相較於過去常熬夜做稿，方序中說如今的節奏更適合現階段的自己。他愛清晨絕佳的精神狀態，更對準備早餐滿懷熱情，甚至前一天就會開始思考搭配，自製炸甜甜圈、各式創意吐司和麵包都難不倒他。「早餐」對他而言也是一種編排，而「咖啡」是其中不可或缺的章節，烘焙程度上他愛蘊含苦味、層次醇厚的中深焙，啜飲間帶來的平靜能接通一切：「咖啡像是我在思考或是完成一件事的連結。喝一杯咖啡的時間，可以聽一首歌、一個故事，也可能會想起一個人，或者與人共度一段很棒的時光。」
做一杯咖啡特調，編排遨遊異國的早晨奇旅
從極致濃縮咖啡到分享杯手沖感咖啡，Nespresso VERTUO 提供 7 種咖啡杯量、超過 40 款咖啡風味膠囊，膠囊分類包含咖啡大師特調、大杯咖啡系列、能量咖啡系列、工藝精萃咖啡系列、濃縮咖啡系列、冰咖啡共 6 個系列。熱愛喝大杯量又鍾情榛果風味的方序中，首先嘗試的是帶濃郁焦糖餅乾香的「烤榛果風味咖啡」，而同樣以中深焙表現的「雙份濃縮咖啡－杜加」，柔順溫和並飽含麥芽穀物香調，也讓他十分讚賞。 Nespresso 官網中提供了上百種咖啡特調食譜，就恰恰能滿足方序中以食材探索更多咖啡品飲可能性的好奇。
這天他示範了三款令他第一眼就萌生興趣的特調：果漾香芒氮氣冰咖啡，選擇清新的芙緹索 咖啡膠囊，加入冰塊與芒果汁，散發熱帶島國氣息；玫瑰莓果零酒精氣泡雞尾酒，以帶穀物與蜂蜜甜香的梅絡茲歐咖啡膠囊，揉合氣泡水的暢快，重現法國甜點絕妙的香甜，讓人一早就擁抱有如雞尾酒的酸甜鮮爽，又不怕微醺昏頭；蜂蜜榛果翻轉拿鐵，使用的烤榛果風味咖啡膠囊，調和了來自巴西與哥倫比亞的阿拉比卡豆，帶著烘烤榛果與圓潤焦糖香，是想要靜心沉澱思考的首選 ── 藉由 Nespresso VERTUO，便能為早晨譜寫一趟趟異國漫遊。
與永續並存的好設計
收拾著材料與使用後的咖啡膠囊，方序中有感而發地聊道，Nespresso 品牌為推動永續所付出的努力，讓身兼使用者與設計師身分的他深刻認同。
他近年盡可能在專案中整合舊資源、重塑新價值，「這些都是驅動永續的力量，且這項議題並非全然只關乎『材質』，另一個極其重要的環節在於『行為』。正確、良善的行為會讓世人改觀，在便利之餘也不忘從自己著手改變。」而 Nespresso 在全球實施咖啡膠囊回收計畫，將使用後的咖啡膠囊分離出鋁殼、咖啡渣再利用，目前所生產的咖啡膠囊含有 80% 再生鋁材、VERTUO 系列膠囊的再生材佔比更達 85%，甚至搖身再製為收納盒、筆筒等；咖啡渣則提供台大進行農業種植研究，促使大家更願意落實回收，共創永續 的價值。
「一個品牌或企業能針對最被挑戰的議題，找到解決或改善的方法，值得肯定。Nespresso不只提供了好的使用選擇，也增加了行為優化的種種可能，建構更好的未來願景。」方序中說。
在他眼中，家電是他重要的「生活夥伴」，挑選時向來以外觀耐看、不過度誇張為首要條件，「它們應該要能與空間契合，不突兀但又保有存在感。」方序中認為，Nespresso Vertuo 咖啡機的設計就一如他所提倡的簡約，經典而不退流行的造型和色彩，能引人在日常中長久使用，進而減少不必要的浪費。
喝一杯融入樂聲的早晨咖啡
每個早晨，方序中都習慣於樂聲中備妥咖啡，接著處理信件為工作暖身。開心時，一杯咖啡替一早的心情加乘；感到疲累或失意時，或許咖啡正是拉了自己一把的那雙手 ── 他自言很容易被咖啡的香氣感動，但在實質的美味之外，咖啡更是深層的心靈知己。如今既然藉 Nespresso VERTUO 實踐了早晨咖啡形形色色的理想，他也向我們推薦自己在晨間咖啡時光最愛的歌曲，邀大家來首非裔古巴樂手伊布拉印·飛列（Ibrahim Ferrer） 演出的〈Bruca Maniguá〉，「實際上，整張專輯都非常好聽，樂聲從老真空管音響飄揚出來，我從來沒有去過古巴，卻好像已經身處那裡。」
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