RECIPE & PAIRING
2024.4.9
アイス ソイラテ マッキャート ×
メロンパン
軽やかで、あっさりとした飲み口のアイスレシピと、
メロンパンで楽しむ午後のコーヒーブレイク
コスタリカに冷たく泡立てた豆乳を使った、アイス ソイラテ マッキャート。やや強めの焙煎で仕上げられたバランスのよい味わいのコスタリカに、ほんのりと甘い豆乳が上品にマッチします。
コスタリカを氷で急冷することで、穀物のような香りを残したクリアな味わいのアイスコーヒーになります。このコーヒーをふんわりと泡立てた豆乳と合わせると、軽やかで、あっさりとした飲み口のアイス ソイラテ マッキャートになります。
そして、コスタリカと合わせて楽しむ食べ物は、メロンパンです。ふんわりやわらかなパンに、クッキー生地を乗せて焼き上げたメロンパンの甘い香りやサクッとした食感と、豊かな甘みのコスタリカは午後のコーヒーブレイクにぴったりなペアリングです。
アイス ソイラテ マッキャート
［ 材 料：1人分 ］
- コスタリカ
（ヴァーチュオ カプセルコーヒー）：1個 - 豆乳：約100ml
- 氷：2個（60g）
- アガベシロップ：小さじ1
［ 道 具 ］
- ヴァーチュオ コーヒーメーカー
- ヴァーチュオ コーヒーマグカップ
- エアロチーノ バリスタ
- シェーカー
［ つくりかた ］
- シェーカーに氷を入れ、その上からコスタリカを抽出し、しっかりシェイクして冷やします。
- エアロチーノ バリスタに冷たい豆乳とアガベシロップを注ぎ、「ESPRESSO ON ICE MACCHIATO」を選択後スタートボタンを押して泡立てます。
- カップに2を注ぎ、その上から1を静かに注いで、できあがりです。
PAIRING POINT
メロンパンは、大ぶりなものが多いので、たっぷりの量のコーヒーがあると嬉しいですね。大きめのカップを用意して、ペアリングをお楽しみください。
おすすめのコーヒー
（ヴァーチュオ カプセルコーヒー）
味わいの強さ 7
コスタリカの標高の高い山々で生産されたアラビカ種コーヒーを使用した、マスター オリジンズ コスタリカは、フルボディでありながら、とてもなめらかな口あたりのコーヒーです。非常にバランスのとれたクリアな味わいで、上品な甘さがあり、麦芽のような穀物を想わせる香りが特⾧です。
コスタリカで使用しているコーヒーの一部は、熱帯雨林の温泉水を使って精製しています。まず、果肉のついたコーヒーを温泉水に浸します。温かいお湯は発酵のスピードを速め、この稀少なコーヒーの素晴らしい品質を引き出します。バランスの良さと澄んだ味わいはこのフリーウォッシュト（Fully Washed）精製方法ならではのもので、クリスタルのようにクリアな味わいがカップの中で輝きます。
世界でも非常に珍しいこの精製方法は、まさに、職人とも言える生産者の方々が手間暇を惜しまず、こまやかにケアをすることにより完遂されます。
