自宅カフェとは？自宅でカフェを開業する方法や注意点を解説

2024/09

「カフェ」というと、テナントを借りて開業するイメージを持たれる方が多いでしょう。しかし、その場合は高額な開業資金が必要なため、開業のハードルは高くなります。そこでおすすめなのが、自宅で開業できる「自宅カフェ」です。本記事では、自宅カフェを開業する方法や注意点について解説します。

自宅カフェとは

「自宅カフェ」とは、自身の住居で経営するカフェのことです。後述するように、本来は自宅でカフェを開業することはできませんが、住居と店舗の部分を明確に分けることで可能となります。こうした自宅カフェの開業には、次のようなメリットがあります。

• 低リスクで開業しやすい
• 副業として挑戦しやすい
• 今後のステップアップに役立つ

低リスクで開業しやすい

自宅カフェは低リスクで開業しやすいことが魅力です。一般的なカフェとは異なり、個別のテナントを契約する必要がないため、開業コストを大幅に節約できます。そのため、あまり高額な開業資金を用意できない場合でも、カフェの開業にチャレンジしやすいでしょう。さらに、初期投資が少ないため、万が一のリスクが抑えられ、ビジネス初心者でも安心して始められる点が魅力です。

副業として挑戦しやすい

自宅カフェは「副業」として、例えば「週3回のみ」「週末のみ」など、限定的に営業することができます。自分のライフスタイルに合わせた営業が可能なため、時間的な柔軟性を持ちやすいのも大きなメリットです。加えて、自宅の敷地で営業できるため、通勤の必要がないなど身体的な負担を軽減できることもポイントです。

また、自宅カフェは顧客に発見されにくいことがデメリットですが、近年ではSNSによる効率的な集客が可能で、「隠れ家」的な魅力で人気が出ることもあります。

今後のステップアップに役立つ

将来的に実店舗を構えてカフェを開業したいという人は、自宅カフェの運営で経験を積むことで将来のステップアップにも役立ちます。

例えば、カフェの経営手法やメニューの作り方はもちろん、コーヒーの淹れ方やマーケティングスキルなど、さまざまなことを自宅カフェを通じて学べます。自宅カフェで得た経験や顧客の声を活かして、今後の店舗計画をより具体的にすることが可能です。そのうえでカフェを開業すれば、事業を軌道に乗せやすくなるでしょう。

自宅カフェを開業するまでの流れ

自宅カフェの開業は次のような流れで行いましょう。

• ビジネスプランの作成
• 開業資金を調達する
• 営業許可を取得する
• 設備や備品を導入する

ビジネスプランの作成

自宅周辺のコーヒーに対するニーズを調べて、どのような顧客が集められそうか、近隣にライバル店があるかなど、さまざまな観点からリサーチしましょう。そのうえでメインターゲットを策定し、コンセプトや価格の設定を行います。どれくらい利益が上げられるか、収支計画も明確にしておきましょう。また、ビジネスプランの中で差別化ポイントを明確にし、他店との差別化を図る戦略を立てることも重要です。

開業資金を調達する

自宅をどの程度改装するかにもよりますが、テナントを契約する必要がないため、ごく小規模であれば費用を最小限に抑えられます。金融機関などからの融資を活用する際には、事業計画書を作成し、明確なビジョンと計画を立てておくことで、融資を受けやすくなる可能性が高まります。また、クラウドファンディングなどの別の方法を検討するのも一つの選択肢です。

営業許可を取得する

自宅カフェの開業には、通常の飲食店と同じく「食品衛生責任者」の資格が必須となりますが、地方自治体が開催する講習会に参加することで取得できます。資格を取得したあとは、厚生労働省の所定の手順に従って、「営業許可」を取得するための届け出を行いましょう。

設備や備品を導入する

自宅カフェを経営するためには、事業用のキッチンや冷蔵庫などの設備が必要になるため、事前に揃えておく必要があります。

自宅カフェのメイン商材は「コーヒー」となることが多く、顧客に良質なコーヒーを提供するための「コーヒーマシン」も重要です。コーヒーマシンを導入することで、効率的に高品質なコーヒーを淹れることができるので、1人で経営する自宅カフェでも負担を軽減できるでしょう。

さらに、顧客が快適に過ごせるようなインテリアや座席も工夫し、自宅カフェの雰囲気を高めることも大切です。

自宅カフェの集客を成功させるポイント

自宅にカフェを設置する場合、外からは気づかれにくいなどの可能性があります。そのため、集客の戦略が非常に重要です。以下では、集客を成功させるためのポイントを解説します。

ターゲットを明確にする

自宅カフェを成功させるためには、どのようなお客様をターゲットにするのかを明確にすることが重要です。ターゲットが決まっていると、メニューやインテリア、サービスの方向性をお客様の好みに合わせやすくなり、リピーターや口コミも増えやすくなります。例えば、若年層やSNS映えを狙うなら、おしゃれなドリンクやスイーツ、フォトジェニックなインテリアが喜ばれるでしょう。一方で、主婦やシニア層をターゲットにする場合は、落ち着いた空間やゆっくりと過ごせる席の配置、健康志向のメニューが好まれるかもしれません。

ターゲットを明確にする際には、年齢層や性別、ライフスタイルなどの視点で絞り込むと良いでしょう。特に自宅カフェの場合、近隣の住民や通勤者のニーズを調査することも効果的です。

SNSやブログ、地域の掲示板などを活用して集客する

自宅カフェのデメリットとして、外からは気づかれにくいというデメリットがあります。そのため、まずは自店舗を認知してもらわなければ集客できません。近年では、SNSやブログなどを活用し、集客を行う店舗が増えています。例えば、自店舗の店構えや提供するコーヒーの写真、簡易的な住所などを記載することで認知が広がり、集客につながる可能性も高まります。

また、近隣住民をターゲットとする場合には、地域の掲示板にポスターなどを掲載してもらうことを検討してみましょう。近隣の顧客をターゲットとする際にSNSで集客を行っても、ターゲットには届かない可能性があります。そのため、近隣住民の行動範囲内にわかりやすいポスターなどを設置するのがおすすめです。併せて、店前には看板を設置し、立ち寄りやすい雰囲気をつくることも重要です。

リピーターを増やすためのサービスや特典を用意する

自宅カフェの集客を安定させるためには、リピーターを増やす工夫が欠かせません。初めて来店したお客様に「また来たい」と感じてもらうため、次回来店時に利用できる割引券や、ポイントカードの導入が効果的です。また、季節限定のメニューや、月に一度の特別メニューを提供することで、リピーターを飽きさせない工夫も重要です。心のこもった接客とちょっとした特典は、お客様との距離を縮め、リピーターの増加につながります。

インテリアや使用するコーヒーカップにこだわる

自宅カフェの魅力を高め、集客に成功するためには、インテリアやカップなど細部までこだわり、カフェ独自の雰囲気を演出することが効果的です。インテリアはカフェの印象を大きく左右する要素であり、特に自宅でのカフェは、居心地の良さやリラックスできる空間作りが重要です。インテリアにこだわり、統一感のある空間にすることで、お店の内装に魅力を感じた顧客が来店する可能性も生まれます。

提供するコーヒーカップや食器も、カフェの個性を表現するポイントです。こだわりのコーヒーカップを使うことで特別感が生まれ、味覚だけでなく視覚や触覚からも満足感を高められます。また、テイクアウト用のカップを準備しておくことで、近隣を通る人がテイクアウト購入をするなどの導線もうまれます。このような細部への配慮も、お客様に「また来たい」と思っていただける要素につながるでしょう。

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自宅カフェを開業する際の注意点

自宅カフェを開業する際は、次のようなポイントを意識しましょう。

• 自宅と店舗の区画を明確に分ける
• 所在地の用途地域も確認しておく
• 少人数のオペレーションでも提供しやすいか

自宅と店舗の区画を明確に分ける

自宅カフェは「自宅の一部」でカフェを開業するイメージがあるかもしれませんが、実は「居住区画」と「事業区画」は明確に分ける必要があります。そのため、例えば「1階が店舗で2階が住宅」のように、区画が混在しないようにすることが大切です。場合によっては自宅を改装する必要があるため、保健所に相談するなど事前確認が必須になります。また、カフェを訪れる顧客が誤って居住区画に入らないよう、入口や動線の工夫も大切です。

所在地の用途地域も確認しておく

「自宅カフェの開業では、所在地の「用途地域」についても注意が必要です。用途地域とは、都市計画法に基づいて「住居地域」や「商業地域」など13種類に分けたものを指します。このうち「第一種低層住居専用地域」に該当する場合は、店舗区画が住宅の半分未満でないといけないなど、さまざまな条件があります。

各地方自治体によって独自の制限が設けられている場合もあるため、地方自治体の役所で確認することが大切です。なお、一戸建てではなくマンションの部屋で自宅カフェを開業する場合は、用途地域のほかに管理組合の承認なども必要になるでしょう。開業後の営業活動に支障が出ないよう、違反事項についてもしっかり確認しておくことが必要です。

少人数のオペレーションでも提供しやすいか

店舗の席数・導線や利用する機器などは、少人数のオペレーションで活用しやすいものを選ぶことも重要です。例えばコーヒーマシンを選ぶ際は、ワンタッチで高品質なコーヒーが淹れられる「カプセル式」のマシンを選ぶのがおすすめです。

一杯ごとに抽出されるため、本格的な味わいのあるコーヒーが提供でき、手入れや操作が比較的簡単なので、1人もしくは少人数のオペレーションでも提供しやすくなります。加えて、食器類の片付けや洗浄が効率的に行えるスペースを確保することも、スムーズな運営には欠かせません。