Lof der traagheid

Hoe kunt u uzelf terugvinden na de lange weken van lockdown die ons zo zwaar op de proef stelden? Wandelen in de natuur, Mediteren, tuinieren … iedereen heeft zijn eigen recept om moeilijke momenten te overwinnen en om positieve vibes terug Te vinden. Ongetwijfeld hebben we geleerd om weer meer te genieten van de kleine dingen, zoals deze drie influencers Die de tijd rustig laten voorbijglijden op het ritme van een heerlijke vertuo koffie.

Door peyo lissarrague foto’s laetizia bazzoni

Het is geen kwestie van te gaan leven aan een slakkengangetje, maar wel van voor alles het juiste tempo te vinden. Eerder genieten van de uren en minuten dan ze voortdurend te tellen.’ Zo defi nieert de Canadese journalist Carl Honoré slow movement in zijn bestseller Lof der traagheid. Zijn reflectie over hoe noodzakelijk het is om te vertragen, geldt voor alle generaties en alle milieus. De drie infl uencers die in avant-première de nieuwe Vertuo-machine getest hebben, belichamen die vaardigheid om het beste te halen uit de digitale wereld met behoud van echte levenskwaliteit. En ze zijn niet de enigen. We hebben het gemerkt tijdens de coronacrisis: hardlopen is voor veel mensen een ideale manier geworden om een moment voor zichzelf te hebben. Alexandre Van Ranst is commercieel verantwoordelijke voor een merk van luxeauto’s in het Groothertogdom Luxemburg. Hij is een fan van het steeds populairdere trailrunning, lange afstanden lopen in volle natuur: ‘Het gaat om de vrijheid om even – letterlijk en figuurlijk – weg te lopen, te ontsnappen en te recupereren van alle verplichtingen. De laatste maanden heb ik mijn passie wat on hold moeten ze  en, maar ik ben wel blijven lopen in de bossen hier vlakbij. Ik heb zelfs volgelingen gekregen. Hoe je ook loopt, het is altijd een vorm van ontsnappen. Of je rent of stapt, maakt weinig uit. De natuur draagt je en de fysieke inspanning doet je heel snel alles vergeten. Je bereikt een soort mantra, een toestand van meditatie. ‘Ook yoga en mediteren worden overal ter wereld populairder, zeker tijdens de lockdown. Dat is wat meer introspectief, maar toch ook fysiek. De recentste scha  ingen spreken van 500 miljoen beoefenaars. Ook in België en Luxemburg valt het fenomeen op: op 21 juni 2019 bracht de Internationale Yoga Day hier 6.000 mensen samen voor collectieve yogasessies. In Antwerpen is Mark Goossens er een groot promotor van, een oud-danser die daarna hotelmanager werd: ‘Yoga bestaat in zoveel vormen en variaties als er mensen zijn: aangepast aan elke leeftijd en elk lichaam. Het gaat er vooral om een toestand van rust te bereiken waarin je jezelf kunt herbronnen, terugvinden, accepteren. Zonder forceren.’

Wie tijd zaait, zal rust oogsten

David Bluss zit voor zijn stadsmoestuin in Merksem. Met evenveel liefde praat hij over zijn kippen als over zijn groenten: ‘Ik tuinier vooral om te ontsnappen. Ik ben informatica-ingenieur en na kantoor uren kom ik altijd zo vlug mogelijk hier naartoe. Dit is mijn toevluchtsoord. De grond bewerken maakt mijn hoofd leeg en brengt me tot rust.’ In de jaren 90 waren de volkstuintjes op sterven na dood, maar vandaag hebben ze weer de wind in de zeilen. In de Belgische hoofdstad telt Leefmilieu Brussel er vandaag meer dan honderd. Voor veel stedelingen is stadstuinieren niet alleen een ecologisch engagement, maar ook een vorm van ontspanning.

De nieuwe regels van het spel

Dan heb je ook nog de mensen die spelen, alleen of in groep. Het was een verrassend gevolg van de ophokplicht: allemaal haalden we onze bordspellen en puzzels uit de kast. De verkoop van puzzels – en niet alleen de kindermodelletjes – explodeerde in maart 2020 met 438,5% meer onlineverkoop. De laatste vijf jaar beleefde de markt van bordspellen al een omzetstijging van 70%. ‘De bordspellen van vandaag zijn veel creatiever dan de gezelschapsspelen van vroeger’, zegt Elisabeth Beckers die studeert aan de ULB. ‘Het accent ligt nu meer op ontspanning en op gezelligheid. Je duikt voor één of twee uur onder in een denkbeeldige wereld, met vrienden of familie.’ Kirsten Ujvari is communicatieverantwoordelijke in een groot chemisch concern. Ook zij hee  de nieuwe hobby opgepakt: ‘Ik begon te puzzelen, terwijl ik eigenlijk een groot fan ben van buitenactiviteiten. Het hielp me de stress van de lockdown te overwinnen en dwong me de tijd te nemen om mijn hoofd leeg te maken …’ En zo hee  iedereen zijn eigen trucjes om weer meester te worden van zijn eigen leven. Zoals onze drie jonge infl uencers, voor wie een pauze vooral met koffi e rijmt, zeker als het over koffie uit het nieuwe Vertuo assortiment gaat.

Déborah Gillyns ‘Na mijn opleiding open ik een chocoladeatelier in Brooklyn’

DE GEUR VAN VERS BROOD VULT DE RUIMTE. IN DE OVEN WORDEN TWEE ZUURDESEMBROODJES LANGZAAM GEBAKKEN. Op de keukentafel liggen chocoladevlokken, citroenen, praliné en een kleurrijke collectie Vertuo-capsules. We hoeven niet ver te zoeken naar hoe Déborah Gillyns haar ba  erijen weer oplaadt. Al sinds haar kindertijd is de nu 28-jarige Déborah gepassioneerd door koken en bakken, en vooral dan door patisserie. ‘Voor mijn vijfde verjaardag heb ik zelf mijn verjaardagstaart gebakken’, lacht ze. ‘Daarna wist ik van geen ophouden meer. Na de universiteit wou ik mijn eigen restaurant beginnen en heb ik anderhalf gewerkt bij tweesterrenchef Sang-Hoon Degeimbre in Brussel. Een verrijkende ervaring die me duidelijk maakte waar mijn ware roeping ligt: chocolade. Een jaar geleden ben ik gestart met mijn opleiding tot chocolatier. Als ik daarmee klaar ben, ga ik een chocoladeatelier openen in de VS, in Brooklyn.’ Déborah zit in het fl auwe licht van het najaar, met een cappuccino die ze klaarmaakte met een Arondio. Ze hee  het over haar rol als infl uencer met meer dan 30.000 volgers op Instagram (@debbyfoodilicious). ‘Die zichtbaarheid is geen doel op zich. Het is vooral een middel om mijn werk met chocolade te promoten en om mijn ervaringen te delen met iedereen die inspiratie zoekt. Om ze bijvoorbeeld de formidabele ko  es van Vertuo te laten ontdekken. Er zit fl ink wat diversiteit in het assortiment, van heel fruitig tot heel sterk. En eindeloze gastronomische combinatiemogelijkheden, natuurlijk ook met chocolade! Mijn Vertuo Plus machine in titanium is heel gebruiksvriendelijk. Een eenvoudige druk op de knop, en de machine doet al de rest. Ik kan er ook heel grote bekers mee klaarmaken. Zeker omdat ik van ko  e met melk houd is dat ideaal.’

HAAR VERTUO MOMENT ‘Als ik terugkom van de fi tness – ik ga daar elke dag naartoe – maak ik voor mezelf graag een cappuccino Arondio klaar in een 230 ml-beker van Vertuo. Ik maak die met lactosevrije melk of met sojamelk. Als ik kook, maak ik graag een Hazelino Muffin in een View Alto Mug, ook met melk. Ik ben dol op dat vleugje hazelnoot in mijn koffie.’

Amylia De Schepper ‘Koken voor anderen, delen, ontvangen, dat zit in mijn DNA’-beker van Vertuo. Ik maak die met lactosevrije melk of met sojamelk.

‘IK BEN ALTIJD AL GRAAG GASTVROUW GEWEEST, HEB ALTIJD AL GRAAG THUIS VRIENDEN ONTVANGEN. Dan maak ik iets te eten klaar en maak ik het voor iedereen gezellig. Ik denk dat dit is wat me het meest kalmeert, dicht bij degenen die ik liefheb en genieten van unieke momenten met hen.’ Vanuit deze passie voor koken die mensen samenbrengt, hee  Amylia De Schepper veel meer gemaakt dan een mo  o. Rond deze jonge dertiger groeide er een echte community met 20.000 volgers op Instagram (@cookameal) en elke maand 60.000 bezoekers op haar blog Cookameal. Met recepten en reisverhalen schildert ze een landschap vol humor en menselijke warmte. Ze prijst de weldaden van de ‘framily’, de groep waarin de grens tussen friends en family vervaagt. ‘Zelf werk ik bij een bank en mijn man is dj. We hebben erg drukke agenda’s, dus wil ik graag zoveel mogelijk genieten van onze momenten samen. Er gaat niets boven een brunch op zondag, met ons tweetjes, met een goede ko  e en mijn beroemde wafels. Het is dé manier om positieve energie bij te tanken. De nieuwe capsules van Vertuo zijn daarvoor ideaal. De Vertuo Plus machine past de temperatuur aan op basis van het soort koffi e en je kunt rustig genieten van een lungo die tot het einde perfect warm blij  .’ Amylia woont in Antwerpen en werkt in Brussel. Om te ontsnappen aan de pendelstress kiest ze voor fi ets en trein. Met de fi ets gaat het eerst rustig naar het station van Antwerpen- Berchem. Met onderweg natuurlijk haar Travel Mug van Vertuo bij de hand. Daarna kan ze in de trein verder nadenken over haar volgende creatie en in een van haar vele notitieboekjes het concept vastleggen van een tekst of een recept voor haar blog.

HAAR VERTUO MOMENT ‘Voor de zondagse brunch ga ik voor een evenwichtige koffie, een Giornio in een 230 ml-mok van Vertuo. Zonder melk, ook al ben ik dol op een goede cappuccino. Onderweg naar kantoor neem ik een grote Alto Dolce van 414 ml mee in mijn Travel Mug van Vertuo. Dan ben ik helemaal klaar om naar Brussel te pendelen.’

Amaël Hazza ‘Als kind sopte ik mijn koekjes in aangelengde koffie’

AMAËL GAZZA WERD GEBOREN IN HET FRANSE DEPARTEMENT GARD. IN 2011 LANDDE HIJ IN BRUSSEL OM IN LA CAMBRE ARCHITECTUUR TE STUDEREN. Hij is in Brussel blijven hangen: ‘Ik zocht een levendige stad op mensenmaat. Dat evenwicht heb ik hier gevonden. Architectuur is mijn beroep en mijn passie. Ik ben een stadsmens in hart en nieren. Ik trek graag de straten in om met mijn Fuji XT-20 foto’s te maken van gebouwen. Je moet je tijd nemen om de geheimen van een gebouw, een toren of een huis te ontrafelen. Je tijd nemen om in de straten te verdwalen, om een soort sereniteit te bereiken, je helemaal onder te dompelen in de sfeer van de stad.’ De pure en levendige schoonheid van de foto’s van Amaël is te bewonderen op zijn Instagrampagina @a_m_a_d_e_u_s, met bijna 37.000 volgers. ‘Dat succes op social media kwam ook voor mezelf als een verrassing. Vandaag post ik één foto per dag. Dat mensen zich niet verliezen in een stortvloed van beelden.’ Op de boekenplanken in zijn appartement in Anderlecht staan de catalogi van het zomerfotofestival Rencontres d’Arles naast de nummers van het designmagazine Ideat en een nagelnieuwe Vertuo Plus Silver machine. ‘Ik ben echt gek op ko  e. Als kind lieten mijn ouders me al mijn koekjes soppen in aangelengde ko  e. Ook toen al vond ik die geroosterde, bi  ere smaak heerlijk. Ik ben ook dol op het nieuwe assortiment van Vertuo. Perfecte extracties, met een verrukkelijk dichte, rijke crema. En je kunt het plezier lekker variëren: van een kleine espresso tot een lungo, afhankelijk van het moment van de dag. Ik vind ook Fairtrade belangrijk en de milieu-impact van al wat ik consumeer. Zeker voor producten die van ver komen, vind ik een label van eerlijke handel cruciaal. Het is een extra argument om te kiezen voor de Master Origin Colombia.’

ZIJN VERTUO MOMENT ‘Mijn eerste koffie van de dag neem ik al in bed of op de bank, terwijl ik Instagram check of het nieuws lees. Ik start altijd met een Master Origin Colombia in een 230 ml-mug van Vertuo. Als ik even pauzeer op kantoor neem ik liefst een sterkere ko  e, een Double Espresso Chiaro in een 80 ml-kop van Vertuo voor double espresso.’