
RECIPE & PAIRING
2024.8.13
コールドブリュー スタイル インテンス ×
ピザ マルゲリータ
いろいろな味わいのマッチングが連鎖的に広がる、
美味しくてユニークなペアリング
コーヒーからは、甘いキャラメルのような香り、トーストした穀物のような香りをしっかりと感じることができます。口中で広がる穏やかな苦味、追ってあらわれるほのかな酸味が心地良い、とてもなめらかな口あたりのコールドブリュー スタイル インテンス。
薄めながらも弾力のあるピザ生地の上にたっぷりのトマトソース、その上にさらにフレッシュトマト、濃厚なコクのモツァレラチーズとさわやかな香りのバジルが散りばめられたピザ マルゲリータとコールドブリュー スタイル インテンスをペアリングします。
PAIRING POINT
焼きあがったピザ生地の芳ばしさとコーヒーの苦味がマッチします。そしてその苦味は、トマトソースのさわやかな酸味を中和してくれるような役割を果たし、またそのトマトソースの酸味は、コーヒーの自然な甘みをより強く感じさせてくれます。フレッシュトマトやモツァレラチーズの甘みとコクは、コーヒーの控えめな酸味とシルクのような口あたりによって一層引き立てられます。いろいろな味わいのマッチングが連鎖的に広がる、美味しくてユニークなペアリングです。
食事中の飲み物としても十分に堪能できるコールドブリュー スタイル インテンス。トマトソースを使ったピザと共にぜひお楽しみください。
おすすめのコーヒー
ブラジル産、グアテマラ産などのアラビカ種コーヒーを使用したブレンドコーヒーです。トーストした穀物のような香り、甘いキャラメルを想わせる香りが感じられ、口あたりはとてもなめらかで、ほのかな酸味と存在感のある苦味を楽しむことができます。
コールドブリューコーヒーとは、低温のお水を使用しゆっくりと時間をかけて抽出するコーヒーで、その味わいは、すっきりとしてまろやかです。

ネスプレッソのコールドブリュー スタイル インテンスでは、伝統的に時間のかかる抽出方法であるコールドブリューコーヒーをほんの数分で楽しむことができます。
「ホットブルーム」と呼ばれるメソッドから着想を得て、高温で抽出を開始して素早くコーヒーのコクを増し、繊細かつ豊かなアロマを引き出し、コーヒーに欠かせない苦味を残すために低温のお水で抽出を継続するという方法を取り入れています。そして、ヴァーチュオの遠心力抽出法の技術を活用し、味に妥協することなく、とてもやわらかな口あたりのクレマを微かにまとった、ネスプレッソならではのコールドブリューコーヒーとなっています。
コールドブリュー スタイル インテンスでつくる
アイスコーヒー
[ 材 料 ]
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コールドブリュー スタイル インテンス
(ヴァーチュオ カプセルコーヒー):1個 - 10℃以下の水:355ml以上
- 氷:90g〜120g
[ 道 具 ]
- ヴァーチュオ コーヒーメーカー
- 容量530ml以上のグラスまたはカラフェ
[ つくりかた ]
- ヴァーチュオの水タンクに10℃以下の冷たい水を入れます。
- グラスやカラフェに30g角の氷を3〜4個入れ、その上からコールドブリュー スタイル インテンス(1個|抽出量約355ml)を抽出し、よくかき混ぜます。
- 2杯分が抽出されますので、シェアしてお楽しみください。