コロンビア

赤い果実のような香り

「コロンビア」の水洗式アラビカ豆のコーヒーは、非常に標高の高い場所で育つ、フェアトレード認証を受けたアラビカ豆を精製するために、伝統的な水洗処理方法を自在に調整する生産者の技術により生まれました。しっかりと熟したコーヒーの実だけを収穫、 通常よりも長い時間をかけて慎重に発酵させます。こうして、みずみずしい酸味と赤いベリーのような豊かな香りを宿した、驚くほどフルーティーで甘みを感じるコーヒーが生まれます。

複雑で手間を要する、伝統的な水洗式のコーヒー豆の精製。標高の高いこの地域では、さらに高度な技術が求められます。コーヒーに上質なアロマが宿るよう、アグアダスの生産者たちは、完熟した果実だけを丁寧に摘み取り、長時間の発酵プロセスをじっくりと慎重に見守ります。「コロンビア」は、熟練の精製技術による過不足ない適度な発酵から生まれる絶妙な味わいのコーヒーです。

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