Dessert de café à la vanille avec pommes et macarons aux amandes
Une combinaison fascinante de textures et de saveurs parfaitement assorties fait de ce café vanillé un dessert d'exception.
15 min.
Moyen
Ce dont vous avez besoin
Ingrédients
{{ persons }}
- capsules de Livanto ou Ristretto Decaffeinato
- 150g de pommes à dessert ou de pommes à cuir
- Amaretti (biscuit aux amandes)
- feuilles de gélatine
- cuillère à soupe d'amandes effilées grillées
- gousses de vanille coupé longitudinalement
- 100g de sucre de canne brun
- 150g de crème fouettée
- plats individuels
- casserole (18cm)
- tasse à espresso
- verre à espresso
Matériel
- plats individuels
- casserole (18cm)
- tasse à espresso
- verre à espresso
Comment réaliser cette recette ?
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramollisse
- Epeluchez, videz et découpez les pommes en 12 parts
- Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez-en les graines
- Placez le sucre de canne brun, les graines de vanille et deux des gousses découpées dans une casserole (18 cm)
- Préparez 6 capsules de Livanto ou Ristretto Decaffeinato dans un Espresso (6x40 ml)
- Versez 50 ml d'eau, portez à ébullition et laissez le sucre caramélisé, ensuite ajoutez les espressos
- Ajoutez les morceaux de pommes
- Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes
- Ajoutez la gélatine asséchée à la mixture et laissez-la se dissoudre, en mélangeant doucement
- Laissez refroidir dans le réfrigérateur
- Une fois que la gélatine a agi, retirez les morceaux de pomme et les gousses de vanille et coupez le dessert en petits cubes
- Coupez les amaretti (biscuits) en deux et placez-les dans des plats individuellement
- Ajoutez les petits cubes de gelée, les morceaux de pomme et la moitié de la crème fouettée
- Saupoudrez avec des amandes effilées grillées
- Décorez avec le restant de crème fouettée et des gousses de vanille
- Un espresso peut être verser sur la plat pour dessert de café encore plus riche et onctueux
Cafés Nespresso recommandés
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- capsules de Livanto ou Ristretto Decaffeinato
- 150g de pommes à dessert ou de pommes à cuir
- Amaretti (biscuit aux amandes)
- feuilles de gélatine
- cuillère à soupe d'amandes effilées grillées
- gousses de vanille coupé longitudinalement
- 100g de sucre de canne brun
- 150g de crème fouettée
Inspirations
Comment réaliser cette recette ?
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramollisse
- Epeluchez, videz et découpez les pommes en 12 parts
- Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez-en les graines
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- Versez 50 ml d'eau, portez à ébullition et laissez le sucre caramélisé, ensuite ajoutez les espressos
- Ajoutez les morceaux de pommes
- Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes
- Ajoutez la gélatine asséchée à la mixture et laissez-la se dissoudre, en mélangeant doucement
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- Une fois que la gélatine a agi, retirez les morceaux de pomme et les gousses de vanille et coupez le dessert en petits cubes
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- Ajoutez les petits cubes de gelée, les morceaux de pomme et la moitié de la crème fouettée
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- Décorez avec le restant de crème fouettée et des gousses de vanille
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