
RECIPE & PAIRING
2024.5.14
アイスコーヒー × カレーパン
コーヒーとカレーパンのそれぞれの個性がはっきりとした、
力強いペアリング
フォルタードでつくるアイスコーヒーでは、しっかりとした苦味とコク、焙煎の強さを楽しむことができます。もともと、酸味が少なめなブレンドなので、コーヒーを冷やしても酸味がほとんど気になりません。そこに生クリームを少量加えると、口あたりになめらかさが増し、リッチな風味をお楽しみいただけます。
フォルタードには、ボリューム感溢れるカレーパンを合わせます。それぞれの個性がはっきりとした、力強いペアリングです。カレーパンのカリッとした食感に続いてしっとりとしたパン生地を噛みしめると、濃厚でスパイシーなカレーにたどり着きます。その美味しさを存分に楽しんだら、コーヒーをひと口。冷たくて濃厚な味わいのコーヒーが、カレーパンの後味を拭いつつ、リッチさでベールをかけてくれるようなフィニッシュをもたらしてくれます。
アイスコーヒー
[ 材 料:1人分 ]
- フォルタード
(ヴァーチュオ カプセルコーヒー):1個 - 氷:150g(レシピ用60g、シェイク用90g)
- 生クリーム:少量
[ 道 具 ]
- ヴァーチュオ コーヒーメーカー
- ヴァーチュオ グランルンゴカップ
- シェーカー
[ つくりかた ]
- シェーカーに氷90gを入れ、その上からフォルタードを抽出し、しっかりシェイクして冷やします。
- 氷60gを入れたヴァーチュオ グランルンゴカップに1を注ぎ入れます。
- 2に生クリームを少量加えて、できあがりです。
PAIRING POINT
このペアリングを堪能するためのポイントは、この「アイスブラックコーヒー」にはミルクではなく、生クリームを加えるということです。コーヒーと生クリームがそれぞれ濃厚さを保ち、カレーパンと合わせた際にバランスの良いコーヒーレシピになります。
おすすめのコーヒー
グランルンゴレンジにおいて、最も力強い味わいのコーヒーです。コスタリカやコロンビアといった中南米で育まれた高品質な水洗アラビカ種コーヒーに、品質が高く力強い、フルボディさを持つナチュラル精製のインド産ロブスタ種コーヒーをブレンドしました。

2014年に誕生したヴァーチュオは、当初は北米マーケットのみでの展開予定であったため、マグサイズ(230ml)に絞ったカプセルコーヒー開発を進めていました。しかしその後、ヨーロッパでの発売が決定し、ヨーロッパの方々のコーヒー消費習慣を考慮し、異なるカップサイズのコーヒーが必要という結論に達しました。その結果、オリジナルのルンゴよりも抽出量の多いグランルンゴサイズ(150ml)が選ばれ、そのシリーズ初のコーヒーとしてフォルタードが登場しました。

フォルタードという名前は、ラテン系の言語で強さを意味する「forte(フォルテ)」に由来します。アラビカ種コーヒー、ロブスタ種コーヒーをそれぞれ別々に焙煎することで、香り、力強さなど、それぞれの良いところを引き出します。ベルベットのようなクレマ、ココアやオークのような個性的な香りの力強い、フルボディのコーヒーです。