플랫 화이트의 모든 것

플랫 화이트 뜻

플랫 화이트는 단어 그대로 ´평평한´이란 의미의
´플랫(flat)´에 우유를 의미하는 ´화이트(white)´를
더해 만든 이름이에요. 우유를 미세한 입자의 거품 형태로
만들어 에스프레소와 혼합한 커피로, 호주나 뉴질랜드 등
오세아니아 대륙에서 즐겨 마신다고 하여
´오세아니안 커피´라고도 해요.

플랫 화이트의 유래

플랫 화이트의 기원에 대해서 호주와 뉴질랜드가
각각 자신이 원조라고 주장하기도 해요.

호주에서는 1985년 시드니의 바리스타 앨런 프레스톤이
카페를 개업하며 처음 올린 메뉴로 알려져 있어요.
하지만 뉴질랜드에서는 1989년 웰링턴의 보데가(Bodega)
바에서 바리스타 프레이저 맥킨스가 카푸치노를 만들다
실수로 거품을 잘 못 내어 플랫 화이트를 발명했다고도 해요.

분명한 것은 플랫 화이트는 호주와 뉴질랜드를 거쳐 지금은
전 세계적으로 사랑받는 커피 메뉴가 되었다는 점이에요.

플랫 화이트와 라떼 차이

우유의 질감이 달라요

에스프레소에 우유를 혼합한다는 점에서 라떼와 유사하지만,
우유의 질감에서 차이가 있어요. 라떼는 에스프레소 샷 위에
스팀밀크를 부어 맨 위층에 우유 거품이 올라가
커피와 우유층이 분리되어요. 플랫 화이트는 훨씬 미세한
입자의 거품이 음료 속에 섞이듯이 들어가요.
우유 거품이 부드러운 상태로 커피와 완전히 섞이게 돼요.
플랫 화이트의 거품은 벨벳 질감처럼 매우 부드러워
마이크로 폼 스팀 밀크라고 따로 부르기도 해요.

플랫 화이트와 카푸치노 차이

에스프레소 양이 달라요

카푸치노는 에스프레소의 양이 적은데 반해, 정석대로 만든
플랫 화이트는 더블 에스프레소가 기본이에요.
또한 카푸치노는 우유 거품의 입자가 크지만,
플랫 화이트의 거품의 입자는 아주 작아요.
그래서 플랫 화이트는 전체적으로 커피색을 띠고
아주 작게 하얀 점이 보이죠. 우유 거품을 음료에
모두 섞으면 우유를 부은 위치에 하얀 스팟이 생기는데,
여기에서 ´플랫 화이트´라는 이름이 유래되었어요.

네스프레소로 만드는 플랫 화이트 레시피

버츄오 더블 에스프레소 스쿠로 캡슐로 즐겨보세요

호주에서 즐겨 먹는 플랫 화이트를 집이나
사무실에서도 직접 만들어 볼 수 있어요.
더블 에스프레소에 우유의 양은 에스프레소의 1.5배 정도로
하여 우유 거품을 만들면 완성이에요.
컵은 라떼나 카푸치노용보다 작은 크기가 좋아요.
네스프레소 캡슐로 플랫 화이트를 더욱 쉽게 만들어보세요.

스쿠로 플랫 화이트

재료:
버츄오 더블 에스프레소 스쿠로 캡슐 1개,
우유 80~120ml, 버츄오 그랑 룽고 컵, 에어로치노 4

만드는 법:
1. 에어로치노에 우유 80~120ml를 붓고 우유를 데워주세요.
플랫 화이트는 우유 폼이 적기 때문에 휘스크의 스프링만
제거하고 우유를 따뜻하게 데워 즐겨도 좋아요.

2. 버츄오 그랑 룽고 컵에 버츄오
더블 에스프레소 스쿠로 커피(80ml)를 추출해 주세요.

3. 추출한 더블 에스프레소에 준비한 우유를 부어주세요.