咖啡渣用途研究3成果：Nespresso攜手臺大，喝咖啡也能環保永續

綠色浪潮持續在全球發酵，實踐永續就從選擇一杯咖啡開始！ Nespresso攜手國立臺灣大學園藝暨景觀學系公布最新「咖啡渣全物利用研究」產學研究計畫成果，發現處理咖啡渣堆肥或葉面噴施浸出液¹後對於「作物生長」與「驅蟲抑菌」帶來正向助益，不僅提升消費者日常蔬菜種類- 空心菜105%鮮重、對金柑果樹更顯示減少53%潛葉蛾的危害，首次研發咖啡渣純露應用更有效減少金柑樹染病機率，令人振奮的咖啡渣多元利用實驗成果，為台灣有機農業發展注入新契機。Nespresso與臺大自2019年攜手咖啡渣全物利用研究至今已邁入第三年，今年將持續加深與台灣在地農民的連結，目前全台已有10間台灣在地農場導入使用回收咖啡渣種植，未來將持續實踐環境永續行動，將咖啡渣循環利用計畫推廣至全台各地。

臺大生農學院院長盧虎生表示：「我們很高興能與Nespresso共同探討咖啡渣在有機農業上的多元價值，開啟與環境和諧共存的永續關係。咖啡渣具有完整養分比例，適度使用可以成為良好的有機肥，對於提升蔬菜生長表現、減少作物染病的機率有顯著的效果，而咖啡渣經發酵腐熟後施用於作物上，更有助提高土地所需的微生物多樣性，長期下來對於促進土地養護與作物生長有益，使台灣農業能夠永續發展，而有機蔬果在食用上不僅營養美味兼具，也對維持民眾身體健康有益。」

Nespresso台灣事業部總監盧翰霖表示：「我們非常榮幸能與臺大園藝系合作，共創咖啡渣再利用循環價值，將永續使命落地台灣。Nespresso台灣自2015年開始在台投入建置回收到再利用的完美鋁程回收再生計畫，運用從全台灣超過2400個回收點收集而來的鋁及咖啡渣，積極投入創造再生鋁製品價值及咖啡渣永續循環之台灣在地有機農業應用，一步步打造永續實踐的里程碑。」

Nespresso與臺大園藝系自2019年起展開產學合作計畫，轉眼間已邁入第三年，計畫主持人臺大園藝系陳右人教授經由最新學術研究發現，咖啡渣具有抑制蟲害的功效，讓種植出來的蔬果更加圓潤飽滿。隨著消費者越來越看重永續環境的飲食趨勢，民眾除了享用精緻的美味佳餚外，在選購時也更重視友善耕作、品質優異的有機蔬果選擇。

歷經兩年不間斷的研究成果發現，使用咖啡渣作為有機肥料，蔬菜生長得更加漂亮肥美，實驗的作物研究迄一開始的三、四種擴大到超過三十種蔬果研究品項，例如在消費者常見的蔬菜- 空心菜苗生長初期，即投入使用10%回收咖啡渣有機堆肥，試驗成果顯示可大幅提升空心菜高達105% 鮮重；若以2%的回收咖啡渣混入小白菜，葉片長度則顯示增加13%，重量增加22%，使小白菜生長表現更茁壯，以回收咖啡渣種植的有機蔬菜不僅外觀令人食指大動，天然的蔬菜風味更兼具口感及美味！

因為不使用農藥驅蟲，許多人對有機蔬果的印象都是產量不穩定以及賣相不佳，然而以Nespresso回收咖啡渣製成浸出液，可對果樹達到驅蟲的效果。過去曾熱銷海外，卻因種植過程易遭致蟲害而沒落的台灣金柑樹，卻對於咖啡渣施用反應良好，於金柑樹葉片上噴灑Nespresso回收咖啡渣浸出液，試驗結果顯示能減少達53%潛葉蛾的危害，防止其幼蟲啃食葉片，穩定金柑樹生長條件，進而幫助農民改善蔬果賣相不佳與其導致銷售困難的困擾。

Nespresso與臺大攜手不斷發掘回收咖啡渣在有機農業應用的新契機，除了深化研究咖啡渣不同使用方式，在去年也首次利用水蒸氣蒸餾法萃取出回收咖啡渣純露²進行分析，初步研究結果顯示經稀釋50倍的回收咖啡渣純露能有效抑制炭疽病菌³生長，減少農作物染病機率，值得持續投入研究，有益日後貢獻推動在地農業生產成果。

2016年起，Nespresso首度展開與桃園實驗有機農場合作，提供回收咖啡渣作為有機肥料，並將臺大園藝系的研究成果進行田間試驗，經過多年來的調整與試驗，獲得一套寶貴的有機農業經營模式，並自去年12月展開「咖啡渣循環使用推廣計畫」，透過定期教育訓練工作坊將其經驗分享給更多台灣在地農民。自計畫展開至今，短短三個月已有宜蘭、鶯歌與苗栗等10間農場紛紛響應，並希望在2022年底前將計畫推廣至全台各地。為了將永續農業理念與實驗應用成果回饋給在地農民，Nespresso與臺大園藝系於今明兩日共同策畫舉辦「有機農業產學合作工作坊」，邀請同樣有永續發展理念的農民共襄盛舉，透過臺大園藝系陳右人教授以及多位資深講師，親自傳授寶貴經驗，引領有機農民看見台灣永續農業的無限可能。

¹浸出液係以水洗法從咖啡渣中提取水溶性化合物過程獲得之產物。
²咖啡渣純露係以蒸餾法從咖啡渣中提取含特殊化合物之液體。
³炭疽病菌係作物栽培中常見病菌害，易危害水果與蔬菜健康生長。