花のような香りと繊細な味わい
⾼品質な東アフリカ産のアラビカ種コーヒーは、ほのかに白檀を感じる香しい花々を想わせる香りが特長です。乾燥式で精製された「エチオピア」は、天日干しで乾燥したコーヒーが用いられています。均一に乾燥させるためには、手作業で繰り返しかき混ぜるという細心の注意を必要とします。エチオピアのコーヒー生産者は、どこよりも古くからこの方法を用いてきました。
繊細な花のような香りをもつアラビカ豆を使用している「エチオピア」は、乾燥式精製法によって引き出されたブルーベリーを想わせる香りが特長です。エチオピア西部の高地で、どこよりも古くから用いてきた伝統的な精製法である乾燥式精製法を用い、コーヒー生産者は乾燥棚にコーヒーチェリーを広げて乾燥させます。均一に乾燥させるため、定期的に、かつ丁寧に手作業でかき混ぜられながら、コーヒーチェリーは約4週間、太陽の光を浴びながら乾燥を進めます。
※一部デザインが異なる場合がございます。
焙煎とアロマの特徴
このシングルオリジンのコーヒーはスプリット・ロースティングが施されています。大部分に短時間の浅煎りを施し、ごく一部にやや長めの深煎りを施すことで、味わいに複雑さを加えています。
「エチオピア」は、伝統的な乾燥式精製法を施すことにより、エチオピア産コーヒーに特有の花を想わせる香りに加え、フルーツのような風味や複雑さが加わりました。熟したブルーベリーのような香りの中に、ほのかな白檀の香りが感じられます。
「エチオピア」は、伝統的な乾燥式精製法を施すことにより、エチオピア産コーヒーに特有の花を想わせる香りに加え、フルーツのような風味や複雑さが加わりました。熟したブルーベリーのような香りの中に、ほのかな白檀の香りが感じられます。
おすすめな
カップサイズ
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グランルンゴ
150ml
150ml
コク
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コーヒーの故郷
コーヒー発祥の地であるエチオピア。今日においても、その栽培規模はアフリカ大陸においてトップレベルです。栽培地域特有の土壌、気候、標高といった要素はもちろん、どのような精製方法でコーヒーが取り扱われるかにより、風味特性が大きく異なります。
「エチオピア」で使用しているアラビカ種コーヒーには、天日でコーヒーチェリーを乾燥させる「ドライプロセス」という、何世紀にも渡り実践されている精製方法が用いられています。コーヒーチェリーがしっかりと乾くまでの約４週間、生産者の方々は忍耐強く注意を払い、情熱と誇りをもってコーヒーに向き合います。
「エチオピア」で使用しているアラビカ種コーヒーには、天日でコーヒーチェリーを乾燥させる「ドライプロセス」という、何世紀にも渡り実践されている精製方法が用いられています。コーヒーチェリーがしっかりと乾くまでの約４週間、生産者の方々は忍耐強く注意を払い、情熱と誇りをもってコーヒーに向き合います。
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