Van koffieboon tot capsule: alles wat u moet weten over Nespresso

Van boon tot capsule: Het verhaal van Nespresso

Koffie is meer dan zomaar een drankje; het is een verhaal van passie en vakmanschap. Het verhaal van Nespresso begon met een eenvoudig, maar revolutionair idee: iedereen de mogelijkheid bieden om de perfecte espresso te bereiden, als een ervaren barista. Nespresso transformeert namelijk koffiebonen van de hoogste kwaliteit tot capsules, met kwaliteit en duurzaamheid als kernwaarden in elke stap. Ontdek het innovatieve en zorgvuldige proces dat achter elke kop schuilt.

Hoe wordt Nespresso-koffie geteeld en geoogst?

De koffiebonen van Nespresso (Arabica of Robusta) worden zorgvuldig geselecteerd uit de beste koffieregio’s ter wereld, zoals Ethiopië, Brazilië en Costa Rica. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen de rijpste koffiebessen worden geplukt. Deze nauwkeurige aanpak garandeert de uitzonderlijke kwaliteit van de bonen.

Nespresso ondersteunt duurzame landbouwpraktijken via het Nespresso AAA Sustainable Quality™-programma, dat milieuvriendelijke teeltmethoden en het welzijn van koffieboeren stimuleert. Dit programma verbetert de levensomstandigheden van producenten, behoudt de biodiversiteit en beschermt natuurlijke hulpbronnen.

In 2021 behaalde Nespresso de B CORP-certificering, een erkenning voor haar toewijding aan verantwoord en duurzaam ondernemen.

Hoe worden koffiebonen gebrand en gemalen?

Het koffiebrandproces van onze koffiebonen is een cruciaal proces dat groene bonen omtovert tot een rijk product vol aroma’s en smaken. De bonen worden verhit tot hoge temperaturen (tussen 180 en 240 °C), wat chemische reacties activeert die de aroma’s ontwikkelen.

Tijdens het branden vindt de Maillard-reactie plaats, waarbij geurige verbindingen worden gevormd en de bonen van groen naar bruin verkleuren. Terwijl de temperatuur stijgt, verdampen essentiële oliën en hoopt koolstofdioxide (CO₂) zich op in de bonen. Zodra het gewenste brandingsniveau is bereikt, worden de bonen snel afgekoeld om hun aroma’s en smaken te behouden.

De verschillende brandingsniveaus

Lichte branding: Bij een lichte branding blijven veel van de oorspronkelijke kenmerken van de koffieboon behouden. Dit resulteert in bloemige en fruitige tonen met een uitgesproken zuurgraad.
Medium branding: Medium gebrande bonen bieden een perfect evenwicht tussen zachtheid en intensiteit. Aroma’s van karamel en chocolade komen naar voren, wat zorgt voor een harmonieuze en uitgebalanceerde smaakbeleving.
Donkere branding: Donker gebrande bonen ontwikkelen rijke en gedurfde smaken, vaak met tonen van pure chocolade, noten en specerijen.

Na het branden worden de bonen optimaal gemalen om een perfecte extractie te garanderen in elke kop koffie.

Hoe wordt onze koffie in de capsules verwerkt?

Nespresso gebruikt geavanceerde technologie om de versheid en aroma’s van koffie te behouden tijdens het encapsulatieproces. Hier zijn de belangrijkste stappen:

Branding: Na de oogst worden de koffiebonen gebrand om hun aroma’s vrij te maken en hun unieke smaken te ontwikkelen.
Malen: De gebrande bonen worden nauwkeurig gemalen. De maalgraad wordt aangepast aan het type koffie en de extractiemethode, zodat de koffie optimaal kan worden bereid.
Drogen: Het gemalen koffiepoeder wordt gedroogd om het vochtgehalte te verminderen. Dit helpt om de kwaliteit te behouden en de aroma’s te beschermen tegen degradatie.
Vullen van de capsules: Het koffiepoeder wordt zorgvuldig gedoseerd en in luchtdichte aluminium capsules gevuld. Dit proces vindt plaats onder gecontroleerde omstandigheden om hygiëne en precisie te garanderen.

Verzegeling: Elke capsule wordt hermetisch afgesloten om oxidatie te voorkomen en de versheid te behouden. Deze verzegeling zorgt ervoor dat de aroma’s intact blijven tot het moment van gebruik.
Kwaliteitscontrole: Voor verzending worden de capsules onderworpen aan strenge kwaliteitscontroles. Dit garandeert dat elke capsule voldoet aan de hoge standaarden van Nespresso op het gebied van smaak en versheid.
Verpakken en distributie: Na de kwaliteitscontrole worden de capsules verpakt en klaargemaakt voor distributie. Ze komen vervolgens bij de consument terecht, klaar om een uitzonderlijke koffiebeleving te bieden.

Van boon tot capsule combineert Nespresso passie, innovatie en duurzaamheid. Elke capsule is zorgvuldig ontwikkeld om u een unieke koffie-ervaring te bieden. Het enige wat u hoeft te doen, is u machine aanzetten, een capsule plaatsen en genieten van een kop koffie met voortreffelijke smaken.