Die Welt des Espresso ist vielfältig. Echte Kaffeeliebhaber beschäftigen sich nicht nur mit dem Aroma, sondern auch mit der Frage, welcher Espresso wieviel Koffein beinhaltet. So viel vorweg: Von der Bohne, über die Röstung bis hin zum richtigen Mahlgrad und Zubereitung sind all diese Faktoren entscheidend für den Espresso Koffeingehalt. Damit Sie den passenden Kaffee für Ihre Bedürfnisse finden, haben wir von Nespresso alles über Espresso und Koffein zusammengefasst.
Espresso: Wie viel Koffein pro 100ml?
Die wichtigste Frage vorweg: Wie viel Koffein ist tatsächlich in einem Espresso? Da alle Kaffeespezialitäten unterschiedliche Serviergrößen haben, wird Koffein oft pro 100 ml angegeben. Für Espresso gilt hierbei die Faustregel: Rund 130mg Koffein pro 100ml. Im Vergleich dazu sind es bei Filterkaffee lediglich 55mg pro 100ml. Da man Espresso allerdings in kleineren Mengen (27-40ml) genießt, ist der Espresso Koffeingehalt pro Tasse gemessen geringer als z.B. einer großen Tasse Filterkaffee. Ist das nun viel oder wenig? Laut Europäischer Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) können Erwachsene pro Tag 400mg Koffein ohne Bedenken konsumieren
Espresso-Koffeingehalt in unterschiedlichen Kaffee-Variationen
Wer schon einmal in Italien einen Espresso bestellen wollte, weiß, dass es in der Heimat des Espressos unzählige Varianten davon gibt. Neben dem klassischen Espresso, auch einfach „Caffé“ genannt, gibt es noch Doppio, Ristretto, Lungo oder Espresso Americano. Da fällt die Auswahl natürlich nicht leicht. Wir haben uns angesehen, wie sich diese unterschiedlichen Varianten des Espresso auf den Koffeingehalt auswirken:
| Espresso Variante | Portionsgröße | Koffeingehalt in mg pro Portion |
|---|---|---|
| Espresso | 40 ml | 50-70 mg |
| Doppio | ca. 50-80 ml | 100-140 mg |
| Ristretto | 27 ml | 60-80 mg |
| Americano | 230-250 ml | 100-150 mg |
In welchem Espresso ist nun am meisten Koffein? Geht man vom Verhältnis Portionsgröße und Koffeingehalt aus, ist der Ristretto jene Kaffeevariation mit dem höchsten Koffeingehalt. Auch der Koffeingehalt von Espresso ist verhältnismäßig hoch. Braucht man aber morgens einmal einen richtigen Koffeinkick, kann man ruhig mehr als eine Tasse davon genießen.
Einflussfaktoren auf den Espresso Koffeingehalt
Haben Sie sich schon einmal Gedanken gemacht, was den Espresso Koffeingehalt beeinflusst? Der klassische, schwarze Kaffee oder auch Americano hat mehr Inhalt, ist aber weniger intensiv. Im Vergleich dazu ist der Espresso zwar mengenmäßig kleiner, dafür aber deutlich stärker und aromatischer. Warum ist das so? Grund für diese Unterschiede liegen in der Art der Röstung und der Zubereitung der Bohnen. Das hat Auswirkungen auf das Aromaprofil des Espresso und den Koffein-Anteil.
Espresso & Koffein – am Anfang war die Bohne
Je nach verwendeter Bohnensorte wird der Espresso Koffeingehalt maßgeblich beeinflusst. Die wohl bekanntesten und verbreitetsten Bohnen sind Arabica und Robusta. Dabei gilt: Robusta-Bohnen besitzen fast doppelt so viel Koffein als etwa eine Arabica. Für den Espresso werden Robusta-Sorten verwendet, allerdings häufig zu einem Blend mit Arabica vermischt.
| Kaffeebohne | Aroma | Koffeingehalt | Form | Herkunft | Preisniveau |
|---|---|---|---|---|---|
| Arabica | Mild, aromatisch, harmonisch | 1,1-1,7% | länglich | Hochland | hohes |
| Robusta | Erdig, kräftig, etwas bitter | 2% | rundlicher | Tiefland | Qualitätsabhängig: hohes |
Die Röstung und der Espresso Koffeingehalt
Für einen klassischen Espresso dauert die Röstung etwas länger als bei gewöhnlichem Kaffee. Die Bohnen für einen Espresso Kaffee werden etwas weniger als 20 Minuten geröstet. Bei einem klassischen Kaffee dauert die Trommelröstung nur ungefähr 13 Minuten. Hat die Röstung dabei einen Einfluss auf den Koffeingehalt des Espresso? Nicht wirklich, die Kaffeeröstung hat nur einen sehr geringen Effekt auf den Koffeingehalt. Andere Faktoren haben einen weit größeren Einfluss.
Espresso, Koffein und die Menge
Das Zusammenspiel von Espresso und Koffein wird viel mehr durch die verwendete Kaffeepulvermenge beeinflusst als durch die Röstung. Wieso ist das so? Dunkel geröstete Bohnen dehnen sich aus, verlieren Wasser und somit an Gewicht. Die Dichte des Kaffeepulvers verändert sich. Ein Löffel helle Bohnen kann daher für mehr Koffeingehalt im Espresso sorgen als derselbe Löffel dunkle Bohnen. Für einen ähnlichen Koffeingehalt im Espresso empfiehlt es sich deshalb, die Kaffeepulver-Menge anhand des Gewichts zu messen.
Auf die Zubereitung kommt es an
Der Brühvorgang macht den wesentlichen Unterschied, wenn es um den Espresso Koffeingehalt geht. Der Espresso wird deutlich kürzer gebrüht als ein Kaffee. Der feine Mahlgrad der Espressobohne ermöglicht eine kurze und schonende Brühzeit. Dabei wird eine wirkungsvollere Extraktion aller Inhaltsstoffe ermöglicht – auch jene von Koffein. Der Espresso wird besonders aromatisch und intensiv.
Ein kleines Geheimnis des aromatischen Geschmacks eines Espresso liegt auch in der Durchlaufzeit. Für einen klassischen Espresso aus einer manuellen Kaffeemaschine sollte diese bei ca. 25 Sekunden für 25ml entsprechen. Bei kürzerer Durchlaufzeit kann es sein, dass sich der Espresso in seinem köstlichen Aroma nicht optimal entfaltet. Nespresso Kaffeemaschinen des ORIGINAL SYSTEMS und VERTUO SYSTEMS sorgen bei jeder Kapsel für die optimale Zubereitung und bringen das Aromaprofil besonders zum Ausdruck.
Der Mythos über Espresso, Koffein und Aroma
Dass der Espresso mehr Koffein aufgrund seines starken Aromas enthält, ist ein Mythos. Eine Tasse Espresso enthält etwa die Hälfte an Koffein wie eine Tasse Filterkaffee. Gründe dafür ist die Portionsgröße der Espresso-Tasse. Ein Espresso hat meist nur eine Menge von 25-40ml, während eine Tasse Lungo im Schnitt 100ml oder mehr enthält.
Nespresso Kapseln: Sorten und Intensitäten
Damit Ihnen die Auswahl leichter fällt, haben wir die Eigenschaften unseres Kaffeesortiments kurz zusammengefasst. Je nach gewählter Nespresso Kapsel kann die Stärke und der Koffeingehalt des Espresso variieren. Sind sie auf der Suche nach Nespresso Kapseln mit hoher Intensität? Intensität und Koffeingehalt sind vor allem von der gewählten Kaffeebohne abhängig. Wir empfehlen daher einen Arabica-Robusta-Blend – wie etwa den Nespresso ORIGINAL Kazaar oder VERTUO Diavolitto.
Beispiel: Ein reiner Arabica-Kaffee in einer Espresso-Kapsel (5 g) enthält 5 g x 1,3 % = 0,065 g = 65 Milligramm (mg) Koffein.
Nespresso ORIGINAL System
| Espresso | Intensität | Tassengröße | Aromaprofil | Bohnenart | Herkunft | Röstung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Capriccio | 5 | Espresso | Ausgewogen mit Getreidenoten | Arabica und Robusta | Südamerika, Brasilien | leicht, hell |
| Kazaar | 12 | Espresso | Intensiv mit Holznoten | Arabica und Robusta | Lateinamerika | intensiv, dunkel |
| Cosi | 4 | Espresso | Mild und zart | Arabica | Costa Rica | sanft, hell |
| Volluto | 4 | Espresso | Ausgewogen fruchtig und süß | Arabic | Brasilien, Kolumbien | leicht, hell |
Nespresso VERTUO System
| Espresso | Intensität | Tassengröße | Aromaprofil | Bohnenart | Herkunft | Röstung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Diavolitto | 11 | Espresso | Sehr intensiv und kraftvoll | Arabica und Robusta | Lateinamerika | intensiv, dunkel |
| Altissio | 9 | Espresso | Vollmundig und cremig | Arabica und Robusta | Brasilien, Costa Rica | intensiv, kurz |
| Toccanto | 5 | Espresso | Spritzig mit Fruchtnoten | Arabica | Nicaragua | ein Teil heller, einer dunkler |
| Voltesso | 4 | Espresso | Leicht mit süßer Gebäcknote | Arabica | Brasilien, Kolumbien | leicht, hell |
Ist Nespresso nur Espresso?
Nein – mit Nespresso bekommen Sie ein ganzes Reich an verschiedenen Kaffeerezepten. Der klassische Espresso ist natürlich sehr beliebt und ein vielfältiger, abwechslungsreicher Muntermacher für jeden Gaumen. Mit Nespresso Kaffeemaschinen können Sie aber neben dem klassischen Espresso viele andere Kaffeerezepte, wie Ristretto, Lungo, Doppio oder Americano, zubereiten. Die Welt des Kaffees steht Ihnen mit Nespresso offen
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