UN CENTRE COMMUNAUTAIRE EN COLOMBIE : CHANGER LA MANIÈRE DONT ON TRANSFORME LE CAFÉ DEPUIS PLUS DE 100 ANS

Les cultivateurs de café qui participent au Programme AAA de Nespresso dans la ville de Jardín en Colombie gagnent mieux leur vie, passent plus de temps en famille et font de précieuses économies d'eau grâce à un nouveau centre communautaire de transformation du café.

“Mes grands-parents cultivaient le café, mon père cultivait le café, et moi je perpétue la tradition familiale", déclare Humberto Galeano en admirant les oiseaux et les papillons entre les arbres de ses plantations de café luxuriantes dans la ville de Jardín en Colombie.

Avant, cela ne ressemblait pas à ça.

"Nos grands-parents ont tout déboisé et la vie sauvage avait disparu", admet-il.

Depuis que sa récolte de café est transformée dans le centre communautaire de la ville de Jardín, Humberto sait qu'on fait plus attention à l'eau dans la région. Avant l'ouverture de cette infrastructure en 2010, les cultivateurs transformaient leurs cerises de café eux-mêmes. La qualité du café n'était pas toujours constante en raison des différentes méthodes de transformation utilisées. De plus, ils consommaient beaucoup d'eau pour laver leurs cerises et les eaux usées non traitées polluaient parfois les rivières.

Nous cherchions comment garantir un approvisionnement continu en café de qualité supérieure et augmenter les revenus des cultivateurs tout en protégeant l'environnement. Voilà pourquoi nous avons décidé de construire ce centre située dans le département d'Antioquia. Cette initiative s'inscrit dans le cadre du Programme AAA Sustainable Quality™ de Nespresso.

Parmi nos partenaires figuraient l'exportateur Expocafé, la coopérative de café des Andes, l'USAID, l'agence de développement à but non lucratif ACDI/VOCA, Cenicafé, le Centre de recherche colombien sur le café et la Fédération des caféiculteurs de Colombie (FNC). Plus d'infos ici sur nos partenaires.

Le Programme AAA Sustainable Quality™

En 2003, nous avons créé le Programme AAA Sustainable Quality™ de Nespresso avec Rainforest Alliance. Ce programme garantit que nous sommes en mesure de vous proposer le café de la meilleure qualité qui soit et de protéger l'environnement, tout en garantissant un avenir durable aux cultivateurs et à leurs communautés.

Aujourd'hui, près de 200 cultivateurs font transformer leur café dans ce centre, une opération gérée par la coopérative locale des Andes. Cela leur permet de travailler jusqu'à quatre heures de moins par jour. Ils voient également leurs revenus augmenter puisqu'ils reçoivent des primes plus élevées en raison de la qualité supérieure constante du café trasnformé dans ce centre.

Cette infrastructure profite aussi à l'environnement. Elle consomme près de 60 % d'eau en moins par rapport aux procédés précédemment employés par les cultivateurs. Le centre traite aussi ses eaux usées pour ne pas polluer les rivières.

"Quand on apporte le café dans ce centre au lieu de le laver nous-mêmes, cela évite de polluer les cours d'eau", affirme Humberto en admirant à nouveau ses terres. "Je préserve l'héritage de mes enfants".

Le Programme AAA Sustainable Quality™ de Nespresso l'incite également à planter davantage d'arbres, ce qui explique pourquoi la vie sauvage a repris ses droits dans son exploitation. Une biodiversité plus riche garantit aussi des sols plus fertiles et améliore la qualité du café à long terme.

Le centre communautaire a également changé la vie d'Esteban Suarez, un cultivateur de café et père de deux enfants qui n'arrivait pas à passer de temps en famille pendant la récolte. Après 12 heures de cueillette dans sa plantation de Jardín, il consacrait sa soirée au dépulpage des cerises, puis se levait le lendemain avant l'aube pour procéder au lavage.

Aujourd'hui, cela ne se passe plus de la sorte. Esteban, 34 ans, fait désormais transformer son café dans le centre communautaire. Il peut, non seulement passer plus de temps avec sa femme et ses enfants de 7 et 10 ans, mais il est aussi devenu pompier volontaire.

"Maintenant, je me rends au centre à 18 heures", a déclaré Esteban. "Je gagne du temps et me lève à 6 heures le lendemain matin pour continuer la récolte. Je peux passer plus de temps à la maison avec ma femme et mes enfants, c'est idéal".

"J'aide les gens en tant que pompier volontaire. Je n'arrive pas à me montrer indifférent à leurs problèmes. Je ne peux pas rester là sans rien faire".

Ce nouveau centre a permis au cultivateur Luiz Angel d'avoir plus de temps pour s'adonner à sa passion de la pêche. "La machine élimine d'abord la coque des cerises, qui fermentent ensuite dans l'eau. Le grain reste enrobé d'une substance visqueuse appelée mucilage. Avant l'implémentation de ce centre, on l'éliminait avec de l'eau qui polluait ensuite les rivières".

Aujourd'hui, les choses ont changé.

"Le centre a eu un impact formidable sur la communauté", dit-il. "Nous contribuons à préserver la propreté des rivières, et donc à la protection de l'environnement dans son ensemble".

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