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Guide Des Cappuccinos vs. Lattes

Le cappuccino et le latté sont deux boissons bien-aimées à base d'espresso avec du lait qui offrent un goût différent et une expérience café unique. Leur popularité partout à travers le monde témoigne l'amour pour le café qui transcende les continents et les cultures.

Un cappuccino est une boisson caféinée composée de parts égales d'espresso, de lait vapeur et de lait moussé, offrant une saveur riche et équilibrée. Il est généralement servi dans une petite tasse pour maintenir le mélange parfait de ses composants.
Délicieux cappuccino avec capsule Nespresso et machine Grand Lattissima blanche sur table
Un latté est fait avec un shot d'espresso, garni de lait vapeur et d'une petite quantité de mousse de lait. Il offre une saveur plus douce et plus lisse par rapport à un cappuccino, et est souvent servi dans un grand verre pour accommoder le lait ajouté.
Deux lattes, un avec latte art, sur table en bois avec livre, ordi et bloc-notes.

De base, le cappuccino et le latte partagent un ADN commun et une quantité similaire de caféine, ce qui en fait le choix de prédilection pour bien commencer la journée ou pour se requinquer l'après-midi.

Mais au-delà de leurs similitudes, chaque boisson a sa propre identité qui peut être distinguée par de subtiles différences dans la préparation, la présentation et le goût.

Dans cet article, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur les différences entre un cappuccino et un latte pour vous aider à déterminer quel breuvage est le plus approprié pour vos goûts.

Les Principales Différences

Comprendre les différences entre un cappuccino et un latté peut vous aider à choisir le breuvage café qui vous convient le mieux. Ils peuvent sembler similaires, mais leurs différences clés résident dans les ingrédients et la façon dont ils sont préparés. Par définition, un latté est plus gros (un cappuccino est 40 ml + 40 ml + 40 ml) et contient plus de lait qu'un cappuccino.

Ingrédients et Ratios

Bien que les deux breuvages commencent avec un espresso, c’est la façon dont le lait est ajouté qui fait toute la différence. Avec un cappuccino, vous obtiendrez une saveur de café forte avec une légère onctuosité. Avec un latte, vous obtiendrez une boisson au café plus crémeuse et plus douce qui se déguste facilement.
Femme sur canapé avec ordi et café sur journal pour éviter taches, machine Nespresso en arrière-plan.

Ingrédients dans un Cappuccino

Un cappuccino est comme un gâteau à trois couches :

  • La couche du bas est un shot d'espresso
  • La couche du milieu est une quantité égale de lait vapeur
  • La couche du dessus est une quantité égale de lait moussé ou de mousse

Donc, si vous deviez le mesurer, un cappuccino est un ratio de 1:1:1. Cela signifie qu'à chaque gorgée, vous obtenez un goût équilibré de l'espresso fort, du lait crémeux et de la mousse de lait onctueuse.
Femme sur tapis de yoga rose avec latte sur livres fermés.

Ingrédients dans un Latte

Un latté, en revanche, contient plus de lait. Il est fait avec :

  • Une part d'espresso
  • Trois parts de lait vapeur

    • Sur le dessus, vous trouverez généralement une petite quantité de mousse qui suffit à laisser une texture crémeuse sur vos lèvres. Cela donne à un latte un goût plus laiteux et crémeux par rapport à un cappuccino. Si vous êtes quelqu'un qui préfère un goût de café moins fort ou intense, un latte pourrait être votre breuvage café de prédilection.
An extended espresso with hot water for a smoother cup of coffee.

Texture du Lait

La façon dont le lait est préparé et ajouté aux cappuccinos et lattés joue un rôle énorme dans la différenciation des deux boissons. Tout dépend de la texture, et de la manière dont elle peut changer complètement la sensation et le goût d'une boisson.

Cappuccinos : Dans un cappuccino, le lait est chauffé à la vapeur mais également fouetté pour créer une mousse épaisse et aérée à l'aide d'un mousseur à lait. Cette mousse donne au cappuccino sa texture riche et crémeuse caractéristique. Lorsque vous dégustez un cappuccino, vous goûterez d'abord à la mousse de lait légère et mousseuse, suivie de la combinaison parfaite d'espresso et de lait à la vapeur.

Lattés : Les lattés ont une texture plus lisse car ils contiennent plus de lait à la vapeur et juste un peu de mousse sur le dessus. Ainsi, au lieu d'une couche épaisse de mousse comme dans un cappuccino, un latte n'a qu'une mince couche de mousse qui se mélange au lait à la vapeur. Cela rend le latté plus crémeux et lui donne une finition veloutée et lisse.

Préparation

La façon dont une boisson au café est préparée peut grandement affecter son goût et sa texture, et ceci est particulièrement vrai lorsqu'on compare les cappuccinos et les lattés.

Préparation d'un Cappuccino

Pour un cappuccino, après l’extraction du café espresso, le lait est à la fois vapeur et moussé. Faire chauffer le lait le réchauffe et commence à décomposer les sucres, lui donnant un goût plus sucré. Ensuite, le lait est ensuite moussé, ce qui introduit beaucoup d'air et crée une mousse épaisse et onctueuse. Cette mousse est ensuite versée délicatement sur le dessus de l'espresso, formant la couche supérieure du cappuccino.

Le résultat est un cappuccino avec un goût équilibré d'espresso fort, de lait crémeux et de mousse onctueuse.
Délicieux cappuccino sur table blanche près de verres et livre.

Préparation d'un Latte

Lors de la préparation d'un latte, le lait est chauffé à la vapeur, de manière similaire à ce qui est fait pour les cappuccinos. Mais contrairement à un cappuccino, le lait n'est pas excessivement moussé. Au lieu de cela, le lait à la vapeur est versé directement dans l'espresso, mélangeant les deux ensembles. Enfin, une petite quantité de mousse est déposée sur le dessus à l’aide d’une cuillère pour donner au latté son aspect caractéristique et ajouter un peu de texture.
Latte avec du latte art près capsule Nespresso, demi-kiwi et pain avec fromage.

Taille et Style de Service

La taille et le style de la tasse ou du verre dans lequel votre café est servi ne sont pas seulement esthétiques. Cela impacte également l'équilibre des saveurs de votre boisson et peut même changer votre expérience globale du café. Les cappuccinos et les lattes sont un parfait exemple de l’impact de la taille et du style du contenant.

Servir un Cappuccino : Les cappuccinos sont traditionnellement servis dans de plus petites tasses, généralement d'environ 150 à 180 ml. En utilisant une tasse plus petite, ces proportions sont maintenues en équilibre. Chaque gorgée d'un cappuccino t'vous offre un mélange parfait de ses ingrédients. Bien que la tasse puisse être petite, un cappuccino offre une saveur équilibrée qui peut être savourée lentement.

Servir un Latte : En revanche, les lattés sont servis dans de plus grands verres, généralement d'environ 240 à 300 ml. Cette plus grande taille est nécessaire pour accueillir le lait supplémentaire qui compose un latté. Comme les lattés contiennent plus de lait à la vapeur et moins de mousse, un plus grand verre aide à maintenir l'équilibre entre l'espresso et le lait.

Calories

La quantité de calories dans votre café provient principalement du lait et d’éventuels sucres ou arômes ajoutés.

Lattes : Un latté, qui contient plus de lait qu'un cappuccino, a tendance à contenir plus de calories. Pour avoir plus de précision, vous devrez peut-être vous référer à la description nutritionnelle de votre marque de lait préférée. Un latté standard fait avec du lait entier peut avoir environ 130 à 170 calories. Ce chiffre varie en fonction du type de lait utilisé, ainsi que des types d'édulcorants aromatisés ajoutés à la boisson.

Cappuccinos : Un cappuccino, qui est composé d'expresso, de lait à la vapeur et de mousse en parts égales, contient généralement moins de calories. Un cappuccino standard peut contenir entre 80 et 120 calories, selon le type de lait utilisé. La couche épaisse de mousse ajoute du volume à la boisson sans ajouter beaucoup de calories, ce qui permet de maintenir le nombre de calories plus bas que dans un latté riche en lait.

Si vous surveillez votre apport calorique, un cappuccino pourrait être une option moins calorique. Cependant, il est toujours important de prendre en compte les éventuels extras que vous ajoutez, tels que le sucre ou les sirops aromatisés, car ceux-ci peuvent considérablement augmenter le nombre de calories dans votre café. Si vous êtes curieux(se) des calories dans votre café, la quantité est très minime.

Profil Gustatif

Les cappuccinos et les lattes se différencient en termes de goût et de saveur robuste en fonction du ratio des ingrédients qui composent chaque boisson.

Le Goût d'un Cappuccino

Les cappuccinos sont réputés pour leur goût fort et robuste. Les parts égales d'espresso, de lait à la vapeur et de mousse créent un équilibre parfait des saveurs à chaque gorgée. Bien sûr, si un shot d'espresso a toujours une amertume significative, il est important de mentionner qu'il existe des espressos légèrement torréfiés qui ajoutent de l'indulgence et de la douceur. Il peut donc y avoir des cappuccinos pour tous les goûts. L'amertume de l'espresso offre une base riche et foncée, adoucie par la douceur du lait à la vapeur. La mousse de lait moussé, avec sa texture légère et aérée, ajoute une couche douce de crémeux qui lie le tout.
Deux cappuccinos sur plateau sur un lit près d’un livre, parfait pour une matinée confortable.

Le Goût d'un Latté

Les lattés ont un goût plus doux en ce qui concerne la saveur de l'espresso. Parce Étant donné qu'un latte utilise une plus grande quantité de lait à la vapeur, le goût de l'espresso est plus subtil. Plutôt que de prendre le premier plan comme dans un cappuccino, l'espresso dans un latté agit plus comme une nuance savoureuse, ajoutant de la profondeur et de la richesse à la crémosité du lait. Le goût global d'un latte est plus laiteux et crémeux, en en faisant un excellent choix pour ceux qui préfèrent une boisson au café plus douce et moins intense.
Latte avec du latte art près d’une table basse, d’un journal et de lunettes.

Une Histoire du Cappuccino et du Latte

Nés au cœur de l'Italie, ces deux boissons ont laissé leur empreinte sur la culture mondiale du café, chacune de manière unique. Le café a une histoire riche et passionnante, et les origines du cappuccino et du latté ne font pas exception. Les deux boissons ont des racines profondes qui remontent à plusieurs siècles, traversant différentes cultures et évoluant au fil du temps.

L'Origine du Cappuccino

L'histoire du cappuccino commence au XVIIIe siècle. À cette époque, une boisson à base de café connu sous le nom de "Kapuziner" était réputée en Autriche. Cette boisson était un mélange de café avec de la crème et du sucre, et avait une couleur brune distincte qui rappelait les robes des moines capucins, d'où son nom. Cependant, le "Kapuziner" était différent du cappuccino que nous connaissons et aimons aujourd'hui. Le cappuccino moderne, caractérisé par sa composition d'espresso, de lait et de mousse, n'a fait son apparition qu'en 1930 dans le nord de l’Italie. C'est là que les baristas ont commencé à expérimenter l'espresso et le lait, créant ainsi le cappuccino équilibré et savoureux qui est devenu un incontournable dans les cafés du monde entier.
Trois tasses de café, deux capsules Nespresso, une bougie et une petite œuvre d'art sur console en marbre.

L'Origine du Latté

Le voyage du latté a commencé avec le terme "caffè e latte", qui signifie "café et lait" en italien. Ce terme a été utilisé pour la première fois en anglais dans un essai de 1867 intitulé "Italian Journeys". Mais le latté tel que nous le connaissons aujourd'hui n'est devenu possible que beaucoup plus tard. Le développement et le perfectionnement de l'espresso et du lait vapeur ont été cruciaux pour la création du latté moderne. À mesure que ces technologies se sont améliorées, les baristas ont été capables de créer de manière constante un espresso de haute qualité et de faire parfaitement mousser le lait, ce qui leur a permis leur permettant de préparer les lattes crémeux et doux qui sont si populaires aujourd'hui.

L'histoire du cappuccino et du latte est une histoire d'innovation et d’évolution, façonnée par les avancées de la technologie de la préparation du café et la créativité des baristas. Ces deux boissons ont résisté à l'épreuve du temps et continuent d'être appréciés par les amateurs de café du monde entier.
Machine Vertuo Pop blanche et Aerocino sur une console en rotin avec capsule café, lait, latte délicieux et deux poteries en argile.

Comparaison en Tableau Entre les Cappuccinos et les Lattes

Les cappuccinos et les lattes occupent une place chère dans la culture du café. Choisir entre un cappuccino et un latte est une question de préférence personnelle, car il n'y a pas de véritable comparaison pour déterminer quelle boisson est "meilleure".

  • Pour ceux attirés par un mélange robuste et équilibré de café et de crème, un cappuccino pourrait être le choix idéal.
  • Pour une boisson plus douce, plus laiteuse et plus crémeuse, un latte pourrait être parfait pour ceux qui préfèrent des saveurs plus douces.


Ci-dessous se trouve une comparaison côte à côte des deux boissons en ce qui concerne les différents éléments abordés dans cet article :

ÉlémentCappuccinoLatte
Origine du BreuvageApparu pour la première fois dans le nord de l’Italie dans les années 1930Terme utilisé pour la première fois en anglais dans un essai de 1867 "Italian Journeys” ; redéfini avec l'évolution de la technologie de l'espresso et du lait à la vapeur
Ingrédients et Ratios1 Partie d'Espresso, 1 Partie de Lait à la Vapeur, 1 Partie de Mousse de Lait1 Partie d'Espresso, 3 Parties de Lait à la Vapeur, Une Petite Quantité de Mousse de Lait
Texture du LaitMousse onctueuse, crémeusePlus grand volume de lait à la vapeur lisse avec une fine couche de mousse pour une finition veloutée
PréparationLe lait est moussé pour créer plus de mousse, puis versé sur l'espressoLe lait est réchauffé à la vapeur mais pas trop moussé, puis mélangé avec l'espresso, avec une petite quantité de mousse déposée sur le dessus
Taille/Style de ServiceGénéralement servi dans des plus petites tasses (150-180 ml)Généralement servi dans des plus grands verres (240-300 ml)
CaloriesEnviron 80-120Environ 130-170
Profil de GoûtSaveur d'espresso intense offrant un mélange équilibré d'amertume, de douceur et de crémosité.Plus laiteux et crémeux, avec l'espresso agissant comme une nuance savoureuse plutôt que la vedette du spectacle.

L'un des aspects passionnants de la culture du café est la possibilité de personnaliser chaque boisson. Les produits Nespresso incarnent l'esprit de la personnalisation, encourageant les gens à agrémenter leurs cappuccinos et lattés avec des ingrédients supplémentaires qui correspondent à leurs préférences individuelles. Il est essentiel de préciser que l'utilisation de lait végétal va changer drastiquement le goût d'un latte ou d'un cappuccino. Le lait végétal apporte des saveurs différentes et peut transformer l'expérience de dégustation de manière significative, offrant ainsi une variété de possibilités pour personnaliser ces boissons. L'utilisation de sirops, de laits alternatifs, de températures ajustables et d'une variété de cafés peut également être intégrée de manière transparente dans les deux boissons avec Nespresso.



Les produits Nespresso ils offrent une expérience qui simule une ambiance de café depuis le confort de votre propre maison. Avec Nespresso, les amateurs de café deviennent des créateurs, plongeant profondément dans le monde du café et en créant la tasse parfaite. Pour découvrir les cappuccinos et les lattés de différentes manières, visitez notre page de recettes pour explorer des versions plus raffinées de breuvages café.



Voici quelques-unes des recettes de latté les plus populaires disponibles :


Et voici quelques-unes des recettes de cappuccinos les plus populaires disponibles :



Que vous préfériez un cappuccino ou un latte, Nespresso offre toujours une expérience unique du café. Obtenez tous les outils nécessaires pour savourer, explorer et perfectionner votre café dès aujourd'hui.



Si vous souhaitez en savoir plus sur les différents types de café, consultez notre article ici.