Napoli

Napoli ret homenatge als Espresso curts, forts i foscos d'aquesta ciutat costanera del sud d'Itàlia: un element de gran valor i bellesa. Es tracta d'una tassa vellutada i cremosa amb un cos extremadament espès i un petó agradable d'amargor en el seu regust.

Es necessita una veritable habilitat per torrar a Nàpols. En sotmetre el cafè a altes temperatures, una fracció de segon podria suposar la diferència entre un torrat bonic i intens o un fracàs carbonitzat. Comencem amb grans de cafè Robusta que són especialment densos i rics en olis, i que ens permeten desenvolupar-los durant més temps abans que es cremin. Una molta fina ajuda a ressaltar el cos extremadament gruixut i les delicioses notes amargues que mantenen el seu regust.

Vam crear Napoli com a mescla entre el Robusta d'Uganda amb un toc d'Aràbiga d'Amèrica del Sud. Hem seleccionat amb cura els cafès que podrien resistir al intens torrat que necessita aquesta mescla: cafès intensos que desenvolupessin les aromes, els sabors i les textures més gustoses però boniques que reflecteixen la història i les tradicions del cafè profundament arrelades de Nàpols.