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從咖啡豆到一杯咖啡
瞭解 Nespresso 專業咖啡技術，確保每一杯濃縮咖啡的品質穩定一致。
Nespresso 提出了一個簡單但具有革命性的想法：像熟練的咖啡大師，以完美的油沫，誘人的香氣和濃郁的口感，輕鬆打造出一杯完美的義式濃縮咖啡。
從採摘咖啡到成為您手中的咖啡，我們在每個階段仍保有此創新精神，不斷追求卓越。
種植
透過負責任的採購，提供優質的咖啡
我們基於對咖啡樹和全球咖啡的永續發展，採取十分嚴格的咖啡豆採購做法。
為解決咖啡產業的未來問題，我們在 2003 年和非營利組織雨林聯盟制定了 Nespresso AAA 永續品質計畫。
收成
咖啡果實又稱做咖啡櫻桃
同一株咖啡樹的咖啡果實成熟的速度不盡相同，因此要於不同的時間點採收。
為了僅正確採收成熟的果實，Nespresso 所使用的大部分咖啡均以手工悉心採收。我們會淘汰尚未成熟或過熟的咖啡實，雖然時間和金錢成本較高，但可確保最佳品質。
並非所有咖啡豆都是一樣…
分級越細，咖啡豆品質越一致，烘焙越均勻，最後咖啡的風味會越均衡。
為了確保從咖啡園採收到出杯的每一個階段均維持一致品質，我們在原產地包裝咖啡前及海運出貨前，均執行系統化的實體與風味檢查，待咖啡豆運抵歐洲後，再重複相同的程序，並透過杯測法，確保我們僅選取最優質、純淨的咖啡豆。為了挑撿出最高品質的豆子，Nespresso 僅選擇最佳風土條件所產出的與最佳咖啡豆。唯有經過嚴格篩選與測試的最優質咖啡豆，才能滿足最挑剔的味蕾。
出色的產品永遠來自最頂級的成分。我們知道最高品質咖啡的產生並非偶然，這些咖啡必須具備 Nespresso 調製配方豆咖啡所需的香調特性。我們非常幸運能與 7 萬多名咖啡農密切合作，其中許多咖啡農均為我們 AAA 永續品質計畫的成員，而且資歷超過 10 年以上。多虧這些咖啡農，我們才能夠滿足為自己訂下的高品質標準。我們帶領咖啡專家，風塵僕僕至位於北迴與南迴歸線之間的偏遠咖啡產區掏金挖寶。
配豆
媲美煉金的藝術
我們的配豆過程就好像煉金術一樣。Nespresso 在配豆方面已有 25 年的經驗，高品質的配方豆是來自精湛的混豆技巧，而非巧合。就好像調香師知道香水成分的和諧度，Nespresso的配豆大師也瞭解咖啡豆原產地的風土特性及其香調和風味的特性。
Nespresso 品評團隊每三個月便得接受一次訓練、測驗、認證與重新認證，以確保鑑賞咖啡豆品質的能力。關注於感官評估更勝於咖啡豆的實體際屬性，像是分析風味與品種、風土和照料方式的關聯性。
經過精挑細選之後，Nespresso 專家調和特定產地的咖啡，以確保香調風味能夠互相呼應，相得益彰。這些以專業能力和靈感調配而成的配方豆，造就出每一款咖啡獨一無二的個性。
不同品種咖啡豆經過精心調配後，均可展現多種層次的風味，每一款都能帶來令人讚嘆的特性。我們主要以阿拉比卡與羅巴斯塔這兩種咖啡豆，為配方豆賦予鮮明個性。這兩品種的咖啡豆均須經過外觀、感官和永續性方面的最高標準測試。阿拉比卡豆口感優雅細膩、帶有酸香，風味高雅，而羅巴斯塔豆則可增添咖啡的醇厚度、口感和濃郁的咖啡香氣。Nespresso 以 90% - 95% 的阿拉比卡豆，搭配適當比例的羅巴斯塔豆，為咖啡風味打造獨一無二的特色。
烘焙與研磨
依照原產地特色打造特定烘焙，激發原產地特色香氣
烘焙與研磨是調製咖啡的重要階段，因為這兩道程序可激發帶出生豆潛藏的豐富風味與香氣。
咖啡的香氣會在烘焙期間完全展現。正確的烘焙取決於找到最適合該配方豆的時間、溫度與其他參數，進而讓原產地的風味特性徹底發揮出來。每一種咖啡都有特定的烘焙工序，以展現每一個產地特有的個性。
同一種咖啡豆萃取出來的咖啡風味會視烘焙技巧的不同而有極大差異。我們瞭解咖啡豆的特色之後，便以成就最佳咖啡風味為目標進行烘焙。原產地、類型、配送與批次等變數，均會對烘焙產生影響。我們在這方面具備專業瞭解，可確保無論季節更替，每一杯咖啡均能維持一致的風味與口感。
成就最佳萃取的研磨粗細度
最後，研磨的粗細度則對咖啡香氣的釋放有著極大影響。
最後，研磨的粗細度則對咖啡香氣的釋放有著極大影響。研磨的顆粒大小會影響咖啡萃取的流速。在此期間將會產生各種咖啡香氣，成就最佳咖啡風味與口感。這些程序非常講究，而且需要精準度與專業能力，才能讓每一杯萃取出的咖啡呈現最佳品質。
膠囊封裝
鎖住鮮度：為您手中的咖啡保留住咖啡香氣
咖啡豆經過研磨之後，便會封裝至層壓鋁質膠囊中，以免研磨咖啡粉受到空氣、光線和濕氣的影響而變質。
Nespresso 膠囊在惰性氣體環境進行加工和包裝，並採密封封裝，可鎖住咖啡的新鮮研磨風味和 保留住900 種易揮發香氣，並確保咖啡品質的一致性長達 12 個月。
品評
造就風味絕佳的咖啡
在最後一道品質程序－萃取－當中，Nespresso 完善的品質系統可確保放入咖啡機的膠囊，能夠萃取出我們精心尋覓、挑選、烘焙、研磨與密封包裝的完美風味。
換句話說，我們希望呈現咖啡豆在萃取之前所經歷的一切用心。
