Pour révéler toutes les caractéristiques typiques des deux régions, nous avons choisi de torréfier séparément les grains arabicas. Les grains du Yunnan sont torréfiés lentement pour révéler d'élégantes notes végétales, tandis que pour les grains d'Ouganda, nous avons choisi une torréfaction courte à haute température pour dévoiler leurs douces notes de céréales.